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Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca - Noticias de Viajes
Gastronomia y Enoturismo

Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca

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La Diputación de Salamanca promociona interesantes rutas gastronómicas y recetarios para elaborar los platos más tradicionales con sus alimentos de calidad: Jamonturismo, Gastromuseos, Gastrovisita, Enoturismo, Quesoturismo, Oleoturismo” o el Gastroturismo Conventual, se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” en este artículo...



Jamonturismo o gastroturismo conventual, los mejores gastroplanes para saborear la provincia de Salamanca

La provincia de Salamanca alberga un terreno fértil donde se producen algunos de los mejores ingredientes del país. Sus inmensos campos llanos, donde se cultivan leguminosas, cereales y patatas; sus escarpados terrenos poblados de olivos y almendros; su dehesa y su extensa cabaña ganadera; la reconocida industria chacinera; su producción hortícola; su increíble potencial para los amantes de la caza y las setas; y sus dos pujantes zonas vitivinícolas forman los vértices de una gastronomía tremendamente particular, sólida y muy asentada.

La gastronomía es, en muchos casos, la motivación y el hilo conductor de un viaje, y la provincia de Salamanca ofrece una envidiable cantidad de actividades que enriquecen la experiencia. “Gastromuseos”, “Gastrovisitas” –entre las que se pueden encontrar “Enoturismo”, “Quesoturismo”, “Oleoturismo” o el “Gastroturismo Conventual”- se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” incluyen sugerencias con rutas y recomendaciones paisajísticas, culturales y patrimoniales para realizar en la zona.


Esas estupendas materias primas hacen que la provincia cuente con una amplia despensa certificada en muchos casos por Denominaciones de Origen (Jamón de Guijuelo, y Vinos de Arribes y Sierra de Salamanca); Indicaciones Geográficas Protegidas (Lenteja de La Armuña, Garbanzo de Pedrosillo y Carne de morucha de Salamanca), Marcas de Garantía (Hornazo, Farinato, Queso Arribes de Salamanca, Ternera Charra, Cereza de la Sierra de Francia) y sellos de agricultura ecológica. Todos ellos productos de calidad incuestionable que sobresalen en las cartas de restaurantes, tiendas de alimentación especializadas y en las ferias y eventos gastronómicos que se celebran durante todo el año.

Jamonturismo

Existen pocas sensaciones comparables a saborear una loncha de Jamón Guijuelo: reflejos y brillos sobre la grasa infiltrada, el intenso aroma y un sabor envolvente único convierten la invitación en una irresistible tentación. La provincia de Salamanca ofrece una interesante Ruta del Jamón, con visitas guiadas por las instalaciones de sus productores para conocer la figura del cerdo ibérico y el peso cultural que ostenta en una zona como Guijuelo, disfrutar de un curso de corte a cargo de un maestro en esa disciplina y la posterior degustación de los productos del cerdo ibérico de bellota.

Oleoturismo

Afrutado, denso, de intensa fragancia y toque picante. Así es el aceite de oliva virgen extra que se elabora en los parques naturales de Las Arribes y la Sierra de Francia, lo que aporta notas singulares al preciado zumo de la aceituna. Ese gran valor medioambiental queda patente en la declaración de las sierras del sur como Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Catas dirigidas, rutas, visitas a olivares… son variadas las experiencias de oleoturismo que se ofrecen al visitante, que le van a permitir adentrarse en la nueva cultura del aceite.

Quesoturismo

En el noroeste salmantino se inició a finales del XIX la fabricación artesanal de queso con métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja. Así surgió la Marca de Garantía “queso Arribes de Salamanca”, que presenta abundantes ojos, homogéneamente distribuidos, con un agradable olor y un aroma muy desarrollado, con reminiscencias a leche de oveja y mantequilla. Hoy se pueden visitar queserías tradicionales con más de 60 años de historia, para conocer su explotación y elaboración, y disfrutar posteriormente de catas de quesos de manos de maestros cortadores

Enoturismo

Tanto la D.O. Arribes como la D.O.P. Sierra de Salamanca cuentan con multitud de bodegas en las que conocer cómo elaboran sus vinos, catarlos en primera persona y poder adquirirlos directamente. Una visitas que pueden complementarse con rutas de senderismo, paseos en bicicleta o avistamiento de aves.

