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Restaurantes, Gastronomía en Empordà y Costa Brava -Girona ✈️ Foro Cataluña Ir a página 1, 2 Siguiente |
Publicado: Dom, 17-05-2020 15:32
| pichi-puchi Escribió: |
| Tal vez hace falta un hilo de restaurantes en el Ampurdán/ Empordà  |
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| Se trata de una carne jugosa, blanda y de un marcado sabor a mar, muy preciada por su exquisitez. Se comen crudos, acompañados con pan tostado o bien con butifarra negra y ajos tiernos. Desde hace un tiempo se han creado nuevas recetas, como los erizos de mar al cava con caparazón. Durante el mes de febrero se celebra en el pueblo de Palafrugell la Garoinada. Se trata de una muestra gastronómica que permite probar los platos de cocina gerundense en los que el erizo de mar goza de un puesto de honor. |
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| Las Garoines crecen, casi, por todo el mediterráneo. Pero en Cataluña lo hacen, mayoritariamente, en la Costa Brava, exactamente, entre la costa de Tamariu y Calella de Palafrugell. Las garoines crecen en las rocas de la costