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Restaurantes-Comida Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir


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Pabela
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Indiana Jones
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Envio Publicado: Mar, 09-01-2018 22:15  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

Katy3000 Escribio:
Hola, vamos a.venecia en.febrero y quería que me.recomendarais heladerías y sitios.donde.comer tiramisu.
Gracias

heladería el doge en dorsoduro
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Ejidon
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Envio Publicado: Mie, 10-01-2018 1:18  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

Katy3000 Escribio:
Hola, vamos a.venecia en.febrero y quería que me.recomendarais heladerías y sitios.donde.comer tiramisu.
Gracias

Gelateria il Doge campo Sta Margarita helados riquísimos y a buen precio
Dorsoduro 3058/A, Rio Terà Canal, 30123 Venezia VE, Italia
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Willy Fog
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Envio Publicado: Mie, 10-01-2018 9:19  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

Katy3000 Escribio:
Hola, vamos a.venecia en.febrero y quería que me.recomendarais heladerías y sitios.donde.comer tiramisu.
Gracias

esto lo has visto!¿

Comer Helado en Venecia: el mejor gelato dónde!? Heladerías

Cafés, cafeterías y bares históricos en Venecia (Italia)

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Carrio
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Dr. Livingstone
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Envio Publicado: Mie, 10-01-2018 10:49  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

otro q tambien recomienda los helados del il doge, los tienes de tiramisu tambien Guiño

yo quede extrañado de ver tiramisus en tan pocas cartas y ofertas... pensaba q iba a ser mas tipico

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Willy Fog
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Envio Publicado: Mie, 10-01-2018 11:42  Asunto: Tiramisú en Véneto, Venecia Origen, Receta Compartir Responder citando

carrio Escribio:
otro q tambien recomienda los helados del il doge, los tienes de tiramisu tambien Guiño

yo quede extrañado de ver tiramisus en tan pocas cartas y ofertas... pensaba q iba a ser mas tipico

me has hecho "cotillear" Guiño

Quote::
Buscando los orígenes del tiramisú

Embarcarse en la empresa de cercar los orígenes de un plato, más si este es especialmente antiguo y las evidencias no son certeras, es un ejercicio de instinto, confianza y espíritu crítico, pero en el caso del tiramisú los expertos no dudan en señalar que se trata de una formulación moderna y no tradicional como su condición de clásico de la gastronomía italiana podría dejar suponer.

Esta presupuesta concepción contemporánea, basada en la ausencia de menciones a la receta en grandes compendios gastronómicos hasta la segunda mitad del siglo XX, no es motivo para que diferentes historias y leyendas quieran situar su origen en otro momento histórico y hayan podido ser tomadas como ciertas.

El tiramisú de Cosme III de Médici

La que más atrás en el tiempo sitúa la invención del tiramisú es la que lo explica como una ofrenda hacia finales del siglo XVII, en Siena, al por entonces Gran Duque de Toscana, Cosme III de Médici. Los pasteleros de la ciudad habrían decidido reflejar en un dulce las virtudes del aristócrata y para ello emplearon el café, recién llegado a Europa, como representante de su fuerza, el cacao como símbolo de su virilidad y el queso mascarpone como el de su humildad, un tridente que en compañía del resto de ingredientes tomaría el nombre de Sopa del Duque. La historia es tan interesante como creíble, pero prestando un poco de atención, fijándonos en las particularidades que en aquella época tenían los productos empleados, nos damos cuenta que no puede considerarse veraz.

Por un lado porque emplear huevos crudos en la elaboración de una crema por aquel entonces era un hecho demasiado complejo, inusual y sobre todo peligroso, dado los precarios métodos de conservación existentes y el consiguiente riesgo de salmonelosis; y por otro, porque encontrar en plena Toscana y en buen estado un queso tan tempranamente perecedero como el mascarpone, no especialmente cerca de la zona en la que se producía entonces, la Lombardía, no era lo habitual. Ambas circunstancias hacen difícilmente verídica la historia.

El tiramisú de Camillo Benso

La segunda leyenda más difundida en torno al tiramisú, que sitúa el surgimiento del postre en pleno siglo XIX, es la que atribuye su creación a una pastelería de la ciudad de Turín y la motivación a otro tributo, esta vez rendido al conde de Cavour, Camillo Paolo Filippo Giulio Benso, más conocido simplemente como Camillo Benso.

Este noble, político y estadista italiano fue el responsable de conseguir la unificación de los diversos estados en los que se encontraba dividida la península itálica, no sin oposición, gracias a su posición como ministro del reino de Piamonte y a la hábil política que lideró. Fue durante aquel proceso cuando, según cuenta esta historia, la repostería turinesa le ofreció el dulce como ayuda para llevar a cabo la gran empresa en la que se había embarcado.

Pese a lo patriótico e incluso emocionante que el relato pueda resultar, las razones para descartarlo pasan por parte de los motivos anteriores: preparar el tiramisú con los medios productivos disponibles entonces no era seguro para la salud y, seguramente con esto en cuenta, es improbable que una receta así terminase como sincero obsequio a una figura como la del conde de Cavour.

