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Dios! Cosa más rica. Menos mal que antes de esto alguno cayó en los Madriles... Lloro-lloro.
Adoro el cocido. El maragato que se come "al revés", el portugués donde no hay sopa ni legumbres, sólo sacramentos con verdura...en breve probaré la Olla Podrida en Covarrubias...y pondré fotos para daros envidia.
Eh! pero será endivia "historiada"..
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La olla podrida es considerada como la madre de todos los pucheros y cocidos actuales. Ya aparece con este nombre en recetarios del siglo XVI y todavía a día de hoy hay muchos investigadores y divulgadores que buscan el origen de este plato. Algunos la relacionan con la adafina, de la cual Juan Ruiz, el Arcipreste de Hita ya la menciona en su “El Libro de buen amor” (1330 y 1343). Es una comida completa que los judíos preparaban para el sábado; los cristianos habrían añadido al plato diversas porciones de cerdo, y de ahí vendría nuestra versión, es decir, la olla.
Willy Fog Registrado: 03-04-2008 Mensajes: 11949
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De la “olla podrida” se habla también bastante en el Quijote. Es una magnífica idea tratar de recuperar esos recetarios; me recuerda al salmis de volaille, una receta que conocí gracias a leerla a menudo en la literatura clásica francesa, y que por causalidad pude probar una vez. Toda una experiencia gastronómica.
No, si en Covarrubias y esa zona ya hemos estado. Volvemos porque nos gustó y porque entonce no probamos la olla podrida y hay que poner remedio a eso.
Dios! Cosa más rica. Menos mal que antes de esto alguno cayó en los Madriles... Lloro-lloro.
Adoro el cocido. El maragato que se come "al revés", el portugués donde no hay sopa ni legumbres, sólo sacramentos con verdura...en breve probaré la Olla Podrida en Covarrubias...y pondré fotos para daros envidia.
Si vas a Covarrubias debes de ver el desfiladero de la Yecla, a tan solo 20km
Dios! Cosa más rica. Menos mal que antes de esto alguno cayó en los Madriles... Lloro-lloro.
Adoro el cocido. El maragato que se come "al revés", el portugués donde no hay sopa ni legumbres, sólo sacramentos con verdura...en breve probaré la Olla Podrida en Covarrubias...y pondré fotos para daros envidia.
Si vas a Covarrubias debes de ver el desfiladero de la Yecla, a tan solo 20km
Iremos de nuevo, iremos. Pero debe ser ya la sexta o séptima vez que lo haré en mi vida. De pequeña iba mucho con mis padres, abuelos y tal; luego ya fui por mi misma con mi pareja algunas otras veces. Teníamos un amigo que estudiaba en Burgos...
Dr. Livingstone Registrado: 04-03-2013 Mensajes: 9481
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Madre mía como dure mucho lo del bicho.lo que vamos a aprender jajajajaja
Pero mira nos está viniendo bien en cierta forma para conocer sitios a tiro de piedra que no pensábamos,comer cosas nuevas y socializar aunque sea a distancia...
Como dice mi hermano,si el refresco refresca y el alcohol cura, lo que nos sienta mal ,es el hielo del cubata
Indiana Jones Registrado: 17-11-2009 Mensajes: 1466
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angiedel Escribió:
Madre mía como dure mucho lo del bicho.lo que vamos a aprender jajajajaja
Pero mira nos está viniendo bien en cierta forma para conocer sitios a tiro de piedra que no pensábamos,comer cosas nuevas y socializar aunque sea a distancia...
Como dice mi hermano,si el refresco refresca y el alcohol cura, lo que nos sienta mal ,es el hielo del cubata
-Un pequeño soportal adyacente a una iglesia, casi pasa desapercibido, que funciona como un túnel del tiempo No es peligroso, yo he vuelto
-una Villa Romana de grandes dimensiones (no hay más que echar un vistazo al tamaño de la bodega) que registra en sus piedras testimonios de cinco siglos de ocupación. Apareció durante las obras de construcción de una depuradora. El municipio estuvo rápido y dijo a la constructora: Mira, me vas a levantar la depuradora 800 m más arriba, si no te importa. Y ahí está, emergiendo poco a poco, para nuestro disfrute y conocimiento.
