Sí, suele ser usual en Portugal, y no sólo en el norte. Nosotros cuando vamos ya sabemos que dos horas largas para comer no te las quita nadie. Menos mal que luego la comida está espectacular, especialmente el pescado...Aunque ese restaurante igual se pasa un pelín...
Moderador de Zona Joined: 05-02-2009 Posts: 39657
Votes: 0 👍
ealenya wrote:
Una pregunta por curiosidad... Es normal que en ciertos restaurantes tarden TANTÍSIMO en servir los platos??
Nos hemos encontrado con esta situación en Guimaraes y Bragança.
En las tascas y en Lisboa no pero en el norte ya van dos veces, casualidad o normalidad?
Cuando digo tanto estoy hablando de 1,5h buena para para que nos traigan el plato...
Hola
Paso tu comentario al hilo de Comer en Portugal
Cuando yo fui las primeras veces a Portugal, hace mas de 30 años, eran muy lentos en casi todos los sitios. Por esa razón te ponían el pan y la mantequilla, para hacerte más leve la espera Además entonces eran gratis . La verdad que las últimass veces que he ido no los he notado lentos
Saludos _________________ "Lo mejor de los viajes es lo de antes y lo de después". Maurice Maeterlinck
Si te gustan los pescados a la brasa te recomiendo un pequeño restaurante situado aqui, en una estrecha calle entre las Rua da Madalena y la Rua dos Franqueiros llamado Floresta das Escandinhas, no es lujoso y las mesas están muy juntas, pero eso se compensa por lo buenos que están los pescados a la brasa que se sirven aquí, aunque también hay carnes (nosotros no las probamos), las raciones son generosas y ademas los precios son mas bajos a la media de la zona, nosotros si volvemos a Lisboa pensamos repetir, saludos.
15 páginas más _________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Saludos. _________________ Viajar es vivir.
Diarios: Namibia, Irán, Indonesia, Malasia, Chile, Grecia, Países Bajos, Argentina, Tailandia y Singapur, Jordania, Japón, Alpes de Suiza, España o Repúblicas Bálticas y Rusia. Pincha en "WWW"
La frontera no es suficiente para separar el cerdo ibérico ni los vinos del Duero ni los quesos de la raya, los llamemos como los llamemos, pero hay un alimento que lleva de cabeza a los españoles cuando se sientan en un restaurante lisboeta: el cilantro, en portugués —apréndanselo, pues les será muy útil— coentros.
Y aquí las razones que pueden explicarlo!
lavanguardia.com/ ...etico.html _________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Willy Fog Joined: 25-03-2011 Posts: 22108
Votes: 0 👍
Interesante artículo sobre ir a comer a Portugal. Es una especie de "Guía para orientarse en un restaurante portugués cuando la carta no está traducida"
Habla sobre todo de arroces, verduras y pescados. _________________ Diarios de ARGENTINA, ALEMANIA, BÉLGICA, CROACIA, ESCOCIA (x2), ESLOVENIA, PORTUGAL (varios), BUDAPEST Y VIENA, MALTA, MARRAKECH, REPÚBLICA CHECA, ITALIA (x2), TAILANDIA Y ANGKOR, SUDÁFRICA, ASTURIAS, LEÓN, LA RIOJA, MÁLAGA, LANZAROTE, GRAN CANARIA, TENERIFE, MADEIRA, AZORES (x2), TOLEDO, SEVILLA Y OLIVENZA en WWW
Moderador de Zona Joined: 05-02-2009 Posts: 39657
Votes: 0 👍
marimerpa wrote:
Interesante artículo sobre ir a comer a Portugal. Es una especie de "Guía para orientarse en un restaurante portugués cuando la carta no está traducida"
Willy Fog Joined: 25-03-2011 Posts: 22108
Votes: 0 👍
Aquí está el artículo sobre las carnes.
Bifes, bitoques y bifanas. "El mundo de las carnes y sus cortes en Portugal es complejo para un español"
www.hoy.es/ ...-ntvo.html _________________ Diarios de ARGENTINA, ALEMANIA, BÉLGICA, CROACIA, ESCOCIA (x2), ESLOVENIA, PORTUGAL (varios), BUDAPEST Y VIENA, MALTA, MARRAKECH, REPÚBLICA CHECA, ITALIA (x2), TAILANDIA Y ANGKOR, SUDÁFRICA, ASTURIAS, LEÓN, LA RIOJA, MÁLAGA, LANZAROTE, GRAN CANARIA, TENERIFE, MADEIRA, AZORES (x2), TOLEDO, SEVILLA Y OLIVENZA en WWW
Gracias por compartirlo! _________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Moderador de Zona Joined: 24-05-2007 Posts: 14231
Votes: 0 👍
En Sesimbra estuve comiendo en el restaurante O Velho e o Mar, situado enfrente de la playa a pocos metros del fuerte.