El tiramisú de los burdeles

Una tercera historia sobre el origen del tiramisú, situada temporalmente hace poco más de medio siglo y ubicada geográficamente en la parte este del norte de Italia, en la región del Véneto que tiene por capital Venecia, cuenta que el goloso tentempié vio la luz por primera vez en un burdel.

Según contó al Corriere della Sera el responsable de los restaurante Toulá, Arturo Filippini, en la década de los cincuenta los prostíbulos de la ciudad de Treviso, que por entonces tenían a un cocinero en nómina, comenzaron a ofrecer a sus clientes de manos de la madame un plato con supuestos efectos reconstituyentes e incluso afrodisíacos. El dulce era presentado ante los parroquianos prometiéndoles que los "llevaría arriba", que en dialecto véneto se expresaba con "te tira su". De ahí derivaría en "ti tira su" italiano y, al popularizarse, comenzaría a llamarse con el nombre que le quedó: tiramisú.
Los tiramisús más contemporáneos

Y aunque en ocasiones se defienden sus orígenes más románticos —incluso la narración más moderna y sórdida— lo cierto es que la verdadera historia del tiramisú es que no existe evidencia que pueda calificar un relato conocido como cierto.

En la revista italiana Vin Veneto:rivista trimestrale di vino, grappa, gastronomia e varia umanità del Veneto el gastrónomo Giuseppe Maffioli señalaba al chef pastelero Roberto "Loli" Linguanotto, del restaurante Alle Beccherie de Treviso, como su autor a finales de los 60. Este profesional con experiencia en Alemania, donde había trabajado especialmente con pasteles elaborados a partir de vino, quiso probar suerte recreándolo confeccionando un dulce con productos de la zona; el resultado fue llamado tiramisú, supuestamente por sus propiedades nutritivas y reparadoras, y se convirtió en todo un éxito.

El texto Cocina y tradiciones de Véneto, empleado en escuelas de hostelería, atribuye también al restaurante trevisano y a un cocinero con experiencia en la Europa Central el surgimiento de la torta. El propio Roberto, además, explica cómo lo concibió en su página web Tiramesu.it.

Pero no es el único repostero que asegura ser el creador del postre y uno de los más conocidos, especialmente tras su paso por las páginas del respetado periódico estadounidense The Washington Post, es Carminantonio Iannaccone. Según su versión todo comenzó tras formarse como pastelero en la sureña ciudad de Avellino y marcharse a Milán, con tan sólo 12 años, en busca de trabajo. En el norte de Italia terminó instalándose, formando una familia y abriendo, en 1969, su restaurante llamado Piedigrotta en, de nuevo, Treviso. En su cocina quiso hacer un guiño, según cuenta, a los sabores cotidianos de la región y con el clásico café, huevos, un poco de mascarpone, marsala y savoiardis, los bizcochos de soletilla, creó el tiramisú.

Un total de dos años le costó perfeccionar la receta de una elaboración que se servía como un pastel más y tan pronto como fue un rotundo éxito, popularizándose, fue imitada e incluso solicitada por otros restaurantes al propio Iannaccone. Ahora, desde su retiro de vuelta en Estados Unidos, asegura que nunca pensó que su idea iba a convertirse en clásico de la gastronomía italiana y mucho menos en motivo de disputa por su invención. Hace 40 años en un pequeño pueblo, asegura, nadie y menos él pensaba en guardar una prueba de algo que había creado.

Sea como fuere, sea cualquiera de las historias cierta o menos cierta, si en algo coinciden los historiadores y expertos gastronómicos locales es en señalar que su concepción es con toda probabilidad posterior a la segunda mitad del siglo XX y que Véneto fue, sin apenas discusión, el lugar de alumbramiento por mucho que la Toscana, el Piamonte y Friuli-Venecia Julia intenten disputarse tal honor.

fuente

www.bonviveur.es/the-f... l-tiramisu

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Envio Publicado: Mie, 21-02-2018 20:45  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

Ejidon Escribio:
Katy3000 Escribio:
Hola, vamos a.venecia en.febrero y quería que me.recomendarais heladerías y sitios.donde.comer tiramisu.
Gracias

Gelateria il Doge campo Sta Margarita helados riquísimos y a buen precio
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He pasado por la puerta el domingo 18 y lunes 19 de febrero, cerrado los dos dias y no ponía nada en La puertas de horarios ni nada, supongo que aprovechan la temporada baja para descansar. Por cierto tiene dos locales uno frente al otro.
Saludos
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Envio Publicado: Lun, 09-04-2018 23:58  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

He leido muchisimas recomendaciones para comer, pero, mi pregunta es, las pizzas, en general, suelen ser al horno de leña o es algo complicado?La misma pregunta respecto a la pasta casera??Quizá suene obvio o estupido pero con los sitios muy turisticos suelo ser recelosa respecto a la calidad.

