Los valencianos tienen una extraña afición de quemar cosas; y como con las fallas y la noche valenciana parece no tienen suficiente se les ha ocurrido quemar ron, lo rematamos todo con un cremaet. ¿Te pareix? Cierto es que los entendidos en la materia dicen y afirman que por Castelló es donde mejor los hacen. Todo queda en casa.
raiser1969 wrote:
bajamonti wrote:
Siguen comentando los sibaritas que hecho con ron Mariel de la mitica destilería Rios de Silla (Valencia)...es EL cremaet.
Tomo nota de la destilería , solemos gastar Negus o Negrita, comunes y fáciles de adquirir, el secreto simplemente radica, digamos que la oscuridad del Ron , con un Habana club no creo que te salga buena, ( cuando más oscuro más cuerpo ,no sé si me explico , la cantidad de azúcar ,la canela , el limón y desde luego el café también influyen).
A ver si quedamos y le digo a un colega que tengo, que es un artista haciendo cremaetes ,que nos haga una.
y tanto que también hacemos cremat ...muy típico en toda cataluña y en Girona yo creo q aun mas !
Sin discutir en absoluto que los quridos compatriotas valencianos lo hagan igual de rico desde luego !
.. A los dos zonas nos encanta el fuego _________________ Un mundo abierto ...empieza por una mente abierta...
Jajajajajajajajaja. ¿Eso es para que la depresión postvacacional pase antes? _________________ "No viajamos para escapar de la vida, viajamos para que la vida no se nos escape" (anónimo)
Jajajajajajajajaja. ¿Eso es para que la depresión postvacacional pase antes?
Sí, jajajaja, así se sobrelleva mejor, no veas la alegría que da!! _________________ El viajero quizás no vive mejor, pero sin duda vive más intensamente
Hola viajeros, voy en Septiembre a Valencia y el primer día ya queremos probar el smorzat, ese día estaremos por Benimaclet, alguna sugerencia buena por la zona?
Hola viajeros, voy en Septiembre a Valencia y el primer día ya queremos probar el smorzat, ese día estaremos por Benimaclet, alguna sugerencia buena por la zona?
El mejor del barrio es el berlanga
Pero si quieres almorzar de verdad pilla tranvía y vete al cabanyal. La aldeana, bodega flor, la pascuala, ca rakel son, para mí por ese orden, de lo mejor de valencia.
Hola viajeros, voy en Septiembre a Valencia y el primer día ya queremos probar el smorzat, ese día estaremos por Benimaclet, alguna sugerencia buena por la zona?
Hola, @dteruel . Si te viene bien de horario, al subir o bajar desde Teruel, podrías hacer un pequeño desvío a Asador El Pastoretgoo.gl/maps/z5WY5f4nLnV2CTTr6 en Náquera (y luego un paseo por el Mirador del Garbí, si no lo conoces, que merece la pena). Hay muchos "templos" del esmorzaret, pero este ya estaría en la categoría de concatedral : "El Pastoret de Náquera, el gran templo de los almuerzos" www.valenciabonita.es/ ...t-naquera/ . Y el bocadillito Supremo está de vicio
Muy recomendable reservar ... _________________ Si la información que has encontrado en el foro te ha resultado de utilidad dedica, por favor, unos minutos de tu tiempo a pasar por aquí a la vuelta y contar tu experiencia. Piensa que de la misma forma que las experiencias de otr@s forof@s te han ayudado a organizar el viaje, tu experiencia puede ayudar a los demás y ese es el sentido del foro. Gracias por anticipado.
Gracias Adolpaumer, pero creo que iremos a Náquera ya que nos pilla de paso y llevaremos unas cuantas horas de viaje así cuando lleguemos al hotel ya podremos entrar.
En Náquera , por si tenéis problema en el Pastoret , a la entrada de la carretera también esta la Bicicleta donde almuerzan muchos ciclistas que suben pedaleando . Me han dado alguna referencia pero yo no he estado nunca.
Como opinan más arrib,los bocadillos del pastoret o la pascuala tienen fama y son grandes pero para mí no son los mejores.(ni de lejos)
El bombón (o el.súper bombón) de la pérgola, el bocadillo de rabas y chopitos con titaina del bodega flor, el bocadillo de calamares de la piula, las tortillas del bar daniel's, el topmussafes del bar mistela o cremaet,el de.pelota de puchero de la aldeana, el paquito de casa Ricardo o cualquiera del bar Oslo están muchísimo mejores y ya son clásicos de valencia
Esmorzaret: bienvenidos a la tierra prometida
El esmorzaret es una tradición gastronómica que define cómo es València y cómo son sus gentes: una irreductible aldea, orgullosa de sus localismos culinarios, contra la tiranía de la globalización, el brunch y demás costumbres en la era de la ortodoxia.
