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Copas-Bar-Disco CHILE: Vitivinicultura y Enoturismo - Rutas y Visitas ✈️ Foro Argentina y Chile ✈️ Pg 2 ✈️


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moucho Escribió:
Bueno, me dejas anonadado. Ahora no sé que pisco tomé varias veces, si el pisco sour,el pichuncho o el serena sour. Habrá que regresar con estos conocimientos y probar también el cava. ( tampoco es lo prioritario, lo prioritario es volver...)

Para salir de dudas tendrás que cruzar de nuevo el charco, aprovechando vuelos actualmente a precios convenientes.

Cada viaje trae consigo algo nuevo que descubrir y maravillarse
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"Cómo puedes conformarte Juan con un solo cielo, si hay toda una América del otro lado del mar" (Juan&José, J.M.Serrat)
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Valle del Limarí (4a Región)

Ubicado en el Norte Chico, a unos 400 kms al norte de Santiago, el valle transversal del Limarí atraviesa Chile desde la costa del Pacífico hasta las altas cimas de la Cordillera de los Andes. El valle está situado al sur del Valle del Elqui y comparten entre sí condiciones climáticas y suelos similares, siendo por tanto también apropiado para el cultivo de cepas nobles.

En la costa y cerca del acceso al valle, se encuentra el Parque Nacional Fray Jorge, conocido por su belleza. Es un Bosque Valdiviano, milagrosamente preservado 1.000 kms al norte de su actual hábitat natural. Se caracteriza por tener un microclima húmedo debido a la niebla costera que dio origen a una selva húmeda, poblada por especies originarias de tiempos prehistóricos; esto, en medio de una zona semidesértica.

El VALLE DEL LIMARÍ es conocido como una de las regiones vitivinícolas más prometedoras de Chile. El desarrollo de la viticultura nace a comienzos de los años 90, cuando los avances tecnológicos permitieron trabajar esta tierra semiárida y se plantaron unas 1.700 hectáreas de viñedos, mayormente de la variedad Cabernet Sauvignon. Con sólo 90 mm de precipitaciones anuales y las cosechas con ausencia de lluvias, generan viñedos muy sanos. Además, su topografía de valle abierto al mar, permite el ingreso de la niebla llamada Camanchaca, que cada mañana cubre el área de Talinay con frescos vientos costeros cuyas brisas llegan hasta los viñedos cercanos con cepas Sauvignon Blanc, Chardonnay y Syrah. Los viñedos situados valle adentro, cuentan con un clima muy seco y soleado, que propicia el cultivo de varietales destinadas a vinos de más cuerpo o para la destilación del Pisco chileno.

Actualmente, muchas viñas participan en cultivo de la vid en el Valle del Limarí, entre otras: Agua Tierra, Concha y Toro, Dalbosco, Farr, Francisco de Aguirre, Maycas del Limarí, Ochotierras, Secretos del Valle de Tulahuén, Soler, Tabalí y Tamaya, así como las pisqueras Abba, Capel, Chañaral de Carén, Mal Paso y Gobernador de Miguel Torres.

El enoturismo es aún incipiente en el Valle del Limarí. Desde la ciudad de La Serena, situada a unos 90 kms de Ovalle, se realizan tours a viñedos del Valle del Limarí. Sólo algunas de las siguientes viñas abren sus puertas a visitantes individuales:

VIÑA TABALÍ www.tabali.com/
Hacienda Santa Rosa de Tabalí s/n, Camino hacia Monumento Histórico Valle del Encanto, OVALLE
Aquí podrás vivir la magia de Tabalí, visitar la bodega y degustar sus prestigiosos caldos.
Realiza visitas guiadas en español de una hora de duración.
Horarios: LUN-VIE 10:00 11:30 14:30 16:00, SAB 11:00 12:30 14:00
Reserva previa Tel. (56-2) 2477 5530 ó 35 Cel: (+56-9) 90157960, turismo@tabali.cl

Viña TAMAYA tamayawines.cl/
Camino Quebrada Seca KM 9, Cerrillos de Tamaya, Ovalle,
Reserva previa Tel: (56-53) 686 014 ó (56-2) 2925 7500

Pisco MAL PASO www.malpaso.cl
En el fundo Huamalata, comuna de Río Hurtado, camino a Villaseca a 13 km de Ovalle
Reserva previa, de LUN-VIE Tel. (53) 2661500 (anexo 2000)
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Valle del Choapa (4ª Región)

El Valle del Choapa se localiza a unos 300 kms al norte de Santiago. Es también una denominación de origen chilena para vinos procedentes de esta incipiente subregión vitícola homónima. Dentro de esta subregión se distinguen las áreas de Salamanca e Illapel, estando unas 1.500 ha destinadas a la producción pisquera y sólo 140 ha a la vitícola.

En este valle hay sólo viñedos plantados y no bodegas de guarda, salvo las de algunos microproductores. Las cepas de vino predominantes son Syrah y Cabernet Sauvignon.
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Uva País

Hace casi 500 años llegó a América la primera vid para ayudar a evangelizar al Nuevo Mundo. Era la cepa LISTÁN NEGRO, traída de las Islas Canarias por misioneros que cruzaron desconocidos mares, ríos y cordilleras. En las colonias de California fue llamada MISIÓN o MISSION, mientras que en Chile sería conocida como “PAÍS”. También se la denominó Torrontés Riojano en Argentina, Negra Corriente en Perú, Mollar y Negra Criolla en Bolivia o Mollar Cano en España.

Antiguamente la cepa Listán Negro o Prieto - también conocida como Palomina negra - se cultivó en la Península. Desde allí fue introducida en las Islas Canarias, el último punto de abastecimiento previo a la travesía del Atlántico. Actualmente aún se cultiva en las Islas Afortunadas, especialmente en Tenerife donde es la más importante. No obstante desapareció mayormente de la viticultura peninsular, probablemente como resultado de la plaga de filoxera que eliminó más de 2/3 de las vides en Europa, extinguiendo innumerables varietales en ese continente.

Esta cepa tinta, frutosa y firme, ha jugado un papel importante en la historia de los vinos chilenos. Sus parras, que fácilmente superan los 100 años de edad, siguen cultivándose en las zonas de secano de las regiones del Maule (7ª) y Bío-Bío (8ª), donde aún se preserva la cepa más antigua de Chile. Pequeños agricultores han traspasado sus tierras de padres a hijos por varias generaciones, cultivando con esfuerzo y dedicación estas parras. Durante siglos fue la más cultivada y consumida pero desde que en 1850 fueron introducidas en Chile las primeras cepas francesas, como Cabernet Sauvignon y Merlot, la uva “País” comenzó a perder protagonismo, pasando gradualmente a un lado y posteriormente quedó cuasi-olvidada, con incierto futuro.

La cepa PAÍS representa un patrimonio vivo y sus vinos viven un verdadero renacimiento de la mano de varios productores chilenos. Un par de ejemplos:
Concha y Toro rescató esta cepa y ofrece un vino para el día a día, su FRONTERA PAÍS que refleja todo el carácter de estas parras que crecen como arbustos en los suaves lomajes de granito del sur de Chile, elaborando un vino jugoso, fresco, muy equilibrado entre su estructura y acidez. También produce el vino fino de edición limitada Marqués de Casa Concha PAÍS CINSAULT, que busca reflejar con este ensamblaje la frescura y rica acidez de la uva País proveniente de un viñedo de secano al oeste de Cauquenes (7ª Reg.), con el Cinsault cosechado más al sur, en la zona del Valle del Itata (8ª Reg.), resultando un vino elaborado en base a la maceración carbónica y añejado en barricas que expresa el carácter frutoso y fresco de sus zonas de origen.