-Un pinazo ¡como la copa de un pino! 25 m de diámetro de copa, oye.
-Un santuario íbero donde el caballo tuvo un especial protagonismo, lo que vemos a través de docenas de estatuíllas ¿Por qué?
Indiana Jones Registrado: 17-11-2009 Mensajes: 1466
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Lecrín Escribió:
He "descubierto":
-Un pequeño soportal adyacente a una iglesia, casi pasa desapercibido, que funciona como un túnel del tiempo No es peligroso, yo he vuelto
-una Villa Romana de grandes dimensiones (no hay más que echar un vistazo al tamaño de la bodega) que registra en sus piedras testimonios de cinco siglos de ocupación. Apareció durante las obras de construcción de una depuradora. El municipio estuvo rápido y dijo a la constructora: Mira, me vas a levantar la depuradora 800 m más arriba, si no te importa. Y ahí está, emergiendo poco a poco, para nuestro disfrute y conocimiento.
-Un pinazo ¡como la copa de un pino! 25 m de diámetro de copa, oye.
-Un santuario íbero donde el caballo tuvo un especial protagonismo, lo que vemos a través de docenas de estatuíllas ¿Por qué?
Dr. Livingstone Registrado: 21-10-2008 Mensajes: 6505
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Bueno, pues ya de vuelta de la semana santa regional.
Todo muy bien, excepto el surrealista intento de visitar Orbaneja del Castillo. Sabía que iba a haber gente, pero aquello superaba todo lo imaginable.
El miércoles tarde-noche en Frías, genial. Es más, otras veces que hemos ido había más gente. El castillo y las calles para nosotros. Los lugareños salieron más tarde para tapear en las terrazas.
La mañana del jueves las cascadas de Tobera, solos. Ojo Guareña algo más de gente pero cuatro.
Llegamos a Orbaneja sobre las 12:30. Tenía reserva para comer a las dos menos cuarto, pero entre que aparcas y das una vuelta, dijimos...
Llegamos a Escalada y ya empezamos a ver la romería. Uyuyuyuyuyuy. Nos tememos lo peor. No hemos llegado aún al pueblo, y hay coches aparcados por todas partes; ya me veo subiéndolo a un árbol o en la cascada si no hay mucha agua.
Seguimos hacia el centro y venga coches y gente, gente, gente, HORDAS. Entramos en un aparcamiento a dar la vuelta y nos fuimos. Ni aunque hubiera el sitio más hermoso del mundo para aparcar me meto yo en un pueblito de dos calles con miles de personas. Estaba todo Burgos y media Castilla y León. Anda ya. Total, ya hemos estado varias veces y no lo van a quitar, podremos volver cuando sea.
Llamé al restaurante para explicarle el tema y cancelar, y la propia dueña me dijo que lo entendía perfectamente, que era de locos, que llevaban así toda la mañana.
Hay cosas que no entiendo. La inconsciencia de la gente es infinita. Ah, como voy con mascarilla no pasa nada, es mágica. Si es que es físicamente imposible que entrase esa cantidad de gente en un pueblo tan pequeño.
El resto de las visitas han estado muy bien, gente pero nada fuera de lo normal.
El viernes temía el desfiladero de la Yecla y estuvimos a punto de no ir, pero hacía mucho que no lo visitábamos y era una de las cosas que más nos apetecía, con irnos si lo veíamos muy mal, resuelto...pues igual, mucho coche pero por cosas de magia en el desfiladero había poca gente y lo hicimos muy cómodamente. Más rápido de lo normal para evitar que se llenase pero bien. Justo cuando salíamos empezaron a bajar multitudes...
A la gente le da igual, nadie es capaz de renunciar a su visita aunque ni se vea otra cosa que gente. Hay cosas que no entiendo...además, grupos de amigos/familia de hasta 10 personas contamos. Demasiado poco nos pasa.
En Covarrubias, que también me daba miedo, sin embargo muy bien. Menos gente y más desperdigada, con lo que cero aglomeraciones.
Ya subiré las fotos de la olla podrida, madre cómo estaba eso...