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PLATOS HÚNGAROS
Prohibido regresar a casa sin haber degustado al menos uno de estos platos:
Sopa de Frutas (Gyümölcsleves)
No hay nada más refrescante en un caluroso día de verano que una sopa de frutas bien fría, un plato exquisito y muy habitual en Hungría. Se prepara con una gran variedad de frutas, desde manzanas y cerezas hasta guindas, frambuesas, fresas o melocotón, sazonadas con canela, clavo de olor y cáscara de limón, espesadas con crema dulce o agria para obtener una sutil mezcla de sabores.
Sopa de judías con codillo ahumado (Csülkös bableves) Sopa de judías con pierna de cerdo y salchichas ahumadas, con diversas verduras: zanahoria, nabo, apio, cebolla, ajo, pimentón y crema agria.
Chucrut con Estofado (Székelykáposzta)
Se trata básicamente de un estofado mezclado con col agria y crema agria. A pesar de su nombre (Székelyföld es una región de Transilvania que alberga a una singular etnia húngara conocida como los Székely o "Seklers"), este plato se originó en Pest en 1846. En The Cuisine of Hungary (La cocina de Hungría), George Lang cuenta que una noche llegó a un restaurante un bibliotecario apellidado Székely. Como era muy tarde, pidió al propietario que le sirviera algo del sobrante de col agria, el cual mezcló con estofado de cerdo. Dio la casualidad de que el poeta Sándor Petőfi se encontraba en el local y escuchó la conversación. Al día siguiente regresó y pidió el "estofado de Székely."
Col de Milán en Capas (Rakott Kel)
Es un plato que se prepara cociendo las hojas del repollo con sal y comino. Después las colocamos en capas, que se llenan de un estofado de carne picada sazonada con pimentón, tomate, pimiento, ajo, todo esto mezclado con arroz cocido. Por último, se la cubre con crema agria y se hornea. Por lo general se sirve con más crema agria y pan fresco.
Hígado de Ganso (Libamáj)
Hungría es uno de los mayores productores mundiales de foie gras. Por lo general, el hígado de ganso se destina a la elaboración de paté, pero también es normal servirlo asado a la parrilla o muy frito. La tradición dicta que se sirva acompañado de alguna variedad de fruta.
Buñuelos de Pan (Kenyérlángos)
El lángos es un trozo de masa frita en aceite o manteca. Cuando, en lugar de freirla, va al horno, se llama kenyérlángos. A menudo se la hornea en un kemence (horno tradicional o rústico de ladrillo). Se puede servir con todo tipo de vegetales, verduras a la parrilla, tocino, queso o crema agria.
Estofado de Cerdo con ñoquis o galuska (Disznópörkölt nokedlival/galuskával)
La galuska es una masa a base de harina, huevos, sal y agua, que luego se divide en pequeños trozos para hervirlos en agua caliente. Para cortarla se suele utilizar una herramienta especial de cocina llamada galuskaszaggató. Es un acompañamiento muy habitual para los estofados, sean de pollo, cerdo o ternera.
Asado Gitano (Cigánypecsenye)
Es un plato tradicional que consiste por lo general en varias lonchas de cerdo muy dorado, sazonadas con pimienta, pimentón y ajo. No obstante, cada cocinero húngaro parece tener su propia manera de elaboración. Se suele preparar con costilla o lomo y se sirve con patatas, coronadas con una loncha de tocino frito.
Más informaciones sobre pastelerías, postres caseros húngaros:
Hola! Voy en una semana a Budapest y me gustaría saber sitios para probar comida típica pero sin que estén orientados a turistas y nos cueste más de la cuenta. Imagino que habrá algunos por el centro. ¿Alguien sabe? ¡Gracias!
Moderador de Zona Registrado: 05-02-2009 Mensajes: 39824
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MarceFX Escribió:
Hola! Voy en una semana a Budapest y me gustaría saber sitios para probar comida típica pero sin que estén orientados a turistas y nos cueste más de la cuenta. Imagino que habrá algunos por el centro. ¿Alguien sabe? ¡Gracias!
Hola! Voy en una semana a Budapest y me gustaría saber sitios para probar comida típica pero sin que estén orientados a turistas y nos cueste más de la cuenta. Imagino que habrá algunos por el centro. ¿Alguien sabe? ¡Gracias!
Saludos atodo el mundo, alguien me puede decir el nombre de salas donde hagan conciertillos? tipo la Riviera de Madrid, la Apollo de Barcelona... Busco conciertos de música alternativa.
saludos atodo el mundo, alguien me puede decir el nombre de salas donde hagan conciertillos? tipo la Riviera de Madrid, la Apollo de Barcelona... Busco conciertos de música alternativa.
Te recomiendo el A38, es un carguero ucraniano reconvertido en bar, restaurante y sala de conciertos. Nosotros estuvimos la semana pasada viendo un concierto de hip hop con influencias soul y jazz y estuvo genial. Entrada barata, unos 3€
Indiana Jones Registrado: 20-09-2016 Mensajes: 1277
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Lo comí en el Frici Papa,eso sí te lo puedo decir,por 799F, eran como patatas panaderas con huevos revueltos,el salami, y una salsa agria,delicioso.Y el llamado Paprikás Csirke,pues si,espectacular.!
Otra cosa, los famosos Ruin Pubs de Budapest, más allá de su fama no deja de ser locales abandonados que han sido "reformados" para convertirse en pubs & discos, lo resumí ( en mi opinión ) como locales okupas a precios del Soho londinense.
Pero, varios de ellos bien merecen una visita.
El Szimpla en el barrio judío, y el Instant que está situado muy cerca de la Ópera y de la avenida Andrássy
Horarios hasta las 4 ó las 6 de la mañana!!!!
Entrada gratuita, salvo días especiales me imagino. Cuando fuí al Instant había concierto en directo y el ambiente estaba bastante bien.
Indiana Jones Registrado: 01-07-2013 Mensajes: 3989
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edupremia Escribió:
Otra cosa, los famosos Ruin Pubs de Budapest, más allá de su fama no deja de ser locales abandonados que han sido "reformados" para convertirse en pubs & discos, lo resumí ( en mi opinión ) como locales okupas a precios del Soho londinense.
Pero, varios de ellos bien merecen una visita.
El Szimpla en el barrio judío, y el Instant que está situado muy cerca de la Ópera y de la avenida Andrássy
Horarios hasta las 4 ó las 6 de la mañana!!!!
Entrada gratuita, salvo días especiales me imagino. Cuando fuí al Instant había concierto en directo y el ambiente estaba bastante bien.
Ambos están bien, aunque ojo, el Instant es más fiesta para jóvenes (al menos normalmente), mientras que el Szimpla es más relajado con gente de todas las edades.
Indiana Jones Registrado: 27-10-2008 Mensajes: 3319
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Hola!vamos con nuestra hija a Budapest el mes que viene y como somos muy cerveceros nos gustaria visitar un ruin pub, podremos entrar con la niña o no esta permitido o esta mal visto? tiene 5 años. Ya intentariamos ir por el día, porque a partir de la tarde noche supongo que el ambiente sera poco apto para menores