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Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca - Noticias de Viajes
Gastronomia y Enoturismo

Jamonturismo o Gastroturismo para saborear la provincia de Salamanca

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La Diputación de Salamanca promociona interesantes rutas gastronómicas y recetarios para elaborar los platos más tradicionales con sus alimentos de calidad: Jamonturismo, Gastromuseos, Gastrovisita, Enoturismo, Quesoturismo, Oleoturismo” o el Gastroturismo Conventual, se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” en este artículo...



Jamonturismo o gastroturismo conventual, los mejores gastroplanes para saborear la provincia de Salamanca

La provincia de Salamanca alberga un terreno fértil donde se producen algunos de los mejores ingredientes del país. Sus inmensos campos llanos, donde se cultivan leguminosas, cereales y patatas; sus escarpados terrenos poblados de olivos y almendros; su dehesa y su extensa cabaña ganadera; la reconocida industria chacinera; su producción hortícola; su increíble potencial para los amantes de la caza y las setas; y sus dos pujantes zonas vitivinícolas forman los vértices de una gastronomía tremendamente particular, sólida y muy asentada.

La gastronomía es, en muchos casos, la motivación y el hilo conductor de un viaje, y la provincia de Salamanca ofrece una envidiable cantidad de actividades que enriquecen la experiencia. “Gastromuseos”, “Gastrovisitas” –entre las que se pueden encontrar “Enoturismo”, “Quesoturismo”, “Oleoturismo” o el “Gastroturismo Conventual”- se complementan con un variado “Gastrocalendario” con todas las actividades con trasfondos gastronómicos de la provincia. Todos estos “gastroplanes” incluyen sugerencias con rutas y recomendaciones paisajísticas, culturales y patrimoniales para realizar en la zona.


Esas estupendas materias primas hacen que la provincia cuente con una amplia despensa certificada en muchos casos por Denominaciones de Origen (Jamón de Guijuelo, y Vinos de Arribes y Sierra de Salamanca); Indicaciones Geográficas Protegidas (Lenteja de La Armuña, Garbanzo de Pedrosillo y Carne de morucha de Salamanca), Marcas de Garantía (Hornazo, Farinato, Queso Arribes de Salamanca, Ternera Charra, Cereza de la Sierra de Francia) y sellos de agricultura ecológica. Todos ellos productos de calidad incuestionable que sobresalen en las cartas de restaurantes, tiendas de alimentación especializadas y en las ferias y eventos gastronómicos que se celebran durante todo el año.

Jamonturismo

Existen pocas sensaciones comparables a saborear una loncha de Jamón Guijuelo: reflejos y brillos sobre la grasa infiltrada, el intenso aroma y un sabor envolvente único convierten la invitación en una irresistible tentación. La provincia de Salamanca ofrece una interesante Ruta del Jamón, con visitas guiadas por las instalaciones de sus productores para conocer la figura del cerdo ibérico y el peso cultural que ostenta en una zona como Guijuelo, disfrutar de un curso de corte a cargo de un maestro en esa disciplina y la posterior degustación de los productos del cerdo ibérico de bellota.

Oleoturismo

Afrutado, denso, de intensa fragancia y toque picante. Así es el aceite de oliva virgen extra que se elabora en los parques naturales de Las Arribes y la Sierra de Francia, lo que aporta notas singulares al preciado zumo de la aceituna. Ese gran valor medioambiental queda patente en la declaración de las sierras del sur como Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Catas dirigidas, rutas, visitas a olivares… son variadas las experiencias de oleoturismo que se ofrecen al visitante, que le van a permitir adentrarse en la nueva cultura del aceite.

Quesoturismo

En el noroeste salmantino se inició a finales del XIX la fabricación artesanal de queso con métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja. Así surgió la Marca de Garantía “queso Arribes de Salamanca”, que presenta abundantes ojos, homogéneamente distribuidos, con un agradable olor y un aroma muy desarrollado, con reminiscencias a leche de oveja y mantequilla. Hoy se pueden visitar queserías tradicionales con más de 60 años de historia, para conocer su explotación y elaboración, y disfrutar posteriormente de catas de quesos de manos de maestros cortadores

Enoturismo

Tanto la D.O. Arribes como la D.O.P. Sierra de Salamanca cuentan con multitud de bodegas en las que conocer cómo elaboran sus vinos, catarlos en primera persona y poder adquirirlos directamente. Una visitas que pueden complementarse con rutas de senderismo, paseos en bicicleta o avistamiento de aves.

