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Gastronomia y Enoturismo

Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca ✈️ Noticias de España

Autor: Oficinas-Turismo Fecha: Miercoles, 31 Mayo, 2017 ⭐ Puntos 5 (2 votos)

La Diputación de Salamanca promociona interesantes rutas gastronómicas y recetarios para elaborar los platos más tradicionales con sus alimentos de calidad: Jamonturismo, Gastromuseos, Gastrovisita, Enoturismo, Quesoturismo, Oleoturismo” o el Gastroturismo Conventual, se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” en este artículo...

Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca

Jamonturismo o gastroturismo conventual, los mejores gastroplanes para saborear la provincia de Salamanca

La provincia de Salamanca alberga un terreno fértil donde se producen algunos de los mejores ingredientes del país. Sus inmensos campos llanos, donde se cultivan leguminosas, cereales y patatas; sus escarpados terrenos poblados de olivos y almendros; su dehesa y su extensa cabaña ganadera; la reconocida industria chacinera; su producción hortícola; su increíble potencial para los amantes de la caza y las setas; y sus dos pujantes zonas vitivinícolas forman los vértices de una gastronomía tremendamente particular, sólida y muy asentada.

La gastronomía es, en muchos casos, la motivación y el hilo conductor de un viaje, y la provincia de Salamanca ofrece una envidiable cantidad de actividades que enriquecen la experiencia. “Gastromuseos”, “Gastrovisitas” –entre las que se pueden encontrar “Enoturismo”, “Quesoturismo”, “Oleoturismo” o el “Gastroturismo Conventual”- se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” incluyen sugerencias con rutas y recomendaciones paisajísticas, culturales y patrimoniales para realizar en la zona.

Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca (1)Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca (2)Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca (3)Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca (4)Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca (5)Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca (6)

Esas estupendas materias primas hacen que la provincia cuente con una amplia despensa certificada en muchos casos por Denominaciones de Origen (Jamón de Guijuelo, y Vinos de Arribes y Sierra de Salamanca); Indicaciones Geográficas Protegidas (Lenteja de La Armuña, Garbanzo de Pedrosillo y Carne de morucha de Salamanca), Marcas de Garantía (Hornazo, Farinato, Queso Arribes de Salamanca, Ternera Charra, Cereza de la Sierra de Francia) y sellos de agricultura ecológica. Todos ellos productos de calidad incuestionable que sobresalen en las cartas de restaurantes, tiendas de alimentación especializadas y en las ferias y eventos gastronómicos que se celebran durante todo el año.

Jamonturismo

Existen pocas sensaciones comparables a saborear una loncha de Jamón Guijuelo: reflejos y brillos sobre la grasa infiltrada, el intenso aroma y un sabor envolvente único convierten la invitación en una irresistible tentación. La provincia de Salamanca ofrece una interesante Ruta del Jamón, con visitas guiadas por las instalaciones de sus productores para conocer la figura del cerdo ibérico y el peso cultural que ostenta en una zona como Guijuelo, disfrutar de un curso de corte a cargo de un maestro en esa disciplina y la posterior degustación de los productos del cerdo ibérico de bellota.

Oleoturismo

Afrutado, denso, de intensa fragancia y toque picante. Así es el aceite de oliva virgen extra que se elabora en los parques naturales de Las Arribes y la Sierra de Francia, lo que aporta notas singulares al preciado zumo de la aceituna. Ese gran valor medioambiental queda patente en la declaración de las sierras del sur como Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Catas dirigidas, rutas, visitas a olivares… son variadas las experiencias de oleoturismo que se ofrecen al visitante, que le van a permitir adentrarse en la nueva cultura del aceite.

Quesoturismo

En el noroeste salmantino se inició a finales del XIX la fabricación artesanal de queso con métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja. Así surgió la Marca de Garantía “queso Arribes de Salamanca”, que presenta abundantes ojos, homogéneamente distribuidos, con un agradable olor y un aroma muy desarrollado, con reminiscencias a leche de oveja y mantequilla. Hoy se pueden visitar queserías tradicionales con más de 60 años de historia, para conocer su explotación y elaboración, y disfrutar posteriormente de catas de quesos de manos de maestros cortadores

Enoturismo

Tanto la D.O. Arribes como la D.O.P. Sierra de Salamanca cuentan con multitud de bodegas en las que conocer cómo elaboran sus vinos, catarlos en primera persona y poder adquirirlos directamente. Una visitas que pueden complementarse con rutas de senderismo, paseos en bicicleta o avistamiento de aves.