Por otro lado, Miguel Torres Chile y la Universidad de Talca se unieron pocos años atrás en un proyecto cuyo objetivo era estudiar e investigar el potencial de la uva País. Decidieron trabajar con productores de Cauquenes, San Javier y Yumbel, zonas de pequeños viñateros que aportaron sus uvas para iniciar la investigación. El equipo local de Miguel Torres optó por trabajar esta materia prima con el método tradicional champenoise de segunda fermentación en botella. De esta manera nace un espumante único, 100% chileno, una recompensa para el campo, su gente y todo catador que pueda degustarlo. Elaborado entre las altas Cumbres Andinas y el frío Océano Pacífico, la familia Torres creó el nuevo espumante Santa Digna ESTELADO, haciendo realidad el sueño de rescatar la uva País.
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Valle del ACONCAGUA (5ª Región)

Retomando nuestro recorrido por la Panamericana en dirección sur llegamos a la 5ª Región de Valparaíso. A unos 100 kms al norte de Santiago nos topamos con el río Aconcagua y si el tiempo está despejado, avistamos el imponente Monte ACONCAGUA, con sus casi 7.000 msnm la cumbre más alta de las Américas y del Hemisferio Sur. Pasado el peaje de Llay-LLay tomamos rumbo hacia la Cordillera por la ruta CH-60 hasta llegar al corazón vitivinícola del Valle del Aconcagua: PANQUEHUE (Provincia de San Felipe) donde Maximiano Errázurriz plantó sus primeros viñedos en 1870.

La región vitícola de la denominación ACONCAGUA, una de las seis grandes regiones vitícolas oficiales de Chile, comprende los valles del Aconcagua, de Casablanca y de San Antonio. En conjunto superan las 21.000 ha, la mitad destinadas a uva de mesa y la otra mitad a la elaboración de vinos.

Las áreas vitícolas comprendidas en la subregión Valle del Aconcagua son: San Esteban, Calle Larga, Santa María, San Felipe, Panquehue, Catemu, Llay-Llay, Hijuelas, Quillota y Zapallar. En esta zona el valle presenta un clima mediterráneo, con prolongada estación seca, precipitaciones invernales anuales de unos 200 mm y temperatura promedio de 16°C (min. 0° y max. 37°C). Más arriba se convierte en un valle cordillerano, en la medida que avanzamos hacia Portillo y el paso del Cristo Redentor, continuando al otro lado de la Cordillera de Los Andes hacia la también excelente zona vitivinícola argentina de Mendoza/Cuyo.

Un gran atractivo del Valle del Aconcagua son las viñas para la producción de vinos, así como de otros mostos típicos de la zona, tales como chicha, pipeño, mistelas y aguardiente. Los viñedos abarcan una extensión de casi 1.100 ha dedicadas principalmente a las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carménère y Chardonnay. Algunas viñas ofrecen tours en donde podrás conocer antiguas bodegas coloniales de guarda, descubrirlas con expertos guías o participar en catas y por supuestos llevar algún recuerdo de la sala de ventas.

Como mencionamos anteriormente, la unión de ciertos factores como las características del suelo, el clima estable y la ubicación que ofrece este valle transversal situado en las riberas del río Aconcagua permiten que sus parrones tengan una maduración lenta y constante. Esto garantiza vinos de sabores maduros y con cuerpo, razones que convierten esta zona en una de las mejores del país para la producción de vinos a la par que ofrece al visitante una experiencia enoturística de alta calidad, que entre otros podrá encontrar en:.
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Viña Sánchez de Loria en Panquehue (Valle del Aconcagua)
Troncal s/n, sector San Roque, Panquehue, F: +56 34 2591054

Esta viña familiar proviene de los descendientes del español José Teodoro Sánchez de Loria, nombrado por el rey de España como miembro de la Real Audiencia y llegado a Chile en 1785. El fundador de la viña fue Enrique Sánchez de Loria Faulkner quien adquirió las tierras en 1890, comenzando entonces la plantación de viñas, entre las más antiguas del valle.

Su tour destacado es el “Don Enrique” que incluye:
- Recorrido por los viñedos, sala de máquinas, bodegas, salones y jardín.
- Explicación de cómo hacen el vino en base a centenarias tradiciones familiares.
- Guiado por un enólogo, no por guías turísticos.
- Degustación de 3 variedades, a elegir entre: Cabernet Sauvignon Oidor Gran Reserva, Sauvignon Blanc Doña Tadea, Late Harvest, Brut y Oporto.
- Tabla de quesos y frutos secos
- Tiempo aproximado 1 hora 20 minutos
- Precios: 1 a 3 personas: CLP35.000 pesos total / 4 y más: CLP11.000 c/u
- Horarios de atención, 10:00, 12.00 16:00 y 18:00 hrs, previa reserva.

