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Restaurante-Comida Comer en Italia: platos, términos, gastronomía


Foro de Italia  Foro de Italia: Foro de viajes por Italia: Roma, Venecia, Florencia, Milan, Napoles, Pisa, Genova, Asis, Capri, Sicilia, Cerdeña.
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Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

Ilse001
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noely Escribió:
Muchas gracias por las respuestas! la verdad q me quedo mas tranquila!
por cierto una cosa, el rissoto q me habeis puesto, no lleva queso parmesano o algo asi??

Yo creo que hay rissottos que no llevan parmesano sino nata. Por ejemplo yo comí uno de marisco y no llevaba queso, que lo pregunté. Muy feliz
Ir arriba Yo creo que hay rissottos que no llevan parmesano sino nata. Por ejemplo yo comí uno de marisco y no llevaba queso, que lo pregunté. Ilse001 Leer Mi Diario(1 Diarios de Viajes) 35 Fotos Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

REMO
Willy Fog

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agustillo Escribió:

Tb quería preguntaros sobre costumbres que hay en Roma, ¿hay algún hilo sobre eso? me refiero a que si hay que dejar propinas, no se, cosas para no hacer ningún feo a nadie Amistad no se si me explico!
Tb me voy a ver Callejeros Roma y la serie Roma, ja ,ja Guiño

Gracias! Amistad Amistad

Sobre a la hora de comer recupero un resumen que tenía sobre el tema....

Los precios varían según sea "Al banco", es decir, te sientes en la barra o "à tavola", si te sientas en una mesa y te sirve un camarero. Lógicamente en este segundo caso el precio es mayor.

Al mirar precios fijarse también en las bebidas. Muchas veces los cargos desorbitados vienen por los cafes, cervezas o alcohol, las botellas de agua o los refrescos, sobre todo en las zonas turísticas.

Las cuentas de los resturantes suelen complementarse con los servicios de "pane e coperto" que añaden unos cuantos euros al precio total, mirar bien y asegurarse que en la carta viene incluido o no para decidir si comer o no allí.

Si en el cartel de entrada no dice "no copperto" o "servizio no compreso", luego te cobraran el cubierto y el servicio. Puede que esté en ingles: "no cover" "no service charge". Tenerlo en cuenta a la hora de elegir sitio para comer o cenar, aunque te cobren a parte, muchas veces sigue saliendo bien de precio, tan solo que asi te evitas sorpresas.

Desconfía de los establecimientos que no muestren claramente sus precios.

Terminología para moverse por bares, restaurantes, trattorias.

Antipasti: Los entrantes

Primo: El primer plato

Contorno: Opcional. No es un segundo plato sino un acompañante general. Suele ser un plato de verduras.

Secondo: Segundo plato. Suele ser una carne, un pescado o un plato de arroz

Dolce: Postre. Suelen incluir fruta, helados, tiramisú y quesos

Restaurante: Ofrecen un servicio de calidad (supuestamente) y a precios elevados

Trattoria: Son un paso inferior a los restaurantes y ofrecen precios más moderados. Suelen tener un cierto encanto.

Osteria: Establecimientos más simples pero efectivos

Taverna: Más o menos como las Osterias.

Pizzeria: Dedicados a la pizza

Pizza a taglio o pizza rustica: lugares donde se puede comprar y comer pizza en porciones, el precio va por kg. por lo que resultan economicas, tienes gran variedad para elegir, recien hechas. Algunos establecimientos tienen algunas sillas y mesas para comer en el momento y otras solo se puede comprar.

Enoteca: Un bar de vinos donde se puede picar algun queso o embutido entre copa y copa.

Tavola calda: comidas recien hechas normalmente para llevar. A lo sumo cuentan con unas pocas mesas para comer en el momento.

Rosticceria: Comida recien hecha, normalmente pollos asados
Ir arriba Sobre a la hora de comer recupero un resumen que tenía sobre el tema.... Los precios varían según sea Al banco , es decir, te sientes en la barra o... REMO Leer Mi Diario(7 Diarios de Viajes) Compartir:
Enlaces Asunto: propinas en italia  Publicado: Responder citando

Sosas
Experto

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Hola,

cuanto suele ser el servicio que cobran por persona en los restaurantes?Supongo que variara como todo, pero supongo que sera en funcion de lo que te gastes no?

Gracias
_________________
__________________________________________

2004 - Segovia, Ibiza.
2005 - París, Lanzarote, Granada.
2006 - Córdoba, Cádiz.
2007 - Helsinki, Talín, San Petersburgo, Moscú, Pekín, Shangai, Roma.
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Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

The_doctor
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Feb 12, 2008

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No, en italia no se cobra servicio (tipo EEUU), lo que se cobra es un fijo que se llama COPERTO, y luego si quieres dejas propina.

