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Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca - Noticias de Viajes
Gastronomia y Enoturismo

Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca

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La Diputación de Salamanca promociona interesantes rutas gastronómicas y recetarios para elaborar los platos más tradicionales con sus alimentos de calidad: Jamonturismo, Gastromuseos, Gastrovisita, Enoturismo, Quesoturismo, Oleoturismo” o el Gastroturismo Conventual, se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” en este artículo...



Jamonturismo o gastroturismo conventual, los mejores gastroplanes para saborear la provincia de Salamanca

La provincia de Salamanca alberga un terreno fértil donde se producen algunos de los mejores ingredientes del país. Sus inmensos campos llanos, donde se cultivan leguminosas, cereales y patatas; sus escarpados terrenos poblados de olivos y almendros; su dehesa y su extensa cabaña ganadera; la reconocida industria chacinera; su producción hortícola; su increíble potencial para los amantes de la caza y las setas; y sus dos pujantes zonas vitivinícolas forman los vértices de una gastronomía tremendamente particular, sólida y muy asentada.

La gastronomía es, en muchos casos, la motivación y el hilo conductor de un viaje, y la provincia de Salamanca ofrece una envidiable cantidad de actividades que enriquecen la experiencia. “Gastromuseos”, “Gastrovisitas” –entre las que se pueden encontrar “Enoturismo”, “Quesoturismo”, “Oleoturismo” o el “Gastroturismo Conventual”- se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” incluyen sugerencias con rutas y recomendaciones paisajísticas, culturales y patrimoniales para realizar en la zona.


Esas estupendas materias primas hacen que la provincia cuente con una amplia despensa certificada en muchos casos por Denominaciones de Origen (Jamón de Guijuelo, y Vinos de Arribes y Sierra de Salamanca); Indicaciones Geográficas Protegidas (Lenteja de La Armuña, Garbanzo de Pedrosillo y Carne de morucha de Salamanca), Marcas de Garantía (Hornazo, Farinato, Queso Arribes de Salamanca, Ternera Charra, Cereza de la Sierra de Francia) y sellos de agricultura ecológica. Todos ellos productos de calidad incuestionable que sobresalen en las cartas de restaurantes, tiendas de alimentación especializadas y en las ferias y eventos gastronómicos que se celebran durante todo el año.

Jamonturismo

Existen pocas sensaciones comparables a saborear una loncha de Jamón Guijuelo: reflejos y brillos sobre la grasa infiltrada, el intenso aroma y un sabor envolvente único convierten la invitación en una irresistible tentación. La provincia de Salamanca ofrece una interesante Ruta del Jamón, con visitas guiadas por las instalaciones de sus productores para conocer la figura del cerdo ibérico y el peso cultural que ostenta en una zona como Guijuelo, disfrutar de un curso de corte a cargo de un maestro en esa disciplina y la posterior degustación de los productos del cerdo ibérico de bellota.

Oleoturismo

Afrutado, denso, de intensa fragancia y toque picante. Así es el aceite de oliva virgen extra que se elabora en los parques naturales de Las Arribes y la Sierra de Francia, lo que aporta notas singulares al preciado zumo de la aceituna. Ese gran valor medioambiental queda patente en la declaración de las sierras del sur como Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Catas dirigidas, rutas, visitas a olivares… son variadas las experiencias de oleoturismo que se ofrecen al visitante, que le van a permitir adentrarse en la nueva cultura del aceite.

Quesoturismo

En el noroeste salmantino se inició a finales del XIX la fabricación artesanal de queso con métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja. Así surgió la Marca de Garantía “queso Arribes de Salamanca”, que presenta abundantes ojos, homogéneamente distribuidos, con un agradable olor y un aroma muy desarrollado, con reminiscencias a leche de oveja y mantequilla. Hoy se pueden visitar queserías tradicionales con más de 60 años de historia, para conocer su explotación y elaboración, y disfrutar posteriormente de catas de quesos de manos de maestros cortadores

Enoturismo

Tanto la D.O. Arribes como la D.O.P. Sierra de Salamanca cuentan con multitud de bodegas en las que conocer cómo elaboran sus vinos, catarlos en primera persona y poder adquirirlos directamente. Una visitas que pueden complementarse con rutas de senderismo, paseos en bicicleta o avistamiento de aves.

