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Valencia Culinary Meeting 2018 - Noticias de Viajes
Gastronomia y Enoturismo

Valencia Culinary Meeting 2018

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Nueve Chefs Valencianos invitan a otros tantos colegas para cocinar menús a “cuatro manos” basados en producto que podrás degustar del 25 de febrero al 3 de marzo. Llega la segunda edición de Valencia Culinary Meeting. Durante los siete días, y en tándem, los chefs elaborarán menús de producto y origen, apostando por la gastronomía local y universal, reivindicando el valor global de la buena mesa.



9 CHEFS VALENCIANOS TRAEN A 9 CHEFS INVITADOS PARA COCINAR A “CUATRO MANOS”
Desde 25 FEB Hasta 3 MAR
Nueve de los mejores restaurantes de València ofrecerán menús especiales entre el 25 de febrero y el 3 de marzo. Son propuestas gastronómicas que surgen de la amistad de los chefs locales con reputados colegas nacionales e internacionales, a los que han invitado a compartir fogones. El resultado son unos menús exclusivos a cuatro manos que se podrán degustar en los restaurantes de València y que ponen de manifiesto que el producto y la técnica locales maridan perfectamente con la vanguardia mundial.
Cocinas de brasa, de guisos, de técnica de vanguardia, de bases parejas o divergentes, de ahumados, cocina cruda, cocina de la memoria, respetuosa con el producto, del mar y de la montaña.


ACTIVIDADES
Menús a cuatro manos
Menús cocinados por nueve chefs locales y sus invitados internacionales.

1 - 3 MAR Casa Manolo COMIDA Y CENA (Manuel Alonso / Ryan Stover)
Manuel Alonso, de Casa Manolo (1*, València), invita a Ryan Stover (NY), que trabajó en Rebelle cuando este ganó su Estrella Michelin y ha sido chef privado para estrellas como Madonna.
www.restaurantemanolo.com/

25 FEB – 3 MAR
Encuentros gratuitos 28 FEB, 1 – 2 MAR
A las 10:30 en el Mercado de Colón. Una ocasión única para conocer en persona a los chefs protagonistas del festival.

28 FEB - 1 Riff MAR CENA (Bernd Knöller / Johanes King)
Bernd Knöller, de Riff (1*, València), compartirá fogones con Johannes King de SÖL’RING HOF (2*, Alemania), cuya especialidad es crear cocina gourmet ligera y de temporad
www.restaurante-riff.com/
www.soelring-hof.de/


1 - 2 MAR El Poblet CENA (Luis Valls / Albert Adrià)
Luis Valls, de El Poblet (1*, València), convoca a Albert Adriá, de Tickets (1*, Barcelona) quien entiende que en lo culinario no hay lugar para el aburrimiento y transforma la comida en un acto de diversión.
www.elpobletrestaurante.com/
www.ticketsbar.es


28 FEB - 2 MAR Apicius CENA / DINNER ( Enrique Medina Arnal / Diego Rossi)
27 FEB - 1 MAR COMIDA / LUNCH
Enrique Medina cocinará con Diego Rossi (Trattoria Trippa Milán) cuya esencia es el redescubrimiento de los despojos (de animales y peces) y de las verduras antiguas utilizadas en la cocina tradicional italiana.
www.restaurante-apicius.com/
www.trippamilano.it/

27 FEB - 1 MAR Albufera SH V. Palace CENA / DINNER(Juan Antonio Sánchez / Arnau Bosch)
Juan Antonio Sánchez compartirá cocina con Arnau Bosch, del restaurante Can Bosch (1*, Cambrils), cuya filosofía culinaria puede resumirse en esta frase: “El mar en el plato”. /
www.hotel-valencia-pal... cia-Palace
canbosch.com

1 - 3 MAR Ampar COMIDA Y CENA (Carlos Julián / Javier Moreno)
Carlos Julián de Ampar (Hospes Palau de la Mar, València) unirá sus manos a las de Javier Moreno, de Arbequina (Hospes Palacio de Baílio, Córdoba), cuya carta se basa en la tradicional cocina cordobesa.
www.hospes.com/es/vale... taurantes/
www.hospes.com/es/cord... taurantes/


