Yo te recomendaria escoger sitios diferentes para dormir. Supongo que entrareis por la zona de orense donde podeis ver los cañones del sil y el casco viejo y el puente romano de Orense y dormir esa noche allí, al día siguiente salir hacia vigo y coger desde allí un barco para pasar el día en las Cíes y para dormir reservar una casa rural en la zona das Rias Baixas para estar por allí dos días y conocer la zaona después subir por la costa hacia las Rias Altas vereis unos paisajes impresionantes y reservar otra casa por esa zona de forma que os quede cerca para acercaros un día a Santiago y si os sentis animados me iria a pasar la ultima noche a Lugo para ver su muralla y el casco antiguo y a la mañana siguiente ir a ver la playa de las catedrales es una maravilla pero teneis que ir con la marea baja, esto es un poco paliza son bastantes kilometros.
No os olvideis de pegaros una buena mariscada y probar el pulpo a la Gallega.
Saludos