Hola alalalai,
La verdad es que para mí lo primero que incluiria en un viaje a Nueva Zelanda es la zona de Queenstown y Te Anau (Zona de los Fiordos). El parque de Abel Tasman a mi personalmente me encanta, pero si que me parece que esta un poco más a des mano, por lo que el hecho de incluirlo lo dejaría en base a la fechas del viaje, y al tiempo que dispongais, como veo que lo que buscais es naturaleza por supuesto este parque sería uno de los lugares donde ir... Pero hablas de poco tiempo... Quizás entonces mejor hacer una ruta más tranquilita y menos ambiciosa. En Abel Tasman lo que se hace es Senderismo, Kayak o sencillamente disfrutar de las playas (si el tiempo acompaña).
En cuanto a KaiKoura, el principal atractivo son las ballenas, si no es vuestra intención quizás yo aprovecharía para pasar más tiempo en algunos de los bellos parajes.
Uff!!! es dificil recomendarte una ruta sin tener idea de cuantos días y... Bueno, como dices que lo que buscas son los paisajes y la naturaleza y que tienes poco tiempo te aconsejaría centrarte en la Isla del Sur, que es la más despoblada y paisajística. Te sugiero por tanto que veas nuestra ruta
Fiordos, Lagos y Glaciareses que en tan solo 9 noches recorre las zonas más emblemáticas de la Isla Sur.
Espero que nuestros comentarios sean de tu ayuda.
Saludos