25 FEB Sucede CENA (Miguel Ángel Mayor / Diego Gallegos)
26 FEB COMIDA
Miguel Ángel Mayor, de Sucede (1*, València) convoca a Diego Gallegos de Sollo (1*, Málaga), también conocido como el “chef del caviar”, ya que su cocina, muy centrada en el mar, es un templo del caviar.
www.sucede.com/
www.sollo.es/

28 FEB y 2 MAR Casa Montaña CENA (Emiliano García / Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius)
Emiliano García, de Casa Montaña (València) compartirá su espacio y sus fogones con Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius de Palanga (Lituania), que representan la tradición de la cocina lituana, influenciada por la cocina francesa y británica.
www.emilianobodega.com/


La vuelta al producto
Es el momento de la cocina basada en la memoria y el entorno; de mirar hacia nuestro territorio y nuestro pasado —porque somos lo que nos precede. Es el momento de que la gastronomía vuelva a su esencia, a una cocina desnuda que mire más a la huerta que al laboratorio; que sepa que la emoción en la mesa tiene mucho más que ver con el corazón y con la despensa; con la tierra, los vegetales, las hierbas, las flores y las hortalizas; el mar y la montaña. Es el año de la vuelta al producto.

Para consultar los menús o hacer reservas en www.valenciaculinarymeeting.com
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Enviado por Oficinas-Turismo el Sabado, 10 Febrero de 2018 a las 02:50:11 (2428 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 1 votos


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ARTEMISA55
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New Traveller
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Mar 28, 2010
Mensajes: 9

Fecha: Vie May 04, 2018 09:32 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola este mes viajo a Chivas (valencia) me recomendáis algún sitio para comer y cenar y sino es mucho pedir bueno y barato. Gracias
juanpis
Juanpis
Super Expert
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Ago 30, 2011
Mensajes: 331

Fecha: Sab May 05, 2018 08:29 am    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola AlexM, entiendo que te refieres a Chiva (el pueblo) y no Chivas (el whiskey), jeje. Chiva es un pueblo que no está nada lejos de Valencia, no se si tu limitación es sólo Chiva y alrededores o tienes otro ámbito. En Chiva, uno que está muy bien pero que no es barato es La Orza de Ángel. Para que te hagas a la idea me he cruzado un par de veces a Ángel Nieto (el circuito de Cheste está muy cerca) y algún que otro famoso. Un pelín a las afueras tienes el restaurante insigne, que es de un hotel, y que tiene unos menús del día muy buenos de precio y la cocina está muy bien. Relación...  Leer más ...
lucy30
Lucy30
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Jun 06, 2010
Mensajes: 121

Fecha: Sab Jun 02, 2018 10:22 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola a todos, en agosto vamos a Valencia , estaremos de lunes a jueves, he reservado el hotel NH Valencia center, alquilaremos un coche..por cierto hay algún hilo sobre eso? vivo en Canarias y cuándo alquilo en otra isla siempre tiro de empresas locales, quería preguntar si sabéis sitios para comer- cenar a buen precio y más o menos por la zona, el jueves antes de partir para el aeropuerto nos gustaría conocer La Albufera y comer por allí, muchas gracias por adelantado.
juanpis
Juanpis
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Ago 30, 2011
Mensajes: 331

Fecha: Dom Jun 03, 2018 09:04 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Con respecto al alquiler de coche aquí están todas las empresas internacionales, pero no se que otras empresas hay, igual en la web del aeropuerto..... Para comer-cenar al lado del NH Valencia Center, lo mejor es que te cruces el río y comas por la zona del carmen. Hay muchas opciones, unos mensajes atrás comentaban el boatella, enfrente del mercado central, que es fenomenal para tapeo valenciano, y por alrededor es que las opciones son infinitas. En la albufera tienes de opciones todos los restaurantes de El Palmar (tipico pueblo), alguno más en pinedo (la genuina o de la playa...  Leer más ...
lucy30
Lucy30
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Jun 06, 2010
Mensajes: 121

Fecha: Mie Jun 06, 2018 01:34 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Los mirare, gracias por tu ayuda Sonriente
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