...https://www.google.com/maps/d/edit?mid=12-eLdeECsbYGCqn58QCsGM8UbJg&msa=0&ll=43.32046252103402%2C-1.9954466786671143&z=15 de recomendaciones del foro y de webs especializadas en pintxos.
Lo voy contando por partes, pero en resumen nos hemos quedado con ganas de volver pronto a seguir con la cata (y a repetir algunos), no solo por los que probamos en Donostia/San Sebastián, también por los que catamos en escapadas a Zumaia y Hondarribia.
En Donosti, únicamente nos dio tiempo a hacer cata por la Parte Vieja, dejamos para el siguiente continuar en Gros y en otras zonas. De los que probamos, nuestra selección sería : Borda Berrigoo.gl/maps/btFCBbwcZKa8XfuK9 , MendaurBerriagoo.gl/maps/joHvRDNLkGEME3nHA , La Cuchara de San Telmogoo.gl/maps/AdoWWD1YJawzfeCw5 y, por supuesto, la tarta de queso de La Viñagoo.gl/maps/Z644j5pGNNtoAi7P7 . Pero el nivel, en general, es muy alto y el resto en los que estuvimos también merecen la visita y repetir.
La idea en Donostia era ir de bar en bar pidiendo un pintxo para mi mujer y otro para mí e ir haciendo cata. Y la intención era pedir de los recomendados en cada sitio y, prioritariamente, de los que anuncian en la pizarra, nos atraen menos los de rebanada de pan con algo encima que exponen en algunos.
El primer sitio al que fuimos fue Borda Berri. Aquí tenía anotados como recomendados : Carrillera al vino tinto, Risotto con Idiazábal, Oreja de cerdo crujiente, Ensalada con lengua, Costilla de kebab con puré y el pintxo de Foie (en el icono del mapa tenéis enlaces a recomendaciones y experiencias de otros forofos). Pedimos el Risotto y a mi mujer le apetecía unas Alcachofas de Tudela con hongos que tenían en la pizarra.
El "Risotto con Idiazabal del bar Bordaberri" (3,50 €) es un "Pintxo de falso risotto elaborado con pasta puntalette, (pasta corta con forma de grano largo de arroz), y con crema de queso Idiazabal." pintxos.es/ ...ordaberri/ y es uno de los pintxos estrella del local (y de Donostia, por lo que he ido leyendo). Espectacular !
sabor suave, pero claramente identificable del queso Idiazábal. Textura ligera de la pasta. Un pintxo como para repetir y muy, muy recomendable.
Las Alcachofas de Tudela con hongos (4,50 €), clásicas, sin elaboración especial, pero con muy buen producto y una pasada por plancha en su punto justo. Entiendo que lo tienen únicamente en temporada, pero si coincide, otro pintxo recomendable
con una caña (2,60 €) (caña vasca, ojo, que no tiene nada que ver con el tamaño de caña de otros sitios) y una copa de vino de crianza (2,80 €), el primer round acabó con 13,40 € de cuenta total.
El resto de los días seguimos con la cata y teníamos intención de repetir aquí (fuimos viernes por la noche). Pero cierra domingo, lunes y martes. Y preferimos no repetir el sábado y seguir con la cata para tener más información de lo que ofrece Donostia en pintxos y poder comparar. Y lo dicho al principio, es uno de los sitios que yo incluiría prioritariamente en la selección, si sólo podéis ir a unos pocos.
A unos 30 km. de Bilbao, en Alava, en el valle de Aiala, con Quejana, Meganarai, Maroño...
Artziniega, bonito pueblo con un precioso museo etnográfico además de un museo sacro y el taller museo de Santxotena. A 3 km. de este pueblo Retes de Tudela.
Orduña, una pequeña y bonita ciudad debajo de la sierra Salvada...
Creo que el valle de Aiala es un gran desconocido que merece la pena ser visitado
Para kiko1000:
Yo os aconsejaría entrar en Navarra por Tudela para visitar las Bardenas Reales. Es una zona desértica con formaciones naturales que parecen esculturas. Para ver algo parecido en España tenéis que ir a Almería.
Subiendo hacia Estella, podéis visitar el palacio de Olite. Es un bonito palacio de estilo centroeuropeo.
En Estella podéis pernoctar, visitar la ciudad, los dos monasterios medievales que la rodean -si os gusta el arte-, y subir hacia la sierra de Urbasa para conocer el nacedero del Urederra. Desde Baquedano es un paseo muy bonito, y veréis las aguas turquesas del río y el farallón en el que nace. Sobre él está la sierra de Urbasa (es una meseta con bonitos hayedos y abundante ganado).
Conocida esa zona, desde Estella podéis subir hasta Roncesvalles, haciendo el Camino de Santiago al revés, para de ahí pasar al Batán (es un valle precioso y en un extremo está la cueva de las brujas de Zugarramurdi. a este valle podéis ir directamente desde Pamplona), y a través del Bidasoa llegar a Fuenterrabía.
Una vez en Fuenterrabía, podéis ir por la costa hasta Bilbao pasando por San Sebastián. La costa vasca está llena de pueblos preciosos (Deva, Guetaria, Mundaca, Lequeitio y muchos más).
Desde Bilbao, ya de regreso, podéis bajar a Vitoria por carreteras nacionales, y de Vitoria regresar a Cataluña.
Si optáis por esta ruta, de Navarra os podré informar algo más, mientras que de la costa habrá otros que tengan mayor conocimiento.
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