Eso si, el cubierto depende del restaurante, puede ser 1, 2, 5, 10, depende.

Saludos.
_________________
2007 Panamá y Colombia
2008 Miami Orlando Atlanta
2009 Praga Budapest Viena Verona Venecia Los angeles
2010 Andalucia y Marruecos
2012 Italia Costa Este
2013 Costa Oeste Nevada Yellowstone
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Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

VALENCIANA35
Indiana Jones

Indiana Jones
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Feb 14, 2011

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El Risotto es típico de la zona de Roma?? o quiza de alguna otra de Italia..
Ir arriba El Risotto es típico de la zona de Roma?? o quiza de alguna otra de Italia.. VALENCIANA35 Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

Norabeg
Indiana Jones

Indiana Jones
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Mar 25, 2011

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VALENCIANA35 Escribió:
El Risotto es típico de la zona de Roma?? o quiza de alguna otra de Italia..

El risotto en Italia es como la paella en España. Se hace en todo el país y cada región tiene el suyo en particular con los ingredientes propios.
Aunque no abundaba en las cartas, algunos lo tenian. se ve que no es muy turistico!
El único rico que comí fué en Burano y caro, pero bueno era Venezia.
Y no tenia nada ni verdura, ni hongos, ni mariscos,nada.
Saludos.
Ir arriba El risotto en Italia es como la paella en España. Se hace en todo el país y cada región tiene el suyo en particular con los ingredientes propios... Norabeg Leer Mi Diario(1 Diarios de Viajes) Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

Mariposa03
Indiana Jones

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VALENCIANA35 Escribió:
El Risotto es típico de la zona de Roma?? o quiza de alguna otra de Italia..

Yo lo probé en Venecia, era amarillo y cremoso y en Florencia probé el risotto al tartufo que lleva trufas y es de un color marrón clarito. No me gustó demasiado. Yo creo que es típico de la cocina italiana en general.
_________________
No llenes tu vida de viajes, llena tus viajes de vida.
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Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

VALENCIANA35
Indiana Jones

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Por lo que estoy leyendo, me veo llevando el sobre de Risotto Gallina Blanca en la maleta... Supongo que en los dulces si acertaremos.. me han dicho que hacen dulces y tartas deliciosas..
Ir arriba Por lo que estoy leyendo, me veo llevando el sobre de Risotto Gallina Blanca en la maleta... Supongo que en los dulces si acertaremos.. me han... VALENCIANA35 Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Información restaurantes en Roma  Publicado: Responder citando

Chamiceru
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VALENCIANA35 Escribió:
El Risotto es típico de la zona de Roma?? o quiza de alguna otra de Italia..
Hola
Lo hay en toda Italia. En Venecia es típico el de pescado y/o marisco. Nosotros también lo comimos en Roma. No lo hay en todos los restaurantes, como la pasta o la pizza, pero sí en muchos.
No creo que te haga falta llevar el de sobre. Nosotros los comimos muy ricos y a buen precio Guiño
Saludos
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"Lo mejor de los viajes es lo de antes y lo de después". Maurice Maeterlinck
Ir arriba Hola. Lo hay en toda Italia. En Venecia es típico el de pescado yo marisco. Nosotros también lo comimos en Roma. No lo hay en todos los... Chamiceru Leer Mi Diario(10 Diarios de Viajes) 191 Fotos Compartir:
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Napolés82
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Cocina romana es dominada principalmente por la tierra de cocina de la clase obrera. La tradición romana de los alimentos se basa también en los platos como la pasta con Carbonara, Spaghetti Cacio e Pepe (Esta es una más ligada a las tradiciones de los alrededores de la region del Lazio), pero los más famosos son sin duda la Coda alla vaccinara, los Carciofi alla Giudea, los Fiori di Zucca, el Abbacchio al Forno.

¿Por qué no pruebas a cocinar uno de estos platos? Pidenos el mejor mercado para comprar todo lo necesario y disfrutar de una de las especialidades de Roma directamente en casa. Todos los apartamentos tienen una cocina totalmente equipada que te permite cocinar directamente. Contactenos para obtener la receta culin y le daremos todos los detalles y también algunos secretos que sólo el pueblo romano (en realidad, no todos) sabe.

1 - Pasta alla Carbonara: Pasta con huevos batidos, bacon y queso de oveja.

2 - Spaghetti Cacio e Pepe: pasta, pimiento y pecorino romano (es obligatorio) de queso.

3 - Carciofi alla Giudea y Fiori di Zucca: Atrapado artichockes y flores de calabacín, tanto fritos en masa

4 - Coda alla vaccinara: estofado de rabo de buey con tomate y apio

5 - Abbacchio al Forno: Cordero asado a la perfección con la oferta de romero, salvia y el ajo.

