Forum of Japan and Korea: Travels in Japan and Korea: Tokyo, Kyoto, Nikko, Nara, Osaka, Shirakawago, Mt Fuji, Hakone, Takayama, Hiroshima, Seoul, Busanz ...
Willy Fog Joined: 20-09-2008 Posts: 10106
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Que no, que no. Que a las 4:30 ya había colas en el restaurante dichoso para desayunar sushi. De hecho nosotros nos pusimos a ella (había parte de gente esperando a la puerta del restaurante y otra en la cola doblando la esquina, en la que nos pusimos nosotros), pensando que era la cola para apuntarse y entrar en la lonja a la subasta, ingenuos de nosotros.
Si ya digo que lo de la subasta y desayunar sushi en el mercado es un locura.
Otra reflexión: ¿cómo se puede desayunar el "sushi más fresco del mundo" a las 4:30 am cuando la subasta de la lonja empieza a las 5 am y todavía no ha llegado el pescado ni a los mayoristas?
Last edited by Joamra on Fri, 30-08-2013 11:45; edited 1 time in total
Igualmente...tengo entendido que hay bastantes restaurantes. Vamos que tampoco creo que haya que hacer cola si o si en el que justo ha pillado mas fama :S
Se degente que ha ido a unahora mas decente y ha desayunado bien en otros...
Willy Fog Joined: 20-09-2008 Posts: 10106
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Me imagino que sí, yo también lo había leído.
Es el problema de los "descubrimentos" de las guías, que luego todos vamos como corderitos a ese sitio concreto y después pasa lo que pasa. Dudo mucho que ese restaurante en concreto tenga necesariamente la mejor relación calidad / precio de sushi de todo el mercado. Pero bueno, si se está dispuesto a tragar colas ya desde horas intempestivas para acabarse autoconvenciendo de haber probado el "sushi más fresco y más rico" (y probablemente más caro) del mundo, sin haberlo probado en los otros restaurante de al lado, pues eso... ¡A sufrir, viajero intrépido!
Nosotros pasamos de madrugar y fuimos sobre las 9:30 y mi amigo desayuno en un restaurante recomendado por Tripadvisor sin tener que esperar ninguna cola
mtguti, ¿seguro que el restaurante se llamaba Yamakazi? Lo estamos buscando en Tripadvisor y no localizamos ninguno por ese nombre... Nos interesaba mucho saberlo. Gracias
El restaurante se llama Yamazaki y las opiniones de tripadvisor son realmente buenas. Habrá que visitarlo en un par de meses
Hola,
Perdona por el error con el nombre! Pues abren sobre las 6.30. Nosotros desayunamos sobre las 6.45 y en todo el tiempo que estuvimos allí no se formó ninguna cola. Pues nosotros pedimos como 6 piezas de sushi cada uno y pagamos sí no recuerdo mal alrededor de 2800 yenes por cabeza, eso sí, pedimos los que nos interesaban, entre ellos el de ventresca de atun(Otoro) que es el más caro y por cierto esta buenísimo...
La gente que trabaja en el fue muy simpática, al contrario de uno de los de al lado que había un señor muy desagradable organizando la cola con muy malos modales. De hecho nosotros podríamos haber entrado en ese en la primera tanda para desayunar, pero sólo por el tío ese y por que podíamos elegir lo que queríamos, elegimos el otro, y no nos arrepentimos para nada!
Hola,
Perdona por el error con el nombre! Pues abren sobre las 6.30. Nosotros desayunamos sobre las 6.45 y en todo el tiempo que estuvimos allí no se formó ninguna cola. Pues nosotros pedimos como 6 piezas de sushi cada uno y pagamos sí no recuerdo mal alrededor de 2800 yenes por cabeza, eso sí, pedimos los que nos interesaban, entre ellos el de ventresca de atun(Otoro) que es el más caro y por cierto esta buenísimo...
La gente que trabaja en el fue muy simpática, al contrario de uno de los de al lado que había un señor muy desagradable organizando la cola con muy malos modales. De hecho nosotros podríamos haber entrado en ese en la primera tanda para desayunar, pero sólo por el tío ese y por que podíamos elegir lo que queríamos, elegimos el otro, y no nos arrepentimos para nada!
Hola, ayer volvimos de Tokio.
Fuimos al mercado a las 09,30h sin necesidad de pegarnos el madrugón, nos paseamos por el mercado que es bastante interesante y después desayunamos en los pequeños restaurantes de enfrente. El nuestro no era de sushi, si no sashimi (pescado) sobre arroz de sushi (con vinagre de arroz).