Aquí se desayuna sin pasión y se espera la hora del esmorzaret, entre las 9:00, para los más puristas, y las 12:00, para los más rezagados, con veneración rayana en lo litúrgico. Valencianas y valencianos son cofrades de este sentir, deudor, como tantos otros, del origen agrícola de la ciudad.
Orígenes de un rito ancestral
Todo comenzó en l’Horta, donde se recoge el fruto de las propuestas de kilómetro 0. Del duro trabajo labrando se pasaba al almuerzo (esmorzar, en valencià) en los locales más cercanos. Había quien se llevaba el bocadillo y tan solo abonaba bebida y el aperitivo que lo acompañaba. Por eso, al característico entrante a base de cacau del collaret (variedad autóctona muy apreciada), encurtidos varios, olivas, tramussos (altramuces) y hasta ensalada con abundante tomate y cebolla tierna, aún se le conoce por “gasto”, pues era el único peaje que abría las puertas del paraíso.
Hoy en día la tradición se mantiene. Todo buen esmorzaret comienza con una buena picaeta (aperitivo). Tras engrasar convenientemente la epiglotis, regada con cerveza bien fría o vi amb llimonà (vino con gaseosa), llega el plato fuerte consistente en envolver entre panes de tamaño más que respetable, con la imaginación como único límite, embutidos de cerdo, carnes varias, huevos fritos, tortillas de inverosímiles combinaciones y vegetales diversos.
De este particular maridaje made in València han sobrevivido ejemplares míticos de bocatas que han llegado hasta nuestros tiempos, herederos del barroquismo a ultranza del pueblo valenciano y su joie de vivre: el blanco y negro (longaniza y morcilla) con habas; el de carne de caballo con ajos tiernos; el Almussafes (sobrasada, queso fundido y cebolla caramelizada), el frugal Chivito (lomo a la plancha, huevo frito y beicon, rebajados con mahonesa, queso y, eso sí, lechuga). ¡Y así hasta el infinito!
El culmen de esta moderna bacanal se alcanza con el trago final: el cremaet. Tan sencillo como enriquecer el café con ron, que al quemarse elimina parte del alcohol, y aromatizar el conjunto con canela, granos de café y piel de limón. ¡Amén!
Consejos y advertencias
Hay infinidad de bares y restaurantes que practican la cultura del esmorzaret. Una forma de conocerlos es permanecer atentos a los premios Cacau D’or, expertos en destacar la crème de la crème. Aunque no menos importante es seguir unos consejos prácticos para afrontar este rito iniciático. Lo del diminutivo esmorzaret (almuercito) es puro humor valencianoTM. De hecho, no sintáis vergüenza por pedir la mitad de un bocadillo, pese a ocasionales sonrisillas a vuestro alrededor... Y si optáis por el bocata king size, por favor, madrugad, que la comida y la cena en València son otras experiencias a la que no se debe renunciar. Por último, si visitáis una zona en las afueras de la ciudad o en plena área rural, seguid a ciclistas y motoristas. Su presencia en un local es sinónimo de experiencia triunfal.
Dónde probarlo
Y vamos ahora con algunos ejemplos de templos del esmorzaret: Central Bar (Mercado Central), el esmorzaret según Ricard Camarena, chef dos estrellas Michelin. Bar Marvi (Santos Just i Pastor, 14), gasto, croquetas, langostinos, pulpo steaktartar y bocadillos... ¡deliciosos! La Bernarda (Cobertis de Sant Tomás, 7), puedes escoger tamaño y una larga lista de ingredientes para sus bocadillos. La Pascuala (Dr. Lluch, 299), bocadillos tamaño “no hay mañana” frente a la playa de la Malvarrosa. Bar Mistela (Riu Nervión, 11), reinterpretación de los clásicos con gracia y donaire. Casa Guillermo (Progrés, 15), las mejores anchoas de la ciudad y un buen surtido de salazones. Bar Rojas Clemente (Plaza Rojas Clemente), si te va lo dulce, atrévete con sus torrijas como final de fiesta. Restaurante Puerta del Mar (Transits, 4), cantidad, calidad y variedad en pleno centro. (NOTA : Visita tras la pandemia, ahora no abren para almuerzos, únicamente para comidas y cenas) La Pérgola (Paseo Alameda 1), pequeño quiosco con una gran terraza, ¡un auténtico clásico de la cultura almuerzo! El Trocito del Medio (Blanes, 1), bocadillos clásicos e innovadoras prepuestas diarias. Casa Cent Duros (Camí de la Cossa, 10, Borbotó), bocatas de carne de caballo en plena huerta.