Y añado, de no ser asi, que sitios,concretamente, con estas caracteristicas?
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Migueldp77
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Envio Publicado: Mie, 20-06-2018 17:19  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

Muy cerca de la Plaza San Marco hemos comido en RossoPomodoro, las dos últimas veces que visitamos Venecia. Lugar que recomiendo en relación calidad/precio.
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Anshel
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Envio Publicado: Lun, 13-08-2018 17:56  Asunto: Re: Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones Compartir Responder citando

Buenas tardes,

En octubre vamos con la familia a Venecia, 14 personas, de las cuales 6 son niñas. Me gustaría que me orientarais sobre los restaurantes que estén bien calidad / precio.
Nuestro apartamento está en la zona de Cannaregio.
Muchas gracias,
Antònia
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Willy Fog
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Envio Publicado: Mar, 14-08-2018 12:03  Asunto: Restaurantes Venecia Cannaregio/ Canaregio dónde comer? Compartir Responder citando

Anshel Escribio:
Buenas tardes,

En octubre vamos con la familia a Venecia, 14 personas, de las cuales 6 son niñas. Me gustaría que me orientarais sobre los restaurantes que estén bien calidad / precio.
Nuestro apartamento está en la zona de Cannaregio.
Muchas gracias,
Antònia

dos recomendaciones

- usar la opción "filtrar mensajes destacados" que convierte las 100 páginas del hilo en 5

- probar a poner CANNAREGIO en el buscador de títulos...

salen cosas como estas

Restaurantes en Venecia: zona Cannaregio/ Canaregio

Restaurantes Venecia Cannaregio/ Canaregio

además del hilo de la zona

Cannaregio en Venecia - Italia

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Ultimo Mensaje - Publicado: 10-Feb-2019 11:45 am
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Ultimo Mensaje Publicado: Dom, 10-02-2019 11:45  Asunto: Sin gluten, celíacos, alergias: dónde comer en Venecia Compartir Responder citando

Angegaca Escribio:
GaelCM2013 Escribio:
Buenos días. Vamos el 29 de Abril a Venecia mi pareja y yo. Ambos somos Celiacos, alguna recomendación de lugar para comer gluten free?

Encontré esto en Google Guiño
www.celiacoalostreinta... nfree.html
www.eltenedor.es/resta... os+venecia
www.schaer.com/es-es/o... enezia/eat
www.disfrutandosinglut... luten.html

Este mensaje antiguo:
Restaurantes en Venecia: Consejos, precios, opiniones

Saludos Amistad
Ángeles

estaría bien que se abriera hilo para agrupar la info y facilitar consultas... Guiño

añado un par de post del hilo

www.losviajeros.com/fo... 55#4014455

karaboo Escribio:
Bueno, ya estamos de vuelta. Nosotros fuimos a un apartamento por lo que llevamos comida de casa, en el caso de que vayáis a apartamento y podáis cocinar hay varios supermercados COOP por la ciudad donde tienen productos sin gluten.
Respecto a pizzerias hay una en concreto que se llama "Ae Oche" (www.aeoche.com) que está en el barrio de Santa Croce pasando el campo de San Giacomo dellÓrio dirección Rialto. Tienen una carta de pizzas sin gluten. Están muy buenas (mi hijo no dejó ni las migas)
De pizzas al corte no encontré nada sin gluten.
Respecto a las heladerías, en la cadena GROM son todos menos uno sin gluten (hay 3: Campo de Frari, Campo San Barnaba y Strada Nuova Cannaregio).

Respecto a los restaurantes que llevaba anotados no fui a ninguno, por lo que no te puedo ayudar, pero te paso la relación:
Trattoria Al Gazzetino: Barrio de san Marco
Ristorante Al Giardinetto da Servino: Salita Zorzi 30122 (Castello)
La Zucca Calle del Tintor (Santa Croce 1762)
Cico Bar di Giardina Gianroberto San Polo 1960/A
Da Poggi Rio Terra della Madalena 2103 (cannareggio) tiene malas críticas
A la Vecia Cavana: Rio Terra Franceschi 4624
Al Raspo de Ua: Via Galuppi 560 Burano


www.losviajeros.com/fo... 88#4035788

malva.26 Escribio:
bubbub Escribio:
vAMOS EN OCTUBRE A VENECIA A CELEBRAR LAS BODAS DE ORO Y NOS GUSTARIA SABER SI ES DIFICIL ENCONTRAR SITIOS PARA COMER SIN GLUTEN YA QUE MI MARIDO ES CELIACO.eN LAS PIZZERIAS AL CORTE TIENE PIZZAS SIN LGUTEN
GRACIAS POR VUESTRA AYUDA Y UN SALUDO.

Yo estuve hace unos días en Ristorante Al vaporetto, Calle Mandola 3726 en San Marcos y la tarjeta que me llevé pone que tienen carta libre de gluten. También indica una dirección en Castelo, en Ruga Giuffa 4864.
Tienen página web con carta por si quisieras echarle un ojo, no se si está permitido que ponga la web, pero si lo buscas tal cual en google te aparecerá como primera opción.

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