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La cocina tradicional irlandesa es una cocina contundente y sabrosa y se puede degustar tanto en pub, bares o restaurantes tradicionales, lugares con encanto que no tienen porque desencantar nuestros bolsillos.
En los mejores restaurantes ha alcanzado unas cotas de sofisticación que puede satisfacer al refinado paladar del mas gourmet, aunque los locales predominantes son de comida sencilla, tradicional y nos que hará feliz al común viajero.
A la cocina irlandesa le hizo daño la colonización inglesa, reduciendo su variedad de productos y modos de elaboración, pero se han comenzado a recuperar platos y productos tradicionales durante las últimas décadas, con bastante éxito por cierto.
Sus mayores influencias externas fueron la cocina inglesa y la vikinga (sobre todo en algunas zonas del Este del país).
El ingrediente principal de la cocina irlandesa es la patata, de la que se consumen decenas de variedades (e incluso te pueden poner tres tipos de patata en un mismo plato). Las patatas se suele combinar con algunas verduras y con carnes. No nos vamos a extender pues la patata merecería una enciclopedia gastronómica y no 4 líneas.
Las mejores carnes de Irlanda son las de cordero y ternera. Es una carne de gran calidad, alimentada de forma natural en sus verdes pastos.
Contundente plato en Restaurante del Hotel Kilcoran Lodge (Cahir, Tipperary County)
El cerdo también es muy sabroso y se prepara de mil formas, entre ellas el bacón (que no suele faltar en el desayuno, pero a menudo acompaña al resto de comidas) y las manitas.
El plato más típico de la cocina irlandesa es el Irish stew (guisado de carne y verduras).
Seafood chowder - Roches Bar, Duncannon, Wexford County
Chowder es cualquier variedad de sopa, enriquecida con sal, tocino y cuajada con harina y leche. En Irlanda es típico el seafood chowder (sopa de marisco y pescado) que suelen poner en casi todos los restaurantes, es un buen entrante. Es más parecido a una crema con mucha sustancia, que a una sopa como la entendemos nosotros.
El bacon tiene también una gran frecuencia, muchas veces servido con col.
Otro plato son muy populares las salchichas de carne de cerdo cocida.
Salchichas - Titanic bar & grill (Cobh, Cork County)
Por supuesto, los fish and chips (pescado con patatas) son bastante populares.
Entre los pescados más habituales están el salmón y el bacalao.
Los maricos destacan las ostras (que tiene su propio festival), los mejillones y el cangrejo.
Pinzas de cangrejo - Roches Bar, Duncannon, Wexford County
Pan
En el país hay numerosa clases de pan, desde delicados panes blancos a contundentes panes oscuros cubiertos de cereal, que pueden acompañar en igualdad a cualquier plato.
Quesos
Nos dijeron que el país apenas producía quesos de calidad, sin embargo a lo largo del viaje comprobamos que no era así.
La Cerveza (la reina de las bebidas)
La bebida más popular de Irlanda es la cerveza. Sus dos marcas más famosas son Guinness y Smithwick's (también comercializada como Kilkenny, el nombre de su ciudad natal).
Whisky Irlandés
Los irlandeses no producen buen vino, a cambio se desquitan con buenos whiskys. El irlandés es un whisky elaborado a base de cebada, de sabor suave y delicado, y una de sus características diferenciadoras es la triple destilación.
Las marcas más conocidas son Jameson, Paddy, Rebreast y Midleton (este tiene poca producción por lo es más bien una rareza para coleccionistas).
El café irlandés.
El café irlandés o Irish coffee es un cóctel que consiste en la mezcla de whisky irlandés, tres cubos de azúcar, café y cubierto por dos centímetros de crema. Todo lo que no respete esa composición, es otra cosa e incluso puede estar bueno, pero no café irlandés.
Pub y Restaurantes Tradicionales
La comida y las bebidas irlandesas son dignas de una puesta en escena a su altura y no hay mejor lugar que un pub o restaurante tradicional, para sentirnos dentro de una película.
