Ouro Preto -Minas Gerais- Qué ver y Visitar, Sudeste Brasil ✈️ Foro América del Sur |
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“…Ouro Preto, Oro Negro, se llamaba el centro de los esplendores del oro, porque negras eran las piedras que contenían el oro, noches con soles adentro, aunque bien podía llamarse así porque negros eran los brazos que arrancaban el oro de las montañas y de las orillas de los ríos…” Eduardo Galeano, Espejos: una historia casi universal. |
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Todo empezó en torno al pequeño río de las Velhas, un ínfimo curso comparado con otras potencias fluviales de Brasil, pero llevaba arenas de oro y en sus cuevas aledañas abundaba el vil metal, expresión que consuela a quienes nunca lo tuvieron. Brasil no se iba a privar de su fiebre áurea ni de tener mil Eldorados con o sin balsa muisca. Aunque no todos lo celebraban. Stefan Zweig escribe en su premonitorio, pero publicado póstumo, Brasil. País del futuro (1941) que el padre Antonil ya se quejaba en 1708: "Ninguna persona sensata puede abrigar dudas en el sentido de que Dios sólo hizo descubrir tanto oro en las minas para castigar con ello al Brasil". Eso y más ocurrió en Ouro Preto, el corazón del Estado brasileño de Minas Gerais, Minas Generales, otro nombre que encierra abundancia y colapso. |
redok Escribió: |
Gran recuerdo de Ouro Preto, ciudad universitaria con un gran ambiente. A pesar de las cuestas tan pronunciadas , una joya donde comimos como nunca. |
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La gastronomía típica mineira, está basada en los frijoles negras, el arroz y la carne seca de cerdo asado y de pavo relleno con frutas. El queso de Minas es famoso en Brasil, y forma parte fundamental de los desayunos, los que van acompañados por alguna confitura de guayaba. La parrillada es parte fundamental de la gastronomía mineira, y puede degustarse en todas las churrascarías. Dentro de la variedad de platos representativos, se destacan: • Tutú mineiro: puré de frijoles negros, harina de mandioca con torreznos, combinado con angu (harina de maíz cocida en manteca). • Pao de queijo: pan de mandioca y queso rallado. • Lomo de cerdo virado de frijoles: el virado consta de frijoles enteros cocidos y rehogados, mezclados con harina de mandioca. Puede incluir coles picadas. • Galinha ao molho pardo: gallina cocida con su sangre, sazonada con vinagre y condimentos diversos. • Galinha guisada con quiabo y angu: el quiabo es una hortaliza, y el angu es la masa de harina de maíz y agua. • Feijoada: frijoles negros cocidos con carnes. |
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es un plato típico tradicional de Minas Gerais y São Paulo (Brasil). El plato consta de frijoles con harina de mandioca (ingrediente típico y característico de la cocina brasileña). Desde la época del colonialismo los transportes terrestres eran realizados en diversos carruajes empujados por burros o caballos, los hombres que llevaban estas mercancías se denominaban en Brasil tropeiro, estos tropeiros hasta el siglo XX han estado transportando ganado en los diferentes partes de Brasil. El plato era típico de los hombres que ejercían estas profesiones. A los ingredientes típicos de frijoles y harina de mandioca se le añade Linguiça, huevo, ajo, cebolla, etc. |
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