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Gastronomía portuguesa ✏️ Restaurante-Portugal
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Silvi_1982  Autor:    Fecha publicación:    Idioma: spanish
Qué se puede comer en Portugal y qué ingredientes lleva.


La gastronomía portuguesa es bastante extensa y hay ciertos platos típicos de determinadas regiones que pueden encontrarse fácilmente fuera de ésta.

Los pescados forman parte importante de la gastronomía, en las pescaderías se puede encontrar dorada (dourada), lubina (robalo), salmón (salmão), caballa (cavalha), sardinas (sardinhas), raya (raia), calamares (lulas), etc. Sin embargo, el bacalao que forma parte de muchos platos, no se encuentra fresco, sí congelado o desalado. Así, platos de pescado que pueden comerse son:

- Bacalhau a bras: se trata de bacalao con cebolla, patatas paja, huevo batido y cilantro.


- Bacalhau com natas: igualmente, se trata de bacalao con patatas, cebolla y nata. ¡Ojo! Puede llevar nuez moscada.


- Bacalhau a lagareira: se trata de lomos de bacalao desmigajados con patatas enteras, cebolla y pimientos.


- Bacalhau espiritual: se trata de bacalao con zanahoria, cebolla, queso y pan cubierto con bechamel.


- Arroz tamboril: se trata de un arroz caldoso que lleva rape (tamboril), cebolla, pimiento y langostinos (camarãos).


- Arroz con polvo: como en el caso anterior, es un arroz caldoso pero con pulpo (polvo).


- Dourada/Robalo grelhado: dorada o lubina cerrada y hecha en parrilla.

- Lulas/lulinhas a la algarvía: son calamares o chipirones con la tinta acompañados de patatas y cebolla en trocitos muy pequeños.



En cuanto a la carne, el plato por excelencia es el frango piri-piri aunque se pueden encontrar también platos con cerdo (porco), conejo (coelho), pavo (peru) o ternera (vitela).

- Frango piri-piri: es pollo son salsa piri-piri, una salsa picante hecha a partir de guindillas (rojas o verdes).


- Linguiça: son salchichas (salsichas) con vino y verduras. en los supermercados podéis encontrar linguiças y son una especie de salchichones.


- Leitão: se trata de cochinillo asado.

- Francesinha: es un sandwich que lleva embutido (enchido), queso y carne de ternera o cerdo. Puede ir acompañado de patatas fritas. Se vende incluso congelado en supermercados.



También se consumen sopas, de hecho, hay restaurante dedicados sólo a sopas y tienen servicio de take away:

- Caldo verde: es una sopa con verduras, en concreto lleva couve, una especie de col verde de sabor parecido al repollo. Puede ir acompañada de chorizo (chouriça).


- Feijoada com couve: se trata de una sopa como la anterior pero que lleva también alubias (feijõas).



En el sur, los platos típicos por excelencia son las cataplanas, tanto de pescado como de carne, son guisos que se hacen un recipiesnte especial, llamado cataplana, y llevan verduras y pescado o verduras y carne:



Respecto a los dulces, los hay variadísimos. En Algarve son típicos los bolos do Berlim, pueden estar rellenos de crema, de chocolate o de nada y el sabor es como un Donuts.


De Setúbal son típicas las tortas de azeitão, rellenas de crema y canela:


También están los pastéis (pasteles) de diferentes sabores: de nata, almendras, huevo, miel...



Fecha publicación: 15/06/2012 - 18:26   Localización: Portugal Portugal   Tema: Restaurante   Idioma: spanish  
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marimerpa
Marimerpa
Moderador de Diarios
Moderador de Diarios
Mar 25, 2011
Mensajes: 20371

Fecha: Mie Sep 16, 2020 09:55 am    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

Amistad
Ya he estado tanto en Marvão como en Castelo de Vide, merecen mucho la pena ambas localidades
meha
Meha
Dr. Livingstone
Dr. Livingstone
Ene 06, 2010
Mensajes: 5888

Fecha: Mie Sep 23, 2020 09:42 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

@beche, apunta. Si borran el mensaje, te lo envío por privado.
En Ofir: Rita Fangueira. Es un sitio entre taberna y restaurante. El bacalao nos gustó mucho.
En Caminha: Baptista. La receta de la casa, el bacalao baptista, lo preparan relleno de jamón y gambas y va al horno. Está tremendo, pero los precios son más españoles que portugueses.
venecia1
Venecia1
Dr. Livingstone
Dr. Livingstone
Abr 26, 2009
Mensajes: 9032

Fecha: Mie Sep 23, 2020 09:47 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

No lo probé nunca así. Lo apunto también Guiño
beche
Beche
Moderador de Zona
Moderador de Zona
Feb 15, 2008
Mensajes: 16766

Fecha: Mie Sep 23, 2020 11:06 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

Gracias @Meha Amistad estoy ansioso por probar ambos sitios.
marimerpa
Marimerpa
Moderador de Diarios
Moderador de Diarios
Mar 25, 2011
Mensajes: 20371

Fecha: Vie Sep 25, 2020 10:31 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

Hablando de bacalao, hoy he comido una açorda alentejana de bacalao que era un espectáculo. En Estremoz, restaurante Venda Azul.

La açorda alentejana es un caldo con ajo y cilantro que se sirve con pan para empapar (una sopa de pan) y huevo frito o escalfado. En la versión ilustrada también lleva un buen trozo de bacalao.
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