Contactos: ventas©sanchezdeloria.cl y sitio web: sanchezdeloria.cl/vsdl/
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Viña VON SIEBENTHAL en Panquehue (Valle del Aconcagua)
Calle O'Higgins s/n – Panquehue, F. +56 9 9459 6173

Las paradojas de la globalización:
¿Qué hace un abogado suizo metido en el mundo del vino a 12mil kms de su habitat?
Mauro von Siebenthal, un gran amante del vino, anheló durante décadas convertirse en vitivinicultor hasta que pudo hacer realidad su sueño en 1998, cuando – con el apoyo de un puñado de amigos - creó la Viña von Siebenthal en Panquehue. La filosofia armoniosa de esta viña resultó en la creación de vinos extremamente elegantes que expresan de modo elocuente la característica extraordinaria de este peculiar terroir del Valle de Aconcagua.

VISÍTAS: Contactar a María Soledad Latorre, PR de Viña von Siebenthal ( latorre.soledad@gmail.com vinavonsiebenthal.com/es/ ) para reservar un recorrido de la viña con degustación de vinos que cuesta US$ 30-50 por persona. Ella misma os dará la bienvenida a Panquehue para una degustación profesional y le será un placer presentaros la Viña von Siebenthal entre 9 a 17 horas.

De su producción deseo destacar algunos de sus 7 vinos internacionalmente reconocidos:

PARCELA #7 (40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc y 15% de c/u. Merlot y Petit Verdot)
Uno de mis favoritos. Es una delicia degustar este ensamblaje de cuatro cepas que se funden en armonía y equilibrio asombroso. De paladar aterciopelado, con taninos finos. Un vino para conversarlo bebiendo…

TATAY DE CRISTÒBAL (90% Carmenère y 10% Petit Verdot)
Si Cristóbal (Colón) representa al Viejo Mundo y si Tatay significa “antepasado” en mapudungun, entonces el origen del viejo mundo está en el Nuevo Mundo. Una paradoja aparente, pues todo fluye en este mundo circular y todos somos hijos de la misma Tierra. Las raíces de “Tatay de Cristóbal” penetran el suelo aluvial, calcáreo, rico en arcilla y restos de turba. Es un vino misterioso, único, exclusivo, de fuerte personalidad y estructura. Es un fauno del terruño de Panquehue y uno de los más grandes vinos de Chile.

TOKNAR (100% Petit Verdot)
Toknar, del aymara “piedra”, ilustra su fuerza y pureza. Su origen es un pedregoso viñedo en una ladera de granito. Es un vino monumental, extremo, de color rubí opaco. Nariz y boca se llenan de cerezas, especies orientales, frutos silvestres negros y violetas. Su largo es sin fin.

CARABANTES (85% Syrah y 15% Cabernet Sauvignon)
Dice la leyenda que el fraile dominicano Francisco de Carabantes trajo la primera parra a Chile en el siglo XVI y en su homenaje le dedicaron este vino caracterizado por intensos aromas de violeta, romero y arándanos. Es un vino muy elegante con taninos muy finos y apto para guarda de 10 años.

MONTELÌG “Luz de Montes” (40% Cabernet Sauvignon, 30% c/u. Petit Verdot y Carmenère)
Combina la palabra castellana (montes) y la picunche ( lig = luz). La Cordillera de la Costa y la luz son los elementos característicos del Valle del Aconcagua. La fuerte luminosidad del Aconcagua es responsable de los finos taninos que convierten a Montelig en un aristocrático blend, de gran expresión aromática.

Para concluir, bastan las contundentes palabras de J.Miller (Robert Parker's THE WINE ADVOCATE): "If I were awarding an Oscar for finest performance by a winery, von Siebenthal would be my winner”
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