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Café de Lieja, la historia del postre que hubo que inventar - Noticias de Belgica
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Café de Lieja, la historia del postre que hubo que inventar

Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 18 Noviembre de 2020 a las 01:14:03

A pesar de tener el nombre de una ciudad de Valonia, tiene origen francés y es un regalo del país galo a Bélgica por su actuación en la Primera Guerra Mundial. Este postre cuenta con una gran peculiaridad: recibió su nombre antes de ser creado.

Café de Lieja, la historia del postre que no existía

Tomarse un caf√© en Valonia es todo un deleite y no solo por su excepcional sabor, sino porque suele acompa√Īarse de dulces, galletas, chocolate y nata. Sin embargo, para los m√°s golosos, en la regi√≥n existe una bebida que combina en un solo vaso la mezcla de caf√© con dulces; lo que hace de esto algo m√°s parecido a un postre que a un caf√©: el caf√© de Lieja o caf√© Li√©geois en franc√©s.


Un café que no es de Lieja…

La historia del postre europeo, es, cuanto menos, curiosa. El café de Lieja no procede de la ciudad valona, sino que su origen es francés. Durante la Primera Guerra Mundial, Alemania se posicionó en contra de Bélgica cuando el país se negó a dejar pasar las tropas germanas para luchar contra Francia. Esto provocó una batalla entre Alemania y Bélgica en Lieja; que ejerció una heroica resistencia de 12 días; retrasando la invasión alemana y permitiendo a los galos organizarse mejor. Como agradecimiento, Francia modificó los nombres de algunas de sus calles por Lieja - conservándolo hasta la actualidad- y cambió el apodo de su café vienés por café de Lieja.
www.visitezliege.be/en... fe-liegois

… pero tampoco de Viena

Lo más llamativo de esta historia es que el café vienés, por aquel entonces, no hacía referencia a ninguna bebida concreta. Se acogían bajo este nombre los exclusivos establecimientos chic parisinos de finales del s.XIX y principios del s.XX que buscaban emular con su decoración, el lujo y la elegancia asociados a la capital austríaca. Cualquier tipo de café que se consumiera en estos lugares era considerado café vienés.
Adem√°s, dado que el Imperio Austro-H√ļngaro, con Viena como capital, fue aliado de los germanos en la Gran Guerra, los franceses encontraron otro motivo de peso para llamar ‚ÄėLieja‚Äô a esas exclusivas bebidas.



En Lieja (Valonia), café helado con sello de garantía

A medida que fueron avanzando las décadas, el café helado que se servía en los rincones más refinados de París fue, paulatinamente, asociándose con la denominación de café de Lieja; apareciendo este nombre en cada vez más recetas de café azucarado combinado con helado y nata o crema chantillí.

En la actualidad, la ciudad valona de Lieja lleva a cabo una iniciativa para promover el consumo del caf√© de Lieja y garantizar tambi√©n su autenticidad y calidad. Por todo el municipio, hay 28 establecimientos que sirven este producto bajo la etiqueta Le Genuine Caf√© Li√©geo; que asegura que el postre ha sido elaborado siguiendo la receta √ļnica y consensuada que lo define como caf√© de Lieja, adem√°s de haber utilizado ingredientes de calidad.

¬ŅC√≥mo preparar un caf√© de Lieja?

Este postre es bastante sencillo de elaborar, por lo que si actualmente no puede disfrutarse en ning√ļn establecimiento, solo se necesitan estos ingredientes para prepararlo: caf√© espresso, helado de vainilla, nata, az√ļcar glas, esencia de vainilla y elementos decorativos (chocolate, frutos secos, granos de caf√©).

La elaboraci√≥n es muy sencilla: consiste en preparar un espresso endulzado y dejarlo enfriar. A continuaci√≥n, se crea el chantill√≠ mezclando la nata montada muy fr√≠a con el az√ļcar glas y la esencia de vainilla. Seguidamente, se vierte el caf√© fr√≠o y dulce en un vaso, mezcl√°ndolo con el helado de vainilla (la textura conseguida debe de ser ligeramente l√≠quida) y finalmente se a√Īade el chantill√≠. Se recomienda dejar enfriar la mezcla durante unos minutos en la nevera antes de decorar.

Tambi√©n se puede preparar un chocolat Li√©geois, sustituyendo el caf√© por chocolate o bien, a√Īadir un poco de licor al postre para darle un toque m√°s intenso. Adem√°s, puede jugarse con los elementos decorativos al gusto; especialmente si se prepara en casa.


Información facilitada por Turismo de Valonia: valoniabelgicaturismo.es/ - www.visitwallonia.be
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Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 18 Noviembre de 2020 a las 01:14:03 (241 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 2 votos


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Fecha: Vie Sep 06, 2019 07:04 pm    T√≠tulo: Re: Ruta por Valonia: Namur, Dinant, Abad√≠a de Villers

Buenas, quiero visitar la bruselas ahora en octubre la parte de Valonia y Flandes. Lo que más me atrae es el tema de la seguna guerra mundial y me he leído casi todo el hilo y varios diarios. La parte de Flandes la tengo más o menos clara, pero la parte de Valonia no se donde coger el alojamiento si fijar una base o varias, llegaríamos un martes pronto aproximadamente a las 8:30 al aeropuerto de Zaventem, alquilar un coche y bajar hacia Dinant. Había pensado en fijar la base en Dinant un día y el resto en Bastogne, me aconsejáis escoger otro pueblo / ciudad donde fijar la base ???
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Fecha: Vie Sep 06, 2019 08:14 pm    T√≠tulo: Re: Ruta por Valonia: Namur, Dinant, Abad√≠a de Villers

¬°Hola!

Echa un vistazo a esta web para descubrir la segunda guerra mundial y su impacto en Wallonie , la verdad es que ambas guerras mundiales dejaron muy marcada Bélgica

walloniebelgiquetouris... patrimoine
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Fecha: Sab Sep 07, 2019 04:24 pm    T√≠tulo: Re: Ruta por Valonia: Namur, Dinant, Abad√≠a de Villers

espolonista Escribió:
¬°Hola!

Echa un vistazo a esta web para descubrir la segunda guerra mundial y su impacto en Wallonie , la verdad es que ambas guerras mundiales dejaron muy marcada Bélgica

walloniebelgiquetouris... patrimoine

Me la apunto muchas gracia!

Por esa zona nos recomiendas donde establecer la base ??
sirces
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Silver Traveller
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Fecha: Vie Oct 04, 2019 02:57 pm    T√≠tulo: Re: Ruta por Valonia: Namur, Dinant, Abad√≠a de Villers

Buenas tardes alguien me podria explicar como ir de bruselas a dinant sin hacer cambios de tren y que billete se ha de pedir para poder bajar en namur y luego continuar... no se si alguien lo cuenta pero yo no lo veo. Muchas gracias
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Willy Fog
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Fecha: Sab Oct 05, 2019 02:46 am    T√≠tulo: Re: Ruta por Valonia: Namur, Dinant, Abad√≠a de Villers

No se si hay algun tren directo entre Bruselas-Dinant, sino lo hubiera podrias hacer sin problema transbordo en Namur, pero si lo hubiera y quieres hacer parada en Namur entonces lo que tendrias que hacer es coger un tren Bruselas-Dinant con parada en Namur.


Saludos
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