De todos los países que nombrás, no conozco Bulgaria ni Croacia. El resto sí los conozco. Te nombro algunos sitios que me parecen imperdibles:
En Rumania: La ruta de los monasterios en Bucovina; Brasov y los castillos de Transilvanias; Sighisoara.
En Hungría: Budapest (merece mínimo 3 días).
En Austria: Viena (mínimo 3 días), Salzburgo, Innsbruck.
En Rep. Checa: Praga (mínimo 4 días), Kutna Hora, Cesky Krumlov, Telc.
Sobre todo lo que nombro, utilizando el buscador o leyendo los hilos ya existentes, encontrarás mucha información.
Y además de los sitios que nombro yo, hay muchos otros más. Lo mío fue sólo mencionar lo que más me gustó a mí.
Saludos.