Os dejo un par de recomendaciones, pero hay muchos más dispersos por la geografía del país. Allí donde veáis gente, se suele comer bien. Los pubs y restaurantes suelen tener menús y platos especiales del día… dejaros guiar. El irlandés es una persona campechana y amable, que gusta de aconsejar bien al visitante.
Titanic bar & grill (Cobh, Cork County)
Situado en su planta baja del Museo de la Titanic Experience, esta ambientado y situado en la terminal original de la naviera White Star Line.
La comida de este restaurante es excelente y además se puede disfrutar de las vistas del muelle donde subieron y bajaron los últimos pasajeros del barco.
www.titanicbarandgrill.ie/
The Bay Tree Bistro (Waterford)
Situado en un antiguo edificio de los muelles del puerto de Waterford.
Cocina moderna de estilo ecléctico, menú variado y para todos los gustos. Excelente servicio de camareros, muy atentos en todo momento. Comida sabrosa y buena presentación de los platos.
Tel: 051 858517 16 Merchants Quay
www.thebaytreebistro.com
Guiso de carne en Restaurante Foley’s on the Mall (Lismore, Waterford County)
Roches Bar, Duncannon, Wexford County
Un pequeño restaurante, típico pub irlandés, con su barra de madera, las numerosas botellas en las estanterías y largos bancos para poder sentarnos a comer. La comida es muy sabrosa de primeras comemos una sopa de marisco de segundo una riquísima cazuela de pinzas de cangrejo coma también tienen carnes pescados y algunos mariscos como mejillones.
Roches Bar, Quay Road, Wexford,
Duncannon. www.rochesterbar.ie
Restaurante del Step House Hotel (Borris, Carlow County)
Restaurante elegante (un sitio top) con vistas a un bello y cuidado jardín irlandés. El menú es variado, perfecta elaboración y presentación de los platos: sabor y alimentos perfectamente cocinados. Su chef es el joven y premiado Alan Foley. El cordero al horno, con dos sabores, es un plato digno de un rey. Los postres fantásticos y sofisticados.
Borris, Co Carlow. Tel 00 353 59 9773209 - www.stephousehotel.ie/
Kytler’s Inn - Kilkenny
Establecimiento fundado en el siglo 1320, el más antiguo de la ciudad y uno de los más antiguos de Irlanda, su historia se remonta a la época medieval, cuando lo regentaba la bella y 4 veces viuda Alice le Kyteler y antes de que se tuviese que esfumar de la ciudad, ante la “injusta” acusación de envenenar a sus esposos.
De nuevo estamos en un establecimiento galardonado y cuyos platos son contundentes, abundantes y sabrosos.
www.kytelersinn.com/
Restaurante del Hotel Kilcoran Lodge (Cahir, Tipperary County)
Establecimiento hotelero situado en un antiguo pabellón de caza, a unos kilómetros fuera de la ciudad, en una zona de bosque con vistas muy bonitas. Excelente comida.
info@kilcoranlodge.net Tel: +353 52 744 1288
www.kilcoranlodge.net
Foley’s on the Mall (Lismore, Waterford County)
Típico pub-restaurante irlandés con comida deliciosa. Muchos platos típicos y otros originales. Excelentes carnes, algunas de caza. El ciervo es extraordinario.
www.foleysonthemall.ie/
Destilería de Smithwick’s (Kilkenny)
Experiencia para los más cerveceros. Visita de la destilería con audio guías en español. La parte de producción de la cerveza, no se demora más de 15 minutos… Luego se pasa a un salón de cata, donde te ponen tres cervezas: la tradicional (rojiza), la rubia y otra intermedia.
www.smithwicksexperience.com/
Irlanda es toda una experiencia gastronómica.
Tenéis mucha información sobre gastronomía en las Web Oficiales de Turismo de Irlanda:
Ireland Ancient East:
www.irelandsancienteast.com/ Web de Turismo de Irlanda:
www.ireland.com/es-es/
Turismo de Irlanda 
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