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Restaurante-Comida Los 3 Mejores consejos sobre ❤️ Restaurantes Vegetarianos/ Veganos: Comer en Japón ✈️ Foro Japón y Corea ✈️


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Enlaces Asunto: Restaurantes Vegetarianos/ Veganos: Comer en Japón  Publicado: Responder citando

Kloud3m
New Traveller

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09-09-2014

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Hola a todos

He buscado un poco por el foro y no he encontrado ningun hilo que hable sobre este tema, nosotros vamos a japon en enero 15 días.
Vivo en Roma y soy vegetariano, queria preguntar si por suerte algun vegetariano ha ido antes de mi, puede darme una idea, yo soy amante de la comida japonesa y aunque parezca mentira aquí me pongo gordisimo cada vez que voy a un restaurante japones, maki, tamago sushi... Algas, sopa di miso, vegan ramen, tempura...

El problema viene cuando leo, que en algunos sitios la carta solo esta en japones sumado a su nivel de ingles muchas veces no se sabe ni lo que se come, pero en mi caso no podria ser así.... : (...

Por eso si alguien a prestado un poco de atención a las cartas de los sitios y estaban de alguna manera los platos vegetarianos señalados....

Un saludo a todos
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Orbatos
Indiana Jones

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25-04-2013

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Hombre... A ver

En grandes ciudades como Tokyo es posible encontrar cualquier comida que te apetezca, incluso una "paella" de premio (tienen un restaurante en Ginza con varios premios de concursos de paellas en Valencia), de manera que una opción "casi vegetariana" no es algo raro.

El "ser vegetariano" no está demasiado difundido en Japón. Los motivos de esto no vienen al caso, es lo que hay. Otro tema es que la alimentación típica japonesa carezca casi por completo de carme en buena medida (o en todo caso algunos platos llevan, pero muy poco por lo general)

Claro, ahora saltará alguien con las Gizoujas, Nikumanes, Ramen y demás... Pues no damas y caballeros, eso son platos "importados" de China.

La cocina tradicional japonesa tiene muy pocos platos con carne. Simplemente porque tradicionalmente Japón ha sido un país donde la ganadería ha sido muy escasa. La mayor parte del país es montañosa, y solo un porcentaje muy pequeño es lo que podríamos considerar "pastos". De hecho incluso hoy en día, Japón importa casi toda la carne que consume salvo algunas excepciones. De hecho el consumo "habitual" de carne en Japón no se inició hasta mas o menos la revolución Meiji.

Pero claro, podéis encontrar restaurantes de todo tipo, entre los que son populares algunos de cocina china (nada que ver con los que vemos por España), Coreana y de cualquier otro país, pero lo "típico" a menudo que pensamos que es "japonés de toda la vida" resulta a menudo ser una comida China o Coreana (sobre todo cuando hay carne de por enmedio)

Si buscamos "estrictamente vegetariano" entonces si que tenemos un problema... Y gordo, porque son cosas bastante raras dentro de lo que es Japón (aunque alguno corre por ahí, pero no demasiados). En cambio, si hablamos de "cocina japonesa de verdad", es bastante raro ver carne, exceptuando en los "Nabemono" que son como "pucheros" donde se mete de todo... Incluyendo carne y pescado (si, en serio). El resto es arroz, verdura, algas y pescado... Eso si, pescado a manta.

Pero vamos, con un poco de ojo no hay demasiados problemas. Algo "socorrido" son restaurantes del tipo "Family restaurant" de montones de cadenas y muy habituales en Japón, como Jonathan´s, Gasto y otros, incluyendo cadenas de pizzerias (y pasta) y similares. En general es normal que haya ensaladas y platos sin carne.

Vamos, "no sufras" en lo que hace relación a la comida, es bastante normal encontrar platos con mucha verdura (o solo verdura) o sin carne, es solo mirar un poco las cartas. Por ejemplo es fácil encontrar platos de plasta con pescado (en lugar de carne), ensaladas de todo tipo y porque no... Platos japoneses con pescado y verdura.

"Niku" en realidad hace referencia prácticamente a cualquier tipo de carne (como Sake a cualquier alcohol), luego ya hay formas de señalar cada tipo, pero "Niku" es genérico en general para carne (por ejemplo la barbacoa coreana es "Yakiniku" que literalmente es "carne plancha"), "Yakitori" se refiere a "pinchos" de carne (en general pollo u otra ave, aunque no os fiéis mucho).