Gastroturismo Conventual

Los conventos de clausura esconden entre sus paredes el misticismo y la tradición de muchos siglos. Por ello, se convierten en una magnífica opción para adquirir multitud de pequeñas joyas elaboradas con fórmulas magistrales, custodiadas con el paso el tiempo. Perrunillas, mantecados, repelaos, pastas, amarguillos, almendrados, jesuitas y nevaditos son solo algunos de estos pecados de obligada penitencia.

Una opción para adquirir estos productos es dirigirse a los conventos y monasterios que se dedican a estas especialidades: Benedictinas en Alba de Tormes; Clarisas en Ciudad Rodrigo y Cantalapiedra; Agustinas en San Felices de los Gallegos o Carmelitas en Peñaranda de Bracamonte. Entre los ingredientes fundamentales de estas “dulces tentaciones” figura la miel, producto en el que destaca Salamanca por cantidad y calidad. De hecho, la provincia salmantina ocupa el primer puesto en producción de miel y polen a nivel regional.

Gastrocalendario de fiestas y recetarios

Pero además, la provincia de Salamanca ofrece un interesante gastrocalendario con ferias, fiestas de interés turístico, actividades y jornadas gastronómicas a lo largo de todo el año. Y a ello debemos sumar los recetarios para elaborar algunos de los platos más reconocidos de la región como el hornazo, la chanfaina, las patatas meneás, la jeta asada, el picadillo de Tejares, el calderillo bejarano, el sacatrapos o el bollo maimón, entre otras delicias.


Información facilitada por Turismo de Salamanca: www.salamancaemocion.es
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Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 31 Mayo de 2017 a las 20:54:52 (963 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 2 votos


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ejavi
Ejavi
Super Expert
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Abr 24, 2011
Mensajes: 541

Fecha: Lun Abr 09, 2018 07:38 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

belen1 Escribio:
Hola vamos a Salamanca con mis padres y una niña de 3 años. La idea es ir por el centrp, nos gustaria cenar o comer sentados en plan raciones de picoteo, cual recomendais?
Y alguno en la zona paseo de la estacion?tenemos alli el alojamiento.

Gracias

Hola Belén, mira mi anterior comentario.

Quizá te pueda ayudar.

Saludos
don_vito
Don_vito
Super Expert
Super Expert
Ene 12, 2010
Mensajes: 368

Fecha: Lun Abr 09, 2018 09:41 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Por la zona del peso la estación en la misma avenida frente a la estación de tren tenéis la pulpería paco muy buena. Por la zona en parque Picasso tenéis café de vinos, café solo y varios más por allí. En el centro hay mucha variedad para poder comer tapas y raciones sentados Cervantes un clásico viendo la plaza mayor o casa paca, casa Vallejo, la viga, en definitiva hay miles.....
belen1
Belen1
Super Expert
Super Expert
Nov 04, 2007
Mensajes: 671

Fecha: Mar Abr 10, 2018 10:43 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Muchas gracias por vuestras recomendaciones!
Pilarlandas40
Pilarlandas40
New Traveller
New Traveller
May 13, 2018
Mensajes: 1

Fecha: Dom May 13, 2018 05:25 pm    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Hola, mi hija se gradúa el próximo día 26 de mayo, podríais recomendarme algún restaurante de menú de día económicos, ya que todos los que miro están completos. Gracias
kaiken
Kaiken
Super Expert
Super Expert
Mar 15, 2010
Mensajes: 447

Fecha: Mar May 15, 2018 10:23 am    Título: Re: Comer en Salamanca, restaurantes

Pilarlandas40 Escribio:
Hola, mi hija se gradúa el próximo día 26 de mayo, podríais recomendarme algún restaurante de menú de día económicos, ya que todos los que miro están completos. Gracias

sábado+ menú del dia + económico+ con disponibilidad= utopía

Si das mas detalles de lo que quieres y el número de comensales, quizás te podamos aportar algo.

Un saludo
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