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COCTELES, EL GRAN SECRETO CUBANO - Noticias de Cuba
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COCTELES, EL GRAN SECRETO CUBANO

Enviado por brucelee2000 el Miercoles, 06 Mayo de 2009 a las 23:25:35

El ron cubano ha tenido gran fama desde el siglo XVI en que se convirti贸 en un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) tras la introducci贸n de la ca帽a de az煤car en 1493 por Crist贸bal Col贸n.

Este destilado aparece mencionado por primera vez en documentos hallados en Barbados en 1650 y atend铆a al nombre de "kill-devil",es decir "mata-diablo" o "rumbullion", palabra proveniente de Devonshire, Inglaterra, que significa "gran tumulto". Por estos nombres queda bien claro que ya en su inicio el ron era un potente brebage alcoh贸lico. En 1667 ya se le empieza a conocer simplemente por "rum" pasando a ser ron en espa帽ol (evidentemente, un nombre tan largo no era apropiado para un destilado de efecto tan potente y muchos ca铆an al suelo antes de poder pedir una nueva ronda).


Hablar de ron es recordar las escenas caribe帽as de piratas tomando ron en las tabernas o en sus propios nav铆os tan popularizadas por los films de Hollywood, aunque si bien esa bebida no era como la actual ya que en boca destacaba su mayor amargor y evidentemente una alta graduaci贸n alcoh贸lica endulzada con az煤car o hierbabuena (menta).

Escena de una antigua pel铆cula de piratas

El ron que conocemos hoy en d铆a fue creado por el catal谩n D. Facundo Bacard铆 y Mas贸 hacia el 1852 y es una especie de aguardiente obtenido por fermentaci贸n alcoh贸lica y destilaci贸n del jugo de la ca帽a de az煤car, o de melazas y subproductos de la fabricaci贸n del az煤car de ca帽a.

En los a帽os 20 del siglo pasado y a consecuencia de la la conocida como "Ley seca" que prohib铆a consumo, elaboraci贸n, transporte y la venta de alcohol en los Estados Unidos de Am茅rica, al quedar la isla fuera de la jurisdicci贸n americana pero muy cerca ella, pasa a convertirse en el destino preferido de norteamericanos sedientos de alcohol. Es en esta 茅poca en la que aparecen gran cantidad de nuevos c贸cteles y cuando se empieza a expandir el fen贸meno por el planeta.

Ernest Hemingway tambi茅n aport贸 su grano de arena por ser, adem谩s de un gran escritor, un amante de los c贸cteles y son famosos en el mundo los locales donde acud铆a a tomar sus copas como la Bodeguita del Medio o el Floridita en La Habana o el Harry鈥檚 Bar en Venecia.

*** Imagen borrada de Tinypic ***
Caricatura de Hemingway tomando un mojito supuestamente en la Bodeguita del Medio

Los viajeros que les entra morri帽a al recordar Cuba siempre pueden poner un CD de son cubano y prepararse algunos de los c贸cteles m谩s conocidos para paliar el calor.

Dejo aqu铆 alguna recetas a sabiendas que cada 鈥渕aestrillo tiene su librillo鈥. Como consejo b谩sico para preparar cualquier c贸ctel, bebida o comida en general, recomendar que los productos frescos favorecer谩n el resultado final. Igualmente recordar que en cuesti贸n de ron, los producidos en la zona santiaguera tienen especial relevancia y los expertos alaban sus propiedades para ser combinados.


*** Imagen borrada de Tinypic ***
A punto para preparar el c贸ctel

MOJITO

*** Imagen borrada de Tinypic ***Se prepara con media cuchara de az煤car (a poder ser blanco), media lima exprimida (o medio lim贸n seg煤n las preferencias del paladar). Se diluye con agua de soda hasta cerca de la mitad del vaso (seg煤n se prefiera m谩s o menos cargado) y se a帽ade un ramito de hierbabuena.

Con una cuchara se va aplastando la hierbabuena en las paredes del vaso para exprimirla. Los expertos dicen que ese es el truco de este c贸ctel, machacar el tallo para que salga el jugo e intentar no tocar las hojas. Luego se a帽ade hielo triturado y el preciado ron cubano y se mezcla todo.
Para adorno sirve la propia hoja de menta.

DAIQUIRI

*** Imagen borrada de Tinypic ***Se mete en la batidora una cuchara de az煤car (a poder ser blanco) con el jugo de medio lim贸n y se a帽ade unas gotas de marrasquino (que es un licor dulce de cerezas mezclado con miel, az煤car y almendras) y se a帽ade el ron con una buena cantidad de hielo frapp茅.

Finalmente se sirve en una copa de c贸ctel helada. Dicen que era el c贸ctel preferido de Hemingway en El Floridita.

CUBA LIBRE/CUBITA/CUBATA

*** Imagen borrada de Tinypic ***Seg煤n parece el Cuba Libre que fue creado all谩 por el 1902 por los soldados estadounidenses que intervinieron en la guerra hispano-americana de 1898. El c贸ctel auna la americana Coca Cola y el ron cubano mezclados con zumo de lim贸n. Es uno de los c贸cteles m谩s populares y conocidos por todo el mundo.

Diferentes versiones son el Cubita que es la misma receta pero con ron de 5 a帽os y el Cubata que se sustituye el ron por A帽ejo de 7 a帽os.

HAVANA ESPECIAL

*** Imagen borrada de Tinypic ***A diferencia de los anteriores se prepara con zumo de pi帽a al cual se le a帽ade ron Silver Dry y unas gotas de marrasquino. Tras mezclarlo en la coctelera se refrescar la combinaci贸n con hielo picado.

El c贸ctel se tiene que servir en un vaso alto y suele adornarse con una rodancha de pi帽a.


As铆 pues, si visit谩is Cuba y, como suele pasar, el calor aprieta, dejaros seducir por los c贸cteles cubanos. Lo agradecer茅is.

Autor David F.B.
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