Hola,
@markeli22 . Yo estuve hace unos años en una ruta de paso por la zona. En el trayecto entre Lyon y Borgoña, es muy recomendable desviarse al Monastère Royal de Brou, en Bourg-en-Bresse
www.monastere-de-brou.fr/es/ .
Ya en la zona de Borgoña, si tienes alojamiento en Semur-en-Auxois, entiendo que llegarás hasta Vézelay, también muy recomendable.
Como te comenta spainsun, Dijon es interesante. No tiene algo tan llamativo como el Hôtel de Dieu (y su sala del Juicio Final) de Beaune, pero la catedral y el museo de bellas artes merecen la visita que te comentaban.
También estuve viendo el reloj astronómico de Besançon y la ciudad (y su fortaleza), sin ser algo tan especial, también podría ser una opción.
E hice también una paradita en Arbois (aunque esta pertenece a la región de Jura), porque tenía curiosidad por ver la casa de Pasteur en este pueblo. Y, por lo que ví, los bosques, las cascadas, los pueblos, ... Del Jura merecen también una visita, aunque sea en otra ocasión.
En cuanto al alojamiento, no te puedo ayudar mucho, porque las dos noches que pasé en la zona lo hice en el Hotel ibis Dijon Centre Clemenceau, buena opción en la linea de todos los Ibis, pero sin el atractivo rústico que buscas. Para temas gastronómicos, estuve en Le Sauvage en Dijon (muy recomendable para carne en un bonito entorno, aunque no creo que haga tiempo para estar en el patio) y L'Emile Brochettes (en la animada Place Emile Zola, también recomendable para brochetas y comida mas ligera).
En este tip
FRANCIA - Diarios, Noticias y Tips ( 1 de 3 ) tienes un apartado con los diarios, noticias y tips que he encontrado hasta el momento en el foro de la zona. No hay mucho, pero de lo publicado por spainsun, del tip de abaquo
LA BORGOÑA y del resto, se puede sacar información suficiente para ir tirando del hilo.