LAS PATATAS DE LA ISLA DE RE

Islas Islas
Fecha publicación: 18/06/2012 11:49 - Escrito por Yennefer
Las patatas de la isla de Re no son unas patatas cualquiera, son patatas con D.O.C. (denominación de origen calificada), desde 1998
Pequeñas, con un sabor ligeramente azucarado, y que solamente podemos saborear en los meses de mayo y junio, estas patatas son esperadas con impaciencia.
Sobre una extensión de unas 150 hectareas, los campesinos cultivan entre 2.000 y 2.500 toneladas con el fin de preservar la calidad.

El sabor azucarado viene dado porque se recolectan antes de que maduren del todo, y eso hace que no se forme el almidon, pero su piel es salada porque su cultivo se realiza en una tierra arenosa cargada de aire marino.

Alcmaria, Almandine, Charlotte, Roseval, y Starlett, son las cinco variedades que se cultivan en la isla.

Cocidas al vapor o en el horno son dos de las formas de apreciar su sabor y cualidades.