Gastroturismo Conventual

Los conventos de clausura esconden entre sus paredes el misticismo y la tradición de muchos siglos. Por ello, se convierten en una magnífica opción para adquirir multitud de pequeñas joyas elaboradas con fórmulas magistrales, custodiadas con el paso el tiempo. Perrunillas, mantecados, repelaos, pastas, amarguillos, almendrados, jesuitas y nevaditos son solo algunos de estos pecados de obligada penitencia.

Una opción para adquirir estos productos es dirigirse a los conventos y monasterios que se dedican a estas especialidades: Benedictinas en Alba de Tormes; Clarisas en Ciudad Rodrigo y Cantalapiedra; Agustinas en San Felices de los Gallegos o Carmelitas en Peñaranda de Bracamonte. Entre los ingredientes fundamentales de estas “dulces tentaciones” figura la miel, producto en el que destaca Salamanca por cantidad y calidad. De hecho, la provincia salmantina ocupa el primer puesto en producción de miel y polen a nivel regional.

Gastrocalendario de fiestas y recetarios

Pero además, la provincia de Salamanca ofrece un interesante gastrocalendario con ferias, fiestas de interés turístico, actividades y jornadas gastronómicas a lo largo de todo el año. Y a ello debemos sumar los recetarios para elaborar algunos de los platos más reconocidos de la región como el hornazo, la chanfaina, las patatas meneás, la jeta asada, el picadillo de Tejares, el calderillo bejarano, el sacatrapos o el bollo maimón, entre otras delicias.


Información facilitada por Turismo de Salamanca: www.salamancaemocion.es
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Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 31 Mayo de 2017 a las 20:54:52 (567 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 2 votos


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erendar
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Silver Traveller
Silver Traveller
Feb 05, 2015
Mensajes: 10

Fecha: Jue Feb 23, 2017 08:59 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

De buey no te se decir, de buena carne tienen fama : Casa paca (caro), Rio de la plata, Isidro.. Son de precio medio-alto pero la calidad suele estar asegurada. Quizás casa paca tenga un precio demasiado elevado.
tiluca
Tiluca
Travel Adict
Travel Adict
Nov 18, 2007
Mensajes: 92

Fecha: Jue Feb 23, 2017 08:32 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Pues nuestra ruta gastronómica será;
Asador casa pacheco
En la parra
Lili cook
Y el resto tapeo varios
En Ávila los candiles
En toro la parrillada de san Lorenzo
Espero acertar. ..
luissinacm
Luissinacm
Travel Adict
Travel Adict
Nov 04, 2010
Mensajes: 68

Fecha: Jue Ago 17, 2017 11:47 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

ir a este enlace y os pone toda una ruta de la tapa, en la zona donde van los salmantinos
www.unionistascf.com/p... ocinadores
tinuco
Tinuco
Willy Fog
Willy Fog
Ago 13, 2008
Mensajes: 12862

Fecha: Jue Nov 09, 2017 04:56 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Hola
De nuevo ayer estuvimos comiendo en el Restaurante Bambú justo hace un año lo recomendé y lo sigo recomendando

Nos pedimos el menú del dia està estupendo calidad precio por 16 euros ..

Aqui os dejo unas fotos ..








anmovasa
Anmovasa
Willy Fog
Willy Fog
Jun 08, 2012
Mensajes: 11238

Fecha: Vie Nov 10, 2017 01:13 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Que pinta ummm Aplauso Aplauso el precio genial y el local súper agradable parece , lo apunto!!
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