Gastroturismo Conventual

Los conventos de clausura esconden entre sus paredes el misticismo y la tradición de muchos siglos. Por ello, se convierten en una magnífica opción para adquirir multitud de pequeñas joyas elaboradas con fórmulas magistrales, custodiadas con el paso el tiempo. Perrunillas, mantecados, repelaos, pastas, amarguillos, almendrados, jesuitas y nevaditos son solo algunos de estos pecados de obligada penitencia.

Una opción para adquirir estos productos es dirigirse a los conventos y monasterios que se dedican a estas especialidades: Benedictinas en Alba de Tormes; Clarisas en Ciudad Rodrigo y Cantalapiedra; Agustinas en San Felices de los Gallegos o Carmelitas en Peñaranda de Bracamonte. Entre los ingredientes fundamentales de estas “dulces tentaciones” figura la miel, producto en el que destaca Salamanca por cantidad y calidad. De hecho, la provincia salmantina ocupa el primer puesto en producción de miel y polen a nivel regional.

Gastrocalendario de fiestas y recetarios

Pero además, la provincia de Salamanca ofrece un interesante gastrocalendario con ferias, fiestas de interés turístico, actividades y jornadas gastronómicas a lo largo de todo el año. Y a ello debemos sumar los recetarios para elaborar algunos de los platos más reconocidos de la región como el hornazo, la chanfaina, las patatas meneás, la jeta asada, el picadillo de Tejares, el calderillo bejarano, el sacatrapos o el bollo maimón, entre otras delicias.


Información facilitada por Turismo de Salamanca: www.salamancaemocion.es
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Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 31 Mayo de 2017 a las 20:54:52 (762 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 2 votos


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rubemaradsl
Rubemaradsl
Indiana Jones
Indiana Jones
Ago 25, 2009
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Fecha: Mar Feb 13, 2018 01:02 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Algún lugar de Salamanca donde tengan buen cochinillo?
zarina62
Zarina62
Super Expert
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Feb 05, 2015
Mensajes: 534

Fecha: Mar Feb 13, 2018 05:19 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

rubemaradsl Escribio:
Algún lugar de Salamanca donde tengan buen cochinillo?

salamanca no es de cochinillo , eso es segovia
erendar
Erendar
Silver Traveller
Silver Traveller
Feb 05, 2015
Mensajes: 11

Fecha: Mie Feb 14, 2018 09:36 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

rubemaradsl Escribio:
Algún lugar de Salamanca donde tengan buen cochinillo?

un asador dónde puedes comer bien es: "La dehesa del oso y el madroño". Muy cerca de la Plaza Mayor.
rubemaradsl
Rubemaradsl
Indiana Jones
Indiana Jones
Ago 25, 2009
Mensajes: 1622

Fecha: Jue Feb 15, 2018 09:04 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

zarina62 Escribio:
rubemaradsl Escribio:
Algún lugar de Salamanca donde tengan buen cochinillo?

salamanca no es de cochinillo , eso es segovia

Ya se que es típico de Segovia. Pero en Salamanca también lo tendrán en algún restaurante? O no?
ejavi
Ejavi
Super Expert
Super Expert
Abr 24, 2011
Mensajes: 501

Fecha: Dom Feb 18, 2018 12:06 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Este finde estuvimos comiendo unas tapas en casa comidas MONTERO en la plaza Corrilo. Excelente a nuestro parecer, tapas elaboradas y muy bien preparadas con variedad de vinos.

Tiene 2 espacios, la planta baja para tapas y la primera planta para raciones, aquí no estuvimos, pero leyendo la carta y sabiendo como preparan las tapas, me imagino que bién también.

Estuvimos en DOZE, muy cerca del anterior. También muy bien, con mesas bajas y terraza. Lo mismo, tapas muy elaboradas y hechas al momento

Con 3 tapas entre los 2 sitios, comimos de sobra.
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