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Last edited by Alfrito.alfrito on Mon, 15-08-2022 10:49; edited 1 time in total
Hola ! Si os parece bien a los moderadores ( @Lecrín , @spainsun , ... ) el bocata storming este merece su propio hilo ( propuesta Donde almorzar en Valencia - Esmorzaret ) junto con otros mensajes de cremaet ( p.ej. Estos www.losviajeros.com/ ...06#6229106 ) y vicios varios _________________ Si la información que has encontrado en el foro te ha resultado de utilidad dedica, por favor, unos minutos de tu tiempo a pasar por aquí a la vuelta y contar tu experiencia. Piensa que de la misma forma que las experiencias de otr@s forof@s te han ayudado a organizar el viaje, tu experiencia puede ayudar a los demás y ese es el sentido del foro. Gracias por anticipado.
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Concentro en un hilo los mensajes sobre bocatas, almuerzos y comida ligera...
Gracias por estas estupendas aportaciones. _________________ Nuestro idioma ha tardado 12 siglos en llegar hasta su forma actual... por favor, cuídalo.
Existe una asociación : La Cultura del Almuerzo facebook - Instagram - twitter que desde 2015 otorga los Premios Cacau d'Or reconociendo a los mejores locales de la Comunidad Valenciana para almorzar. En el año 2021, estos son los diez premiados valenciasecreta.com/ ...-almuerzo/ (los del año 2022 se otorgarán sobre Noviembre)
Además, la asociación mantiene una web con un mapa donde localizar los mejores almuerzos por categorías www.laculturadelalmuerzo.org/ y ha publicado algunos libros (y ayudado a publicar otros), donde podéis encontrar toda la información sobre este movimiento cultural tan enraizado. Algunos se pueden descargar directamente de sus páginas : www.dropbox.com/ ...o.pdf?dl=0 y www.dropbox.com/ ...1.pdf?dl=0
Luego ya, se puede estar de acuerdo o no con sus valoraciones y recomendaciones. Pero es un buen punto de partida para ir probando y valorando por ti mijmo ...
En el mapa www.google.com/ ...4&z=13 pongo los locales que destacan en los almuerzos en color violeta. Es complicado esto de categorizar y encajar sitios que, para algunos, podrían ser más conocidos como sitios de tapas (en general, también para comidas y cenas) y no únicamente como sitios para almorzar. Pero espero que se entienda, lo mismo que un local de tapas no desaprovecha la oportunidad de abrir para los almuerzos si ve que tiene clientela, los famosos de almuerzos no cierran cuando acaban los últimos rezagados y hasta el día siguiente, siguen ofreciendo tapas, comidas, .... Pero por hacer más cómoda y visual la búsqueda ...
Edito : esto es un no parar ... Artículo con "La Guía Definitiva" (otra más) de 16 de Agosto de 2022 valenciasecreta.com/ ...-valencia/ _________________ Si la información que has encontrado en el foro te ha resultado de utilidad dedica, por favor, unos minutos de tu tiempo a pasar por aquí a la vuelta y contar tu experiencia. Piensa que de la misma forma que las experiencias de otr@s forof@s te han ayudado a organizar el viaje, tu experiencia puede ayudar a los demás y ese es el sentido del foro. Gracias por anticipado.
Last edited by Alfrito.alfrito on Tue, 16-08-2022 19:27; edited 1 time in total
Yo a esa lista sumaría el Nuevo Oslo y El Trovador , pero si alguien viene en coche y se desplaza a cualquier polígono industrial de los alrededores de Valencia que pregunte donde almorzar por allí y van a flipar .
En Náquera , por si tenéis problema en el Pastoret , a la entrada de la carretera también esta la Bicicleta donde almuerzan muchos ciclistas que suben pedaleando . Me han dado alguna referencia pero yo no he estado nunca.