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Colombia in Residence: La gastronomía colombiana muestra su riqueza en Madrid - Noticias de Viajes
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Colombia in Residence: La gastronomía colombiana muestra su riqueza en Madrid

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La gastronomía colombiana es una expresión cultural tan colorida como su gente. La faceta degustativa de su realismo mágico. Muchos de sus restaurantes, que ahora forman parte de las listas más prestigiosas del mundo, están creando platos extraordinarios al experimentar con ingredientes tradicionales y ancestrales con formas cada vez más innovadoras.
El potencial de este país en términos culinarios está en su inmensa diversidad, con sus cinco zonas climáticas que dan lugar a todo tipo de cultivos durante todo el año. Además, la región es hogar de 50.000 especies de plantas y animales. Sus raíces gastronómicas son indígenas, afro y mestizas, lo que permite disfrutar de una sorprendente y auténtica cocina.




LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA SE INSTALA EN MADRID

• El chef Juan Manuel Barrientos inaugura el 28 de marzo el evento gastronómico ‘Colombia in Residence’, que trasladará la alta cocina colombiana al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid.

• La cita reunirá a cuatro de los más prestigiosos chefs del país latinoamericano hasta el 25 de marzo. Los cocineros, todos incluidos en el Latin America’s 50 Best Restaurants, son: Juan Manuel Barrientos, Harry Sasson, Leonor Espinosa y Jorge y Mark Rausch.

• La actividad forma parte de la estrategia de promoción de turismo de ProColombia. Las reservas rondan ya el 90% de ocupación y pueden realizarse en inresidence.es

“Si no te mueven tus sueños nada más te mueve. Sueño con llevar El Cielo a muchos puntos del planeta y Madrid siempre ha estado dentro de mis objetivos. Mi cocina apela a los sentidos, está basada en la creatividad y en proponer cosas nuevas”. Así explica Juan Manuel Barrientos su apuesta de Colombia in Residence, el que será uno de los eventos gastronómicos más importantes del año.

El chef inaugurará la cita con un menú degustación compuesto por 20 pasos que consta de una selección de algunos de los platos más icónicos de su restaurante, complementados con otros en homenaje al realismo mágico de Gabriel García Márquez y toques con tintes españoles. Una oferta que será una gran experiencia para los cinco sentidos.

“Se trata de despertar los sentidos para seducir al viajero internacional hacia la diversidad de destinos y sabores que ofrece nuestro país. Este año estamos apostando fuerte por la gastronomía en la estrategia de promoción de ProColombia”, afirmó Felipe Jaramillo, presidente de ProColombia.
Barrientos (Medellín, 1983) será el primero de los cuatro cocineros colombianos que trasladarán sus fogones al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid del 28 al 25 de marzo. Las reservas rondan ya el 90% de ocupación.

Durante un mes, estos chefs incluidos en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants ofrecerán sus menús de martes a sábado en horario de cenas y viernes también en horario de comidas, con un precio de 90€/menú. El proyecto, impulsado por ProColombia, es una iniciativa de Mateo & Co, Latin America’s 50 Best Restaurants y NH Collection Eurobuilding.

Los chefs que cocinarán en Madrid, una de las capitales gastronómicas del mundo, son:

•Juan Manuel Barrientos, chef del restaurante EL CIELO
(30º en 50 Best 2015) Del 28/02/17 al 04/03/17

•Harry Sasson, chef del restaurante Harry Sasson
(40º en 50 Best 2016) Del 07/03/17 al 11/03/17

•Leonor Espinosa, chef del restaurante LEO
(16º en 50 Best 2016) Del 14/03/17 al 18/03/17

•Jorge y Mark Rausch chefs del restaurante CRITERION
(29º en 50 Best 2016) Del 21/03/17 al 25/03/17

La gastronomía colombiana es una expresión cultural tan colorida como su gente. Muchos de sus restaurantes, que ahora forman parte de las listas más prestigiosas del mundo, están creando platos extraordinarios al experimentar con ingredientes tradicionales y ancestrales con formas cada vez más innovadoras.
El potencial de este país en términos culinarios está en su mega diversidad. El país cuenta con cinco zonas climáticas que dan lugar a todo tipo de cultivos durante todo el año. Además, la región es hogar de 50.000 especies de plantas y animales. Sus raíces gastronómicas son indígenas, afro y mestizas, lo que permite disfrutar de una sorprendente y auténtica cocina.

Bogotá, capital gastronómica de Latinoamérica 2017 y 2018

La cocina de Colombia es la gran desconocida de América Latina. A pesar de ello, ofrece características específicas y de alto estándar para los foodies y paladares más exigentes que viajan por el mundo en busca de experiencias innovadoras. No en vano, el país acaba de entrar en la gran liga de la gastronomía internacional ya que será la sede del Latin America’s 50 Best Restaurants Awards en 2017 y 2018.

El encuentro, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, reúne a los mejores restaurantes, bares y sumilleres de Latinoamérica. La famosa lista es el producto de las opiniones y experiencias de 252 expertos de la industria de restaurantes. Los procesos de votación, el conteo de los votos y los resultados están sujetos a un proceso de adjudicación realizado por la consultoría Deloitte.

Perfiles de los chefs

Juan Manuel Barrientos Valencia
Medellín, 1983. Es el creador y fundador de la cadena de restaurantes El Cielo (Medellín, Bogotá, Miami). Barrientos comenzó su trayectoria al lado de los reconocidos chefs Iwao Komivama (Argentina) y Juan Mari Arzak (España). Se inspira en la cocina colombiana usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones. En 2014 participó como jurado del reality show The Taste (La Prueba) versión Colombia. Además fue invitado como asesor en Master Chef Polonia 2016.

