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Navarra Paraíso Micológico en Otoño - Noticias de Viajes
Turismo Rural

Navarra Paraíso Micológico en Otoño

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Navarra se transforma en un paraíso micológico en otoño, marcado por la temporada de hongos y setas. La abundancia de especies presenta a Navarra como un auténtico paraíso de hongos y setas. Las lluvias de esta temporada favorecen su proliferación, y según se va intensificando el frío comprobamos cómo van desplazándose desde el norte hacia las zonas más cálidas de la Ribera. Y apodemos encontrar grandes champiñones anisados, sabrosos níscalos, setas de cardo, rebozuelos, ilarrakas, colmenillas, angulas del monte, ziza horis, gamuzas o trompetas de la muerte se alzan con el protagonismo en la Comunidad Foral y marcan la agenda de numerosos pueblos, que celebran la época de recolección y organizan jornadas micológicas, actividades y rutas guiadas.



En otoño Navarra se transforma en un Paraíso Micológico


Entre las citas ineludibles para disfrutar de estas delicias encontramos salidas micológicas o encuentros como el recientemente celebrado en Elgorriaga de la Cofradía del hongo y de la seta de Navarra, en el que visitantes, vecinos y curiosos tienen la oportunidad de saborear las propiedades gastronómicas de este delicioso manjar.

Salidas micológicas

El norte poblado de hayedos y robledales ofrece abundantes níscalos, setas de pino y también puede encontrarse la oronja o kuleto, llamada reina de las setas o seta de los reyes. El 31 de octubre, 7 y 14 de noviembre se organizan salidas micológicas, que unen la recolección con la degustación de setas en la Selva de Irati y los valles de Aezkoa y Salazar.

Cada año, los aficionados a las setas tienen varias citas ineludibles como las Jornadas de Setas y Hongos organizadas por la Asociación de Hostelería de Navarra en las que, durante el mes de octubre, algunos restaurantes ofrecen menús especiales con estos ingredientes.

En la Valdorba, apacible valle situado en las cercanías de Pamplona, existen varios paseos micológicos señalizados. A finales de octubre y principios de noviembre, se celebran las Jornadas Micológicas de la Valdorba y en diciembre la Feria de la Trufa, en la que una de las principales actividades es la demostración de recogida de trufas con perros, cerdos o jabalíes.


Jornadas Micológicas

Varios pueblos celebran sus jornadas micológicas, entre ellos Cascante, Lerín o Leitza. Del 23 al 25 de octubre Cascante ofrecerá la ocasión de aprender un poco más sobre la micología y contemplar los mejores ejemplares de esta temporada. El día principal es el domingo 25, ya que se celebrará la exposición de setas y hongos recogidos la víspera y habrá una degustación de pinchos. Además el viernes y el sábado tendrán lugar varias charlas y el sábado las personas interesadas podrán llevar a la Casa de Cultura los ejemplares recogidos a lo largo del día.

Ese mismo fin de semana en Lerín también celebrarán sus jornadas micológicas. El programa constará de una charla sobre micología el viernes 23, una salida para recolectar setas el sábado 24 y finalizará el domingo 25 con la tradicional exposición en el frontón y degustación de pinchos en los bares de la localidad.

En Leitza celebran su tradicional jornada micológica, el domingo 25 de octubre. Como todos los años no faltará la tradicional exposición de setas y hongos a partir de las 11:30 en la plaza y su posterior degustación.

También Tudela, capital de la Ribera de Navarra, acoge en el mes de noviembre las Jornadas Micológicas de la Peña Beterri.

Parque Micológico Ultzama

Una de las iniciativas más conocidas es el Parque Micológico Ultzama, un proyecto puesto en marcha en el año 2007 tras ser declarada Área de Aprovechamiento Micológico esta zona de los Pirineos. Biólogos especialistas en micología y expertos en gestión de espacios naturales asesoran a las personas que se acercan al Parque, donde se dispensan pases para regular la recogida de hongos. Su principal objetivo es lograr un Aprovechamiento Micológico Sostenible a través del equilibrio entre la recolección y la producción de setas del bosque, sin deterioro del ecosistema ni de los modos de vida de la población local.

En Navarra se están poniendo en marcha iniciativas similares, como es el caso del Parque Micológico del Valle de Salazar, en el que están previstos proyectos como la creación de áreas de recogida controlada, la realización de cursos formativos y el lanzamientos de campañas de sensibilización sobre esta joya de la gastronomía.


MAS INFORMACIÓN: www.turismo.navarra.es
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Enviado por Oficinas-Turismo el Martes, 20 Octubre de 2015 a las 21:39:20 (942 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 1 votos


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pucpuc
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Indiana Jones
Indiana Jones
Jun 15, 2007
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Fecha: Mar Ago 29, 2017 04:10 pm    Título: Re: Comer en Navarra

Corroborar la recomendacion de sussar: Los Porches de la Plaza en tafalla, estuvimos hace dos semanas que eran fiestas y comimos fenomenal eso si previa reserva porque estavan de fiestas y no cabia ni una aguja. Y nos sorprendio mucho que el tubal (al menos la terraza ) estava vacia y el resto de restaurantes llenos.
Abdelkrim
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Indiana Jones
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Abr 03, 2008
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Fecha: Dom Sep 03, 2017 11:38 am    Título: Re: Comer en Navarra

Estuvimos el pasado fin de semana en Olite y nos alojamos en el Hotel Casa Zanito. Como alojamiento está bastante bien, pero además nos quedamos a cenar y debo decir que vale mucho la pena; el menú "normal" cuesta 26€, incluye un buen vino joven y no nos pareció caro para la calidad de la cocina, además el servicio es muy atento y los 2 comedores muy tranquilos y elegantes, en estilo clásico-rústico. Al día siguiente probamos el bar de pinchos del mismo hotel y otra vez quedamos más que satisfechos, el nivel está muy por encima de los otros bares del casco antiguo del pueblo...  Leer más ...
Abdelkrim
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Indiana Jones
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Abr 03, 2008
Mensajes: 2494

Fecha: Jue Sep 21, 2017 01:32 pm    Título: Re: Comer en Navarra

¿Qué sitios recomendaríais para una cena en pareja en Pamplona? Somos clásicos pero no nos disgusta lo moderno si la cocina vale la pena.
Gracias y felices viajes a todos.
martituks
Martituks
Super Expert
Super Expert
Jul 14, 2015
Mensajes: 805

Fecha: Jue Sep 21, 2017 01:55 pm    Título: Re: Comer en Navarra

Abdelkrim Escribio:
¿Qué sitios recomendaríais para una cena en pareja en Pamplona? Somos clásicos pero no nos disgusta lo moderno si la cocina vale la pena.
Gracias y felices viajes a todos.

Échale un vistazo a la Cocina de Álex Múgica; yo estuve de pintxos pero lo que pasaba a restaurante tenía muy buena pinta, y el sitio es precioso.
Abdelkrim
Abdelkrim
Indiana Jones
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Abr 03, 2008
Mensajes: 2494

Fecha: Jue Sep 21, 2017 02:36 pm    Título: Re: Comer en Navarra

Sí, ya le había echado un vistazo, está de moda y parece una propuesta original. Gracias.
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