Para muchos gourmets, turistas y locales, Tel Aviv-Yafo es sin duda el centro de referencia culinaria de Israel, con una amplia variedad de opciones gastronómicas, desde restaurantes de chefs gourmet y de especialidades hasta deliciosa comida callejera y mercados gastronómicos. Esta escena culinaria está en constante actualización, con nuevos restaurantes que abren cada día. A continuación, se muestran algunas de las opciones culinarias más novedosas en la ciudad, que ofrecen a los turistas un viaje gourmet por Europa y por el Medio y Lejano Oriente.
Malka, el restaurante de Eyal Shani, se muda con una experiencia culinaria mejorada y un proyecto social significativo
Malka, el restaurante kosher del chef Eyal Shani, se trasladó a Azrieli Town tras siete años en Beit Asia. Fundado en 2018, ofrece una experiencia culinaria única con ingredientes de temporada y un equilibrio entre tradición e innovación. Además de su destacada gastronomía, Malka tiene una misión social al brindar empleo a jóvenes en riesgo, ayudándolos a construir un mejor futuro. Con sucursales en Manhattan, Brooklyn y Palm Beach, combina alta cocina israelí con un impacto social positivo.
Dirección: 146 Menachem Begin Road, Tel Aviv.
Chacoli: un nuevo restaurante de marisco que eleva la experiencia de playa en Tel Aviv
Chacoli, nuevo restaurante de tapas de mariscos en Tel Aviv, combina la esencia de la cocina española con una vista espectacular del Mediterráneo. Ubicado en un centro comunitario de deportes acuáticos, ofrece una experiencia gastronómica versátil, desde tapas informales hasta cenas elegantes. Creado por los restauradores Guy Gamzu, Mosh Budnik e Itzik Hangel, y con la chef Yarden Shay a la cabeza, su menú incluye ostras frescas, sashimi, pulpo a la parrilla y clásicos españoles como tortilla de patatas. Cuenta con un bar central y una terraza con vistas al mar.
Dirección: 3 Herbert Samuel St., Tel Aviv.
Saka-Ba: una auténtica experiencia de vida nocturna japonesa en el corazón de Florentin
Saka-Ba, un nuevo bar japonés en el mercado Levinsky de Tel Aviv, trae el ambiente nocturno de Osaka a la ciudad. Creado por el restaurador Asaf Menachem y el chef Masaya, el lugar se inspira en los izakayas japoneses, ofreciendo platos pequeños y una amplia selección de alcohol japonés, incluyendo 17 tipos de sake, shochu y whisky. Su diseño refleja la cultura japonesa, con detalles como una cabina transparente para fumadores. El menú incluye Gyudon, Tori Udon y clásicos como Niku Sashimi y Asahi Maki.
Dirección: Zevulun 8, Tel Aviv.
Barbur: una experiencia moderna de parrilla mediterránea
Barbur, el nuevo espacio del colectivo de chefs ILU, liderado por Adam Sold y Yuval Leshem, acaba de abrir en Nahalat Binyamin, Tel Aviv. Evolucionando desde eventos privados y brunchs secretos, ofrece una parrilla mediterránea moderna en un ambiente elegante pero relajado. Dirigido por el chef Itai Eyal, el menú destaca especialidades a la parrilla, como crema de berenjena negra, mejillones en salsa de chorizo, kebab con salsa de cebolla verde y pescado entero a la brasa. Con opciones de asiento en bar, mesas en sala y terraza, Barbur combina nostalgia y modernidad.
Dirección: Nahalat Binyamin 36, Tel Aviv.
Koko Neko: un auténtico restaurante japonés de ramen y panqueques en el barrio Florentin
Koko Neko, un restaurante japonés de ramen y panqueques soufflé, abrió recientemente en el barrio Florentin de Tel Aviv. Diseñado en un estilo japonés tradicional con un menú cuidadosamente seleccionado, Koko Neko es la creación del conocido restaurador israelí Dudi Afriat y Misato Behar, un chef japonés que se mudó a Israel por amor hace 12 años.
El menú incluye tres variedades clásicas de ramen (tofu, pollo y cerdo), junto con gyozas caseras, ensalada de fideos soba y sabrosos aperitivos japoneses como ensalada de algas Chuka y hongos shiitake encurtidos. Todos los platos se basan en recetas tradicionales japonesas e ingredientes auténticos.
Dirección: Florentin 5, Tel Aviv
Zo – Un nuevo restaurante de chef asiático en el distrito Soho de Tel Aviv
Zo, un nuevo restaurante asiático en el distrito Soho de Rothschild Boulevard, combina alta gastronomía con un ambiente internacional. Creado por Yaki Kabir y el Dr. Amir Zarach, está dirigido por el reconocido chef Don Tran. Su menú fusiona tradiciones tailandesa, japonesa y vietnamita con técnicas innovadoras. Entre sus platos destacados están el rollo de foie gras, sashimaki, bacalao negro y filete de ternera premium Zo. Además, ofrece una cuidada selección de vinos y cócteles.
Dirección: Rothschild Blvd 11, Tel Aviv.
Dé Facto, un nuevo restaurante en el Hotel Poli Urban
Dé Facto, el nuevo restaurante del Hotel Poli Urban en Tel Aviv, combina alta cocina, música en vivo y un ambiente inspirado en el París de los años 20. Dirigido por el chef Hai Tzarum, ofrece una interpretación moderna de la cocina yemení con platos como Kubaneh, cordero Maqluba y bisque de mariscos. Su bar, liderado por el mixólogo Ziv Edelstein, presenta cócteles artesanales innovadores como el Olive Oil Zaatar Negroni. Dé Facto ofrece una experiencia versátil, desde brunchs hasta cenas exclusivas.
Dirección: Poli Urban Hotel, Nes Tziona 7, Tel Aviv.
Gila & Nancy
Gila (el restaurante) y Nancy (el bar), creados por el chef Eyal Shani y el colectivo queer PAG, fusionan gastronomía, arte y vida nocturna en el Play Hotel, cerca de Gan Hahashmal. Inspirados en las pioneras transgénero Gila Goldstein y Nancy Schneider, celebran la autoexpresión y la diversidad. Gila reinterpreta platos clásicos de hotel en un ambiente de cabaret con espectáculos de drag, mientras que Nancy, en el sótano, ofrece un bar íntimo con DJs vanguardistas.
Dirección: 8 Levontin St., Tel Aviv (Play Hotel).
JMT - Un nuevo restaurante coreano en Tel Aviv
JMT, un nuevo restaurante de comida callejera coreana cerca de Nachalat Binyamin, ofrece una auténtica y vibrante experiencia gastronómica. Creado por el grupo Okinawa Sushi, su menú fusiona ingredientes tradicionales con un toque moderno. Entre sus platos destacan tteokbokki, bibimbap, gimbap, alitas coreanas y kimchi artesanal.
Dirección: Ahuzat Bayit 3, Tel Aviv.
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Oficina Nacional Israelí de Turismo
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