Harry Sasson
Hijo de la barranquillera Diana Tchira Manopla y de Nessim Sasson, Harry Sasson ha sido catalogado como uno de los mejores en su ramo. Tras estudiar en el Sena y realizar sus prácticas en el Hotel Hilton de Bogotá, vivió durante siete años en Canadá, donde trabajó en algunos de los más lujosos restaurantes. A su vuelta a Colombia, abrió su primer restaurante en 1995, el H.Sasson – Wok & Satay Bar.

Leonor Espinosa
La chef rinde culto a las tradiciones gastronómicas de Colombia. Su propuesta culinaria apuesta por la vertiente popular y autóctona combinando la investigación de campo y la visión antropológica. Se trata de una cocina de productos locales recreados en la memora de los saberes colombianos. Es propietaria de Leo Cocina y Cava y más recientemente de Misia. Además, la Fundación Leo Espinosa apuesta por reivindicar y potenciar las tradiciones gastronómicas de las comunidades.

Jorge y Mark Rausch
Criterion es la marca insignia del imperio de restaurantes de los famosos hermanos Rausch, cuya inclusión más reciente es Local by Rausch en Bogotá. Con una extensa propuesta a la carta y dos menús degustación, los hermanos – Jorge, chef ejecutivo y Mark, chef pastelero, ofrecen en Criterion sus creaciones más emblemáticas.


Información facilitada por la Oficina de Turismo de Colombia - PROCOLOMBIA www.colombia.travel/
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Enviado por Oficinas-Turismo el Sabado, 04 Marzo de 2017 a las 01:58:16 (588 Lecturas) Puntuación Promedio: 4 y 1 votos


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Jaiduk
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Super Expert
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Oct 07, 2011
Mensajes: 455

Fecha: Jue Oct 05, 2017 08:37 am    Título: Re: Viajar a Colombia

Yo he hecho el mismo recorrido que Letio pero en dos semanas, por si alguien tiene menos tiempo y quiere que le ayude en algo..........
AquiGabby
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Silver Traveller
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Abr 18, 2017
Mensajes: 13

Fecha: Vie Nov 10, 2017 04:58 pm    Título: Re: Viajar a Colombia

Hola a todos, disculpen, alguno sabe si es verdad que el Parque Nacional Tayrona cierra todo febrero.
golcito18
Golcito18
New Traveller
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Sep 13, 2017
Mensajes: 9

Fecha: Mar Nov 14, 2017 10:32 pm    Título: Re: Viajar a Colombia

AquiGabby Escribio:
Hola a todos, disculpen, alguno sabe si es verdad que el Parque Nacional Tayrona cierra todo febrero.

Me gustaría saber la respuesta a esa pregunta, gracias
AquiGabby
AquiGabby
Silver Traveller
Silver Traveller
Abr 18, 2017
Mensajes: 13

Fecha: Mie Nov 15, 2017 04:39 pm    Título: Re: Viajar a Colombia

Hola Golcito18

Como no había obtenido respuesta, busque en internet y encontré esto, lo cual tomaré como cierto, me da muchisima tristeza por que ya habia comprado los boletos de avión, viajo del 6 al 16 Trist

Parque Tayrona cerrado a comienzo de 2018


Se dio a conocer que el parque Nacional Natural Tayrona, ubicado en la ciudad de Santa Marta, departamento del Magdalena, estará cerrado por treinta días. Tiene como fin de recuperar los suelos, las fuentes de agua y el aire, durante el próximo 28 de enero hasta el 28 de febrero de 2018.

Los procesos de limpieza, sanación y protección ambiental serán realizados por cuatro pueblos de comunidades indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta. Este cierre busca darle un descanso a la flora y fauna de la región, a la restauración de las playas y ecosistemas, y a todas las especies que habitan el Parque.

Carlos Mario Tamayo, director de Parques Nacionales de Colombia, y las comunidades indígenas esperan obtener un positivo resultado de esta jornada. “Esta medida resulta adecuada para dejar descansar los ecosistemas. Igualmente, los Mamos de la Sierra Nevada de Santa Marta consideran que es una fecha propicia para cumplir con sus actividades de pagamento”, indicó Tamayo.

En el cierre que se realizó en enero del año en curso se pudo observar cambios positivos para la comunidad y el Parque Tayrona. Además, empezaron a salir mamíferos pequeños y medianos -un jaguar-, junto con otras especies a las zonas donde se limitó el tránsito de personas.

El Parque Nacional Natural Tayrona está ubicado en la que es considerada la montaña más alta del mundo. Conformado por diferentes bahías y playas que están rodeadas por bosques que hacen del parque un lugar único con su belleza singular. Lugar rodeado de diferentes planes familiares como caminatas, careteo y bucéo autónomo.

La temperatura oscila entre los 25 y 38 grados. Cuenta además con vestigios arqueológicos de una ciudad antigua del pueblo Tayrona. Esto hace que constantemente durante todo el año sea visitado por cientos de turistas nacionales e internacionales que desean conocer los maravillosos paisajes y la cultura que se vive en el parque.

FUENTE: KienyKe.com
golcito18
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Sep 13, 2017
Mensajes: 9

Fecha: Vie Nov 17, 2017 04:41 am    Título: Re: Viajar a Colombia

muchas gracias, a reprogramar todo
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