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Gastronomía portuguesa ✏️ Restaurante-Portugal
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Silvi_1982  Autor:    Fecha publicación:    Idioma: spanish
Qué se puede comer en Portugal y qué ingredientes lleva.


La gastronomía portuguesa es bastante extensa y hay ciertos platos típicos de determinadas regiones que pueden encontrarse fácilmente fuera de ésta.

Los pescados forman parte importante de la gastronomía, en las pescaderías se puede encontrar dorada (dourada), lubina (robalo), salmón (salmão), caballa (cavalha), sardinas (sardinhas), raya (raia), calamares (lulas), etc. Sin embargo, el bacalao que forma parte de muchos platos, no se encuentra fresco, sí congelado o desalado. Así, platos de pescado que pueden comerse son:

- Bacalhau a bras: se trata de bacalao con cebolla, patatas paja, huevo batido y cilantro.


- Bacalhau com natas: igualmente, se trata de bacalao con patatas, cebolla y nata. ¡Ojo! Puede llevar nuez moscada.


- Bacalhau a lagareira: se trata de lomos de bacalao desmigajados con patatas enteras, cebolla y pimientos.


- Bacalhau espiritual: se trata de bacalao con zanahoria, cebolla, queso y pan cubierto con bechamel.


- Arroz tamboril: se trata de un arroz caldoso que lleva rape (tamboril), cebolla, pimiento y langostinos (camarãos).


- Arroz con polvo: como en el caso anterior, es un arroz caldoso pero con pulpo (polvo).


- Dourada/Robalo grelhado: dorada o lubina cerrada y hecha en parrilla.

- Lulas/lulinhas a la algarvía: son calamares o chipirones con la tinta acompañados de patatas y cebolla en trocitos muy pequeños.



En cuanto a la carne, el plato por excelencia es el frango piri-piri aunque se pueden encontrar también platos con cerdo (porco), conejo (coelho), pavo (peru) o ternera (vitela).

- Frango piri-piri: es pollo son salsa piri-piri, una salsa picante hecha a partir de guindillas (rojas o verdes).


- Linguiça: son salchichas (salsichas) con vino y verduras. en los supermercados podéis encontrar linguiças y son una especie de salchichones.


- Leitão: se trata de cochinillo asado.

- Francesinha: es un sandwich que lleva embutido (enchido), queso y carne de ternera o cerdo. Puede ir acompañado de patatas fritas. Se vende incluso congelado en supermercados.



También se consumen sopas, de hecho, hay restaurante dedicados sólo a sopas y tienen servicio de take away:

- Caldo verde: es una sopa con verduras, en concreto lleva couve, una especie de col verde de sabor parecido al repollo. Puede ir acompañada de chorizo (chouriça).


- Feijoada com couve: se trata de una sopa como la anterior pero que lleva también alubias (feijõas).



En el sur, los platos típicos por excelencia son las cataplanas, tanto de pescado como de carne, son guisos que se hacen un recipiesnte especial, llamado cataplana, y llevan verduras y pescado o verduras y carne:



Respecto a los dulces, los hay variadísimos. En Algarve son típicos los bolos do Berlim, pueden estar rellenos de crema, de chocolate o de nada y el sabor es como un Donuts.


De Setúbal son típicas las tortas de azeitão, rellenas de crema y canela:


También están los pastéis (pasteles) de diferentes sabores: de nata, almendras, huevo, miel...



Fecha publicación: 15/06/2012 - 18:26   Localización: Portugal Portugal   Tema: Restaurante   Idioma: spanish  
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yonhey
Yonhey
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Ago 18, 2016
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Fecha: Mie Jun 16, 2021 12:33 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

"spainsun" Escribió:
Creo que vamos a tener que abrir un hilo de bacalhau y sus mil formas de cocinarlo. Riendo

Mejor tendríamos que quedar para probarlas, quedar mil veces, eso sí
thorbender
Thorbender
Dr. Livingstone
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Oct 21, 2008
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Fecha: Mie Jun 16, 2021 02:36 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

A bràs. El favorito de mi marido. A mí como no me gusta el bacalao, pues como róbalo (lubina), lenguado, dorada Riendo ...o cualquier carne está también espectacular, hacen unas costeletas (chuletones) de ternera...el plato de "carne de porco alentejana" está también muy bueno; por no hablar del cozido...ah, del mar la espetada de lulhas, pulpitos y camarones que nos comimos el otro día en Peniche fue espectacular. Y los arroces, aunque sólo hemos comido el de pulpo porque luego me llenan mogollón y me dan un calor... Menos mal que el viernes me voy para allá al mar de...  Leer más ...
malik
Malik
Dr. Livingstone
Dr. Livingstone
Sep 15, 2009
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Fecha: Jue Jun 17, 2021 07:24 am    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

A mi, además de lo que decís, me encantan las cataplanas (creo que la "olla" donde lo hacen es lo que recibe el nombre de cataplana) que están de lujo.
Las hacen de carne, pescado, marisco...
wanderlust
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Willy Fog
Willy Fog
Ago 23, 2011
Mensajes: 33135

Fecha: Jue Jun 17, 2021 12:22 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

Sacando la lengua

www.traveler.es/ ...arve/12613


silvi_1982
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Willy Fog
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Oct 18, 2009
Mensajes: 11468

Fecha: Vie Jun 18, 2021 11:24 pm    Título: Re: Comer en Portugal: Gastronomía, Restaurantes

Y el caldo verde, la açorda de gambas, la sopa de coentrod, la canja de galinha, el queso de bola de la marca Limiano, las bolas do Berlim, bolos de arroz, pastéis de Belém, arroz tamboril...vamos, en resumen, TODO Mr. Green
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