ESI es un proyecto centrado en el desarrollo de tres rutas educativas en el sector de la repostería en España, Portugal e Italia, dirigidas a jóvenes de entre 17 y 19 años que estudien en escuelas de formación profesional en el sector del turismo y de la restauración.

Cada una de ella incluye actividades relacionadas con la tradición gastronómica local, y en particular a pastelerías históricas y talleres artesanales de pasteles típicos, entrelazados a recorridos por el casco histórico de las ciudades de destino.

ESI pretende no solo promover la oferta turística en las localidades seleccionadas, sino también favorecer el desarrollo de las pymes locales del sector. De hecho, aunque el proyecto haya finalizado, los paquetes turísticos que se han creado seguirán manteniéndose al menos durante los próximos dos años podrán reservarse por cualquier grupo de jóvenes que lo desee. De esta manera, las empresas y los operadores turísticos involucrados en la fase experimental del proyecto seguirán beneficiando de sus resultados aún cuando este termine.


Los tres itinerarios propuestos

España
Se ha diseñado la ruta en colaboración con la Consejería de Educación, Juventud y Deporte de la Comunidad de Madrid y el International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, e incluye varias etapas en la siguientes localidades: Barcelona, San Pol de Mar, Tossa de Mar, Alcalá de Henares, Toledo y Madrid. Entre los lugares de interés cultural y gastronómico que se han incluido en este recorrido caben destacar el Museo del Chocolate de Barcelona, el Obrador Santo Tomé de Toledo y la prestigiosa pastelería Mamá Framboise de Madrid.

Italia
El itinerario se desarrolla por las regiones de Abruzzo y Umbria, incluyendo las siguientes localidades: Scanno, Sulmona, L’Aquila, Peugia, Assisi y Silvi. Entre los lugares de interés cultural y gastronómico caben destacar el Museo Confetti Pelino (Sulmona), con la exposición de maquinarias antiguas para la producción de confeti y la sede de las empresas Cioccolato Glober Dolciaria (l’Aquila) y Perugina (Perugia), ambas compañías históricas de producción de chocolate. Los itinerarios han sido definidos en colaboración con Agenzia per lo sviluppo L’Aquila, Agenzia Turistica di Accoglienza Abruzzo Aquilano, Città di Silvi, Centro Studi Città di Foligno, Smart Travel Viaggi e Turismo, Associazione “Strade del Cioccolato”.

Portugal
Definido en colaboración con Clube Volei de Évora, Óbidos ciudade da literatura y Pinto Lopes Tour operador, la ruta se desarrolla entre las ciudades de Lisboa, Estoril, Sintra, Óbidos, Évora, Caldas de Rainha y otras localidades del centro y norte del país. No podía faltar la visita a la Fábrica de los famosos pasteles de Belém en Lisboa, así como una etapa para probar las deliciosas queijadas de Sintra

La presentación detallada de los tres itinerarios ESI está disponible en la web del proyecto: www.sweetsitineraries.eu