Pedí de aperitivo, queso de Azeitao (queso cremoso tipo torta del Casar, aunque mucho menos fuerte) y paté de sardinas.
De plato principal, lomo de bacalao con patatas confitadas y migas de grelos. Entre el aperitivo, el pan, que esa mañana había estado haciendo una cata de vinos, el tamaño del plato y que llevaba alguna cosa frita, no me pude comer ni la mitad. Es para pedir plato único e ir con hambre.
La cuenta fue de unos 32€.
www.tripadvisor.es/ ...ntejo.html _________________ Viajar es vivir.
Diarios: Namibia, Irán, Indonesia, Malasia, Chile, Grecia, Países Bajos, Argentina, Tailandia y Singapur, Jordania, Japón, Alpes de Suiza, España o Repúblicas Bálticas y Rusia. Pincha en "WWW"
Nosotros, después de haber estado una semana por el norte y centro de Portugal, venimos un poco "decepcionados", con el bacalaol, no sé si habrá sido mala suerte (hemos comido/cenado bacalao unas 5-6 veces, preparado de diferentes estilos) y nos ha parecido en general seco, no estaba malo, pero no estaba espectacular.
Los buñuelos, secos, mucho pan rallado y poco bacalao, ya digo que no sé si habrá sido coincidencia o es que llevábamos las expectativas muy altas, pero por comparar, si alguno habéis comido bacalao en Valderas (León), para nosotros no hay color, gana por más de mil.
Pero, el café, joer que café hacen en Portuga!!l, sin dudas los mejores de mi vida han sido los de allí. Llevo muchos años pensando que lo que me ponían en España era café y ahora me he dado cuenta de que no.
Saludos. _________________ "La vida a veces duele, a veces cansa, a veces hiere. Ésta no es perfecta, no es coherente, no es fácil, no es eterna; pero a pesar de todo, la vida es bella".
Willy Fog Joined: 25-03-2011 Posts: 22108
Votes: 0 👍
El bacalao desalado tiene ese problema, que tiene tendencia a quedar algo seco. Sin embargo, el bacalao fresco tiene otro sabor, como si fuera otro pescado.
Con respecto al café, de los que he probado, Portugal e Italia son los únicos países donde ponen café de verdad. _________________ Diarios de ARGENTINA, ALEMANIA, BÉLGICA, CROACIA, ESCOCIA (x2), ESLOVENIA, PORTUGAL (varios), BUDAPEST Y VIENA, MALTA, MARRAKECH, REPÚBLICA CHECA, ITALIA (x2), TAILANDIA Y ANGKOR, SUDÁFRICA, ASTURIAS, LEÓN, LA RIOJA, MÁLAGA, LANZAROTE, GRAN CANARIA, TENERIFE, MADEIRA, AZORES (x2), TOLEDO, SEVILLA Y OLIVENZA en WWW
El bacalao desalado tiene ese problema, que tiene tendencia a quedar algo seco. Sin embargo, el bacalao fresco tiene otro sabor, como si fuera otro pescado.
Con respecto al café, de los que he probado, Portugal e Italia son los únicos países donde ponen café de verdad.
Hola, pues no tenia ni idea que el que tenía fama era el fresco
Con respecto al café, mi ranking, ed Portugal, Colombia, Italia.
Saludos _________________ "La vida a veces duele, a veces cansa, a veces hiere. Ésta no es perfecta, no es coherente, no es fácil, no es eterna; pero a pesar de todo, la vida es bella".
Willy Fog Joined: 25-03-2011 Posts: 22108
Votes: 0 👍
oblomgo wrote:
Hola, pues no tenia ni idea que el que tenía fama era el fresco
Me he expresado mal. En Portugal solo se come bacalao desalado y tiene mucho mejor sabor que el fresco, para mi gusto. Pero tiene el problema de que si no se trata correctamente o te pasas un poco, queda seco. _________________ Diarios de ARGENTINA, ALEMANIA, BÉLGICA, CROACIA, ESCOCIA (x2), ESLOVENIA, PORTUGAL (varios), BUDAPEST Y VIENA, MALTA, MARRAKECH, REPÚBLICA CHECA, ITALIA (x2), TAILANDIA Y ANGKOR, SUDÁFRICA, ASTURIAS, LEÓN, LA RIOJA, MÁLAGA, LANZAROTE, GRAN CANARIA, TENERIFE, MADEIRA, AZORES (x2), TOLEDO, SEVILLA Y OLIVENZA en WWW
Moderador de Zona Joined: 15-02-2008 Posts: 17310
Votes: 1 👍
En Portugal la técnica de salazón del bacalao es distinta a la de España; son unos superexpertos. Y en cuanto al desalado emplean distintos tiempos según el grosor de la pieza. Suele ir desde un día para La piezas más finas a las 72 horas para el más grueso; y cambiando el agua cada 12 h., y siempre agua fría, nunca caliente ni templada.