Pizza en Roma es, en cambio, algo diferente. No es parte de la tradición gastronómica de la ciudad (nace en Nápoles), pero ha sido renovado con un estilo difícil de encontrar en el resto de Italia: la base de la pizza es muy delgada que se encuentra en otra parte el país.

Aunque en el rissoto del restaurante "LUZZI" estaba buenisimo
Ir arriba Cocina romana es dominada principalmente por la tierra de cocina de la clase obrera. La tradición romana de los alimentos se basa también en los... Napolés82 Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Viajar a Turín: que ver, alojamientos  Publicado: Responder citando

Sirenavarada
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Hola!
Voy a ir en breve a Turín y quisiera saber como funcionan los bufets a la hora del aperitivo. Tengo entendido que es un precio fijo en el que entra bebida y toda la comida que quieras. Pero mi duda es, ¿si vuelves a pedir segunda bebida te la cobran a precio del bufet?.
Gracias
Ir arriba Hola! Voy a ir en breve a Turín y quisiera saber como funcionan los bufets a la hora del aperitivo. Tengo entendido que es un precio fijo en el que... Sirenavarada Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Viajar a Turín: que ver, alojamientos  Publicado: Responder citando

Wanderlust
Willy Fog

Willy Fog
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Ago 23, 2011

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sirenavarada Escribió:
Hola!
Voy a ir en breve a Turín y quisiera saber como funcionan los bufets a la hora del aperitivo. Tengo entendido que es un precio fijo en el que entra bebida y toda la comida que quieras. Pero mi duda es, ¿si vuelves a pedir segunda bebida te la cobran a precio del bufet?.
Gracias

buena pregunta! Chocado

a ver que te cuentan que me interesa a mi también...yo diría que no...pero mejor asegurarse! Guiño
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“El viajero ve lo que ve, el turista ve lo que ha venido a ver."
G K Chesterton
Ir arriba buena pregunta! a ver que te cuentan que me interesa a mi también...yo diría que no...pero mejor asegurarse! Wanderlust 101 Fotos Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Viajar a Turín: que ver, alojamientos  Publicado: Responder citando

Sirenavarada
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Abr 01, 2011

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wanderlust Escribió:
sirenavarada Escribió:
Hola!
Voy a ir en breve a Turín y quisiera saber como funcionan los bufets a la hora del aperitivo. Tengo entendido que es un precio fijo en el que entra bebida y toda la comida que quieras. Pero mi duda es, ¿si vuelves a pedir segunda bebida te la cobran a precio del bufet?.
Gracias

buena pregunta! Chocado

a ver que te cuentan que me interesa a mi también...yo diría que no...pero mejor asegurarse! Guiño

Pues a ver si algún viajero nos lo aclara... Ojos que se mueven
Ir arriba Pues a ver si algún viajero nos lo aclara... Sirenavarada Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Comer en Italia  Publicado: Responder citando

Wanderlust
Willy Fog

Willy Fog
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he estado investigando el tema...

al menos en los de bologna y según lo leido por aquí

www.tripadvisor.es/ ...magna.html

por ejp pagas un precio inicial que incluye bebida y aperitivo y luego ya la 2 consumición es al precio habitual...

supongo, si no es así corregidme, que es similar a los bares de cichetti venecianos

es.wikipedia.org/wiki/Cicchetti
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“El viajero ve lo que ve, el turista ve lo que ha venido a ver."
G K Chesterton
Ir arriba He estado investigando el tema... al menos en los de bologna y según lo leido por aquí por ejp pagas un precio inicial que incluye bebida y... Wanderlust 101 Fotos Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Comer en Italia  Publicado: Responder citando

Sirenavarada
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wanderlust Escribió:
he estado investigando el tema...

al menos en los de bologna y según lo leido por aquí

www.tripadvisor.es/ ...magna.html

por ejp pagas un precio inicial que incluye bebida y aperitivo y luego ya la 2 consumición es al precio habitual...

supongo, si no es así corregidme, que es similar a los bares de cichetti venecianos

es.wikipedia.org/wiki/Cicchetti
Bueno a ver si alguien que haya estado nos lo confirma. Sino seré yo al final la que lo tenga que experimentar in situ, pero hasta el 17 de diciembre no lo sabré.
Ir arriba Bueno a ver si alguien que haya estado nos lo confirma. Sino seré yo al final la que lo tenga que experimentar in situ, pero hasta el 17 de... Sirenavarada Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Viajar a Turín: que ver, alojamientos  Publicado: Responder citando

Alba_pnk
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sirenavarada Escribió:
Hola!
Voy a ir en breve a Turín y quisiera saber como funcionan los bufets a la hora del aperitivo. Tengo entendido que es un precio fijo en el que entra bebida y toda la comida que quieras. Pero mi duda es, ¿si vuelves a pedir segunda bebida te la cobran a precio del bufet?.
Gracias

Hola, no se muy bien a que te refieres con lo de precio de buffet, en principio yo creo que la cobrarian a precio normal, aparte de lo que pagues por el buffet.

