Probablemente llegue tarde, pero por si acaso...
La mejor zona para los flores de almendro, en mi opinion, es Santa Inés (Santa Agnes en eivissenc). Desde San Antonio tienes una carretera que lleva directamente, y estará a unos 8-10 mins en coche. En Santa Inés podrás encontrar la iglesia, un par de restaurantes (uno muy tipico que hacen tortilla), y amplios campos de almendros por el camino.
No te sabría decir cuando está en su esplendor, pero diría que ya están empezando a salir flores.
Otros paisajes bonitos...
Dalt Vila, es la ciudad antigua de Ibiza, fortificada y en buena conservación, puedes pasear por las callejuelas y las vistas arriba son muy buenas.
Cala d'Hort, una cala de San Jose, desde allí podrás ver la famosa Es Vedrá y bajar a Atlantis.
Puestas de Sol, las más típicas son las de San Antonio, desde la zona de Cafe del Mar, pero vamos, una puesta de Sol en Es Vedrá, en Cala Conta o en Benirrás, es igual o mejor que desde San Antonio.
Saludos,
Zarkov