Algunos tenían una cola asombrosa, en otros no hay nadie. Nosotros nos metimos en este porque tenía algo de gente esperando (ya sabes que eso te da seguridad), al salir, la cola era enorme. Creo que esto genera efecto llamada.
El pesacado fresquísimo y el arroz muy bueno, recomiendo pedir huevas. Eso si, al que se atreva a desayunar esto. A mi mujer, que es de no desayunar, no le sentó muy bien el bol de arroz a primera hora...
Lo que apunta Obiwan lo veo bastante razonable.
Si la visita problemática es la subasta por el cupo limitado y la necesidad de estar tempranísimo pues se descarta y ya está.
Yo la ví y aunque es curiosa tampoco es para suicidarse si uno no la ve.
Por tanto ver el mercado por la mañana y después ir a desayunar/almorzar o lo que sea creo que es buena opción y no hay que vincular el tema de la subasta con un desayuno de "crudités" marinas a horas un tanto infames para los occidentales.
El sashimi son filetes muy finos, el nigiri es el sushi que tiene arroz abajo con algo encima y los makis es el sushi en forma cilindrica con el arroz envuelto en alga y con "algo" en medio.
Pues donde yo desayuné en la puerta tenías fotos de unos 20 platos, con diferentes mezclas de pescado, desde 1000 yenes que solo tenía atún, hasta 5000 con huevas y otras delicatessen. Mi mujer pidió la de atún y yo otra de 1500 que tenía 4 tipos de pescado.
Al entrar el tipo te pregunta que número quieres. Se lo dices y te sientas en la barra, el bar es enanísimo, apenas puedes pasar. Te sirven esos trozos de pescado de buen tamaño (mas que en una pieza de sushi) y debajo hay arroz, pero aliñado con vinagre de arroz (el sabor es muy caracteristico).
En la foto de fuera parecía únicamente sashimi (sin arroz). Pero el arroz estaba realmente bueno, tanto que nos lo zampamos entero.
Yo creo que el sashimi no tiene porque estar cortado muy fino.
Willy Fog Joined: 20-09-2008 Posts: 10106
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Lo de menos es que esté cortado fino. El sashimi es tan solo el pescado crudo, sin arroz. Si lleva arroz debajo es sushi porque realmente el sushi es un preparado genérico a partir de arroz (igual que el sake en japonés es cualquier tipo de bebida alcohólica, no solo la fermentada a partir de arroz) y ni siquiera tiene que llevar pescado, de hecho puede llevar la típica tortilla o el propio maki (arroz enrollado en alga) puede llevar cualquier relleno que no sea pescado.
Tonterías gastronómicas aparte , la cuestión es que el mercado de Tsukiji puede ser una visita interesante aunque no quieras darte el madrugón de la subasta sin garantías de poder entrar o no te apetezca desayunar sushi por el motivo que sea (porque no estés habituado a desayunar, porque sí lo estés pero el sushi no entra dentro de tus prioridades de desayuno, porque el sushi para ti no es una pasión como para desayunarlo...): a partir de las 9 el mercado de mayoristas es lo suficientemente atractivo para ver sus productos y, en segundo lugar, las tiendas de fuera del mercado son realmente curiosas, tanto a nivel de alimentos como de souvenirs (aunque de estos no hay muchas). De hecho, nosotros, el primer día que fuimos a Tsukiji, tuvimos que coger un taxi para volver al apartamento por las bolsas de compras que llevamos, includidos algunos productos alimenticios que urgía meter en la nevera.
Pues yo que no estaba nada convencido de madrugar tanto para ver una subasta de pescado (soy de sitio de mar y jamás se me ha ocurrido ir a la lonja de aquí), después de leeros no me queda duda.
Soy de los que es capaz de comerse cualquier cosa para desayunar, así que la idea de tomarme un pescaíto crudo sí que me llama. Tomo nota de los sitios que recomendáis porque yo con hambre no aguanto 2 horas de cola, me como a la primera persona que pase por delante jejejeje.
Muchas gracias por vuestras recomendaciones.
Muchas gracias Termico! es que el pescado para desayunar como que no me entra... Pero esa mañana vamos a estar por Ginza, para acercarnos a comer por allí y probar el mejor sushi del mundo Igualmente intentaremos cuadrar para almorzar temprano 12-12:30 para asegurarnos