En mi blog conté mi viaje a Turin y estuve en un bar tomando el apertivio pero por la noche. Amistad
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-Excursiones por Aragón. -Segovia. -Turin. -Lanzarote. -Salou. -Mallorca (que visitar y playas). -Malasia (preparativos, consejos, mochila, itinerario, ciudades y presupuesto). -Marrakech. -Tailandia (Preparativos, ciudades, itinerario y presupuesto)
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Enlaces Asunto: Re: Comer en Italia  Publicado: Responder citando

Sirenavarada
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sirenavarada Escribió:
wanderlust Escribió:
he estado investigando el tema...

al menos en los de bologna y según lo leido por aquí

www.tripadvisor.es/ ...magna.html

por ejp pagas un precio inicial que incluye bebida y aperitivo y luego ya la 2 consumición es al precio habitual...

supongo, si no es así corregidme, que es similar a los bares de cichetti venecianos

es.wikipedia.org/wiki/Cicchetti
Bueno a ver si alguien que haya estado nos lo confirma. Sino seré yo al final la que lo tenga que experimentar in situ, pero hasta el 17 de diciembre no lo sabré.

Ya estoy de vuelta y ya lo sé...El precio del aperitivo suele ser de 10€, (aunque también hay sitios que los ofrecían a 5€). Por este precio, entra una bebida o cóctel que puede ser con alcohol o sin, y repetir todas las veces que quieras de la comida que ponen tipo buffet.
Si vuelves a pedir otra bebida, te cobran unos 5€ si es agua, y 8€ si es cóctel o cerveza. Eso no sale a cuenta, claro!
Ir arriba Ya estoy de vuelta y ya lo sé...El precio del aperitivo suele ser de 10€, (aunque también hay sitios que los ofrecían a 5€). Por este precio, entra... Sirenavarada Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Comer en Italia  Publicado: Responder citando

Wanderlust
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gracias por pasarte a explicarlo! Guiño
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Ir arriba Gracias por pasarte a explicarlo! Wanderlust 101 Fotos Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Comer en Italia  Publicado: Responder citando

Noely
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Jul 20, 2009

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Hola!

yo estuve hace ya unos años una temporada en Milán y el "aperitivi" es tal y como te han dicho, pagas una consumicion y puedes comer todo lo que quieras y tengan puesto durante el horario establecido. Si te pides otra consumición la pagas y ya no te merece tanto la pena..
Ir arriba Hola! yo estuve hace ya unos años una temporada en Milán y el aperitivi es tal y como te han dicho, pagas una consumicion y puedes comer todo lo... Noely Compartir:
Enlaces Asunto: Tipos de pizza en Roma Gastronomía en Italia  Publicado: Responder citando

Wanderlust
Willy Fog

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Ago 23, 2011

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me traigo un mensaje

"williamkane" Escribió:
En Roma a ese tipo de pizza se le llama teglia Sonriente
También hay otro estilo de pizza rectangular, con una masa aun más fina y ligera que se llama 'pinsa'. Si vais a Roma os recomiendo fuertemente que la probéis. Y que no digáis que queréis una pizza pinsa o una pizza teglia. Para ellos cada una es una cosa diferente: pizza, pinsa y teglia.


Quote::
¿Qué es la pinsa romana?

La pinsa romana, que proviene del latín “pinsere” (alargar), es un tipo de pizza-focaccia de forma oval cuyos ingredientes son una variedad de cereales como cebada, espelta, avena, mijo, agua, sal, harina de arroz, harina de soja y variedad de hierbas, cocida la masa sobre horno de piedra en un tiempo de 48 a 72 horas.

Resultado: una masa diferente y aroma puro, muy sabrosa y ligera.

www.directoalpaladar.com/ ...bar-madrid

Quote::
La pizza ‘in Teglia’ que es la pizza que se cocina en bandeja. Se cocinan a una temperatura más baja (280 ºC) en planchas de hierro y se sirven en aluminio. Necesita una masa muy hidratada, para que después pueda ser recalentada. La masa se estira, sazona y hornea en grandes bandejas de hierro, redondas o rectangulares, y luego se muestran y se cortan en bandejas de aluminio. Se vende en porciones. El resultado de la masa tras el horneado es bastante esponjoso con una base ligeramente crujiente

las dos serían tipos de pizza al taglio...al corte

panypizza.com/ ...pos-pizza/

Comer en Roma: pizza/ pizza al taglio (al corte)
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G K Chesterton
Ir arriba Me traigo un mensaje. las dos serían tipos de pizza al taglio...al corte. Comer en Roma: pizza pizza al taglio (al corte) Wanderlust 101 Fotos Compartir:
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