Vamos, que "miedos" los justos, es perfectamente posible comer en Japón sin tocar carne, solo hay que mirar un poco (y no mucho la verdad). Eso si, tener en cuenta que algunos platos que si que llevan carne, a menudo llevan o pedazos pequeños o incluso laminas muy finas.

Lo de preguntarlo... Si alguien anda con el ingles mejor, porque el japonés a la hora de preguntar puede ser un poco puñetero como no acertéis con la pronunciación correcta, y para liarla mas si entiences "Arimasen" en lugar de "Arimasu" la respuesta puede ser de risa porque usan la doble negación (el japonés está hecho a propósito para volver locos a los extranjeros)

Mirar llegado el caso, que el restaurante tenga cartas en ingles, hay bastantes restaurantes (al menos en Tokyo y grandes ciudades) donde es fácil encontrar algunos así
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Orbatos
Indiana Jones

Indiana Jones
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25-04-2013

Mensajes: 2723
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Bueno, no es "menospreciar", aunque se adapten a sus gustos y sea algo ya "tradicional" muchos japoneses no lo consideran "comida japonesa", en ese aspecto ya es cosa de opiniones. Mira por ejemplo el Katsudon y similares, que muchos consideran "japones", cuando son platos chinos, pero adaptados (obviamente) al gusto japonés (ahí hay carne). Algo tan "típico" y que se considera "japonés de toda la vida" con carne es el tonkatsu (chuleta de cerdo rebozada si no recuerdo mal) y aunque probablemente el origen del plato es chino, se considera "japonés de toda la vida". Lo mismo pasa en muchos países.

Preguntar... Bueno, es complicado, a veces aciertas, a veces no. El mayor problema de preguntar "chapurreando japonés" es que dependiendo de como se haga la pregunta, te pueden contestar "si" o "no", por eso creo (es opinión personal cuidado) que es mejor intentar preguntarlo en ingles dentro de lo posible, porque una pregunta como (literalmente)

"¿Este plano no lleva carne?" pueden responderte "si" si no la lleva, y "no" si no la lleva. Claro, esto a primera vista es un sinsentido, pero en realidad no lo es porque el japonés como idioma tiene lo que se conoce como "doble negación". Tu preguntas si [/b]no[b] tiene carne, y la respuesta correcta para ellos es "si" cuando no lo lleva, en el sentido de que tu afirmación es correcta. En cambio en otros idiomas, lo que se espera que te respondan sería "no".

Supongamos que preguntamos si hay un cuarto de baño en un local

"toire arimasu ka" la respuesta sería "no" si no lo hay, y "si" si lo hay, pero...

"toire arimasen ka" sería al reves

Al margen de eso, encima el "ka" es optativo a menudo Chocado

Para no enrollarme, mejor intentar averiguar en la carta lo que lleva o no carne, en caso de duda intentarlo en ingles, y si todo falla... Pues chapurreando ese japonés de Toledo Avergonzado y rezar para que no la liemos.

Yo recuerdo que comenté lo que me gustaba alguno de esos "platos japoneses" y una amiga mia japonesa le lanzó una mirada a 50 bajo cero y me hizo una extensa y detallada exposición de mi "error" Avergonzado , claro, todo eso es "relativo", sin ir mas lejos muchos platos "españoles de toda la vida" tienen apenas unos cientos de años, y algunos menos.
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CamilaE
Indiana Jones

Indiana Jones
Registrado:
17-06-2007

Mensajes: 1679

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Hola, una consulta, soy vegetariana (sí como huevos y productos lácteos).

Es fácil encontrar platos de arroz/pasta, etc, sólo con verduras de acompañamiento? En el peor de los casos supongo siempre puedo pedir un plato y que no le agreguen la carne, pero me refiero a si suele haber opciones más vegetarianas.
_________________
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Crazyjapan
Travel Addict

Travel Addict
Registrado:
21-04-2019

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Yo soy vegetariano,y hay en sitios que era difícil encontrar cosas... Pero bendito cocos con sus currys vegetarianos,si algún día no veiamos opciones para mí,ibamos al coco,ya que está en casi todas partes
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