Gastroturismo Conventual

Los conventos de clausura esconden entre sus paredes el misticismo y la tradición de muchos siglos. Por ello, se convierten en una magnífica opción para adquirir multitud de pequeñas joyas elaboradas con fórmulas magistrales, custodiadas con el paso el tiempo. Perrunillas, mantecados, repelaos, pastas, amarguillos, almendrados, jesuitas y nevaditos son solo algunos de estos pecados de obligada penitencia.

Una opción para adquirir estos productos es dirigirse a los conventos y monasterios que se dedican a estas especialidades: Benedictinas en Alba de Tormes; Clarisas en Ciudad Rodrigo y Cantalapiedra; Agustinas en San Felices de los Gallegos o Carmelitas en Peñaranda de Bracamonte. Entre los ingredientes fundamentales de estas “dulces tentaciones” figura la miel, producto en el que destaca Salamanca por cantidad y calidad. De hecho, la provincia salmantina ocupa el primer puesto en producción de miel y polen a nivel regional.

Gastrocalendario de fiestas y recetarios

Pero además, la provincia de Salamanca ofrece un interesante gastrocalendario con ferias, fiestas de interés turístico, actividades y jornadas gastronómicas a lo largo de todo el año. Y a ello debemos sumar los recetarios para elaborar algunos de los platos más reconocidos de la región como el hornazo, la chanfaina, las patatas meneás, la jeta asada, el picadillo de Tejares, el calderillo bejarano, el sacatrapos o el bollo maimón, entre otras delicias.


Información facilitada por Turismo de Salamanca: www.salamancaemocion.es Fecha: 31/May/2017 20:54:52 (2498 Lecturas) Puntos: 5 (2 votos)
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Fecha: Lun Jun 05, 2023 08:02 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Hola, @Incubos . Si te gusta el tipo de tapas que tiene, yo estuve en La Viga (hay recomendaciones del foro en el mapa www.google.com/ ...7&z=15 y también está en las recomendaciones para tapeo de la Guía Repsol www.guiarepsol.com/ ...res-bares/ ), para probar la jeta (muy buena)

Re: Comer en Salamanca, restaurantes (1)

Tiene raciones y medias raciones

Re: Comer en Salamanca, restaurantes (2)

Para poder probar un poco de todo.

Para bravas y picoteo más gourmet, tienes Tapas 3.0 experiencia Silvi_1982 , que es el que recomienda para bravas la Repsol

También estuve en Cuzco Bodega www.cuzcobodega.es (también con recomendaciones y Guía Repsol), pero este es más de tapas gastrobar, muy buenas, pero de tamaño mas justo (muy bueno el Solomillo con Foie )

Re: Comer en Salamanca, restaurantes (3)
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Muchas gracias
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@ARTEMISA55 La Viga es imprescindible la jeta, por supuesto. Para mí hay un bar donde es más exquisita aún, pero por suerte Mr. Green es uno de esos de barrio alejado al que vamos solo los "paisanos", y aún así los domingos hay casi que pelearse... Al lado de la Viga tienes Casa Vallejo, cualquier cosa que pidas está muy buena, pero destacan los callos (si te gustan, a mí no, pero a mi marido le encantan). En esa misma zona tienes la hamburguesería Bowie's, de reciente apertura y con muy buenas críticas. No la he probado porque es de estas cosas que dices que va a ir...  Leer más ...
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Fecha: Lun Mar 18, 2024 12:59 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Hola,
Podrías decir cual es el nombre del bar donde vais solo los paisanos a comer jeta? Gracias Muy feliz
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Fecha: Lun Mar 18, 2024 04:44 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Mi favorito para comer jeta (y algunas cosas más), es Casa Vallejo sin duda.
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