Todos estan bastante centricos, el Citycentre ni siquiera lo conocia, debe ser muy nuevo, el Maximilian debe estar bien, lo renovaron hace poco y desde fuera parece muy lujoso (además diría que tiene parking, importante porque es bastante dificil encontrar sitio en el casco antiguo). Del Karmeliten no te puedo decir nada..
Algunos familiares mios se alojaron en el Kaiserhof am Dom y les gustó, no sé que tal los precios, pero está delante mismo de la catedral:
Kaiserhof
Eso sí, será más difícil dejar el coche..
Yo eligiria el Maximilian, por la comodidad de dejar el coche y porque en 3 minutos estas en el centro.