10 sitios donde comer bien en Granada
La
Gastronomía de Granada representa la tradición de la cocina arábigo-andaluza.
Por un lado, la
herencia árabe, que pervivió gracias a los moriscos y que se hace evidente en el uso de especias; y, por otro, la amplia variedad de materias primas con las que nos encontramos, determinada por las grandes diferencias climáticas de las distintas comarcas granadina.
Las costumbres musulmanas se mezclaron con las cristianas en los fogones y peroles, dando lugar a suculentas preparaciones como el menudo gitano, las magras con fritada, las manos de cerdo al ajopollo, las pelonas de lomo y el flan de jamón, etc.
Algunos de los
platos típicos regionales granadinos son las Habas con Jamón, la olla de San Antón, el gazpacho andaluz, el choto al ajillo y la Tortilla del
Sacromonte.
Conoce 10 de los mejores sitios para comer en Granada.
Este reportaje es la primera parte de una serie de reportajes sobre gastronomía granadina.