En las tiendas especializadas en bacalao suelen tener unas tablas con los tipos de corte y unas hojas que te entregan con las instrucciones de desalado y recetas. Yo las he seguido al pie de la letra y sale perfecto y jugoso.
Ya es mala suerte comer mal bacalao en Portugal, porque si en algo son expertos es en prepararlo. Llevo cincuenta años yendo a Portugal más de una vez cada año, y en pocos sitios lo he comido malo. Suele estar jugoso y es una delicia como se deslamina en el plato.
Como recomendación os sugiero un par de sitios para comer buen bacalao en el norte: restaurante Chafarix en Melgaço; Adega Sabino también en Melgaço; el extraordinario bacalhau con broa del restaurante Miracastro en Castro Laboreiro y en Arouca en restaurante Parlamento y restaurante Alto da Estrada. Y ya en plan alta cocina el restaurante del Balneario Pedras Salgadas cerca de Chaves.
Como anécdota os cuento que al siguiente día de abrir la frontera tras el confinamiento hice 160 km para ir a comer el bacalhau con broa a Castro Laboreiro, y otros tantos de regreso. _________________ Podeis leer mis diarios de viajes en WWW.
Patagonia: www.losviajeros.com/Blogs.php?b=3324 //Gales - senderismo: www.losviajeros.com/Blogs.php?b=3374 // Islandia: www.losviajeros.com/Blogs.php?b=3459 // Auvernia: www.losviajeros.com/Blogs.php?b=7610 // Irlanda: https://www.losviajeros.com/Blogs.php?b=11585
Bacalao, símbolo de la gastronomía lisboeta
Un manjar con larga trayectoria histórica
Su larga tradición histórica y su característico e intenso sabor convierten al bacalao o bacalhau en el producto estrella de la gastronomía lisboeta. Con el paso de los años, se ha forjado una amplia cultura en torno a él, con centros culturales que cuentan su historia, restaurantes especializados y mucho más.
Al bacalao en Lisboa se le conoce como “fiel amigo” y su pesca se remonta a tiempos vikingos en los fríos mares de los países nórdicos. En 1934 comienza la Campaña del Bacalao en Portugal y los barcos zarpan desde Lisboa enfrentándose a un recorrido largo y peligroso, con el fin de abastecer a su población con este manjar. Hacia el año 1957, Portugal ya se había convertido en el mayor productor de bacalao salado del mundo.
El Centro Interpretativo de la Historia del Bacalao, que abrió sus puertas en 2022, cuenta en profundidad la historia de cómo este producto se ha llegado a convertir en un emblema de Lisboa. Se trata de una exposición que unifica archivos históricos y tecnología, con proyecciones audiovisuales de viajes y testimonios de los pescadores o elementos de pesca y barcos a gran escala, entre otros muchos.
Algunos de los puntos de interés turístico en torno al bacalao más relevantes son Casa dos Bicos, antiguo depósito de bacalao; Salinas de Samouco, refugio de miles de aves acuáticas migratorias; Rei do Bacalhau, icónica tienda especializada en la venta de bacalao con más de 60 años de antigüedad; y los restaurantes D’ Bacalhau y Terra Nova, con el “fiel amigo” como ingrediente principal de sus recetas.
Popularmente se dice que existen 1.001 maneras de cocinar el bacalao. La “meia desfeita de bacalhau” es una de las recetas más típicas y consiste en la mezcla del pescado desmenuzado con garbanzos, patatas, cebolla, perejil y ajo. Asimismo, destacan otros platos como bacalhau com natas, una cremosa combinación de bacalao, patatas, nata y bechamel; pataniscas de bacalhau, pescado rebozado; bacalhau cozido, plato estrella en Navidad; y pastéis de bacalhau, unos aperitivos muy comunes en la zona.
Community Forums 
Filter Featured Posts
Post subject: 
Además entonces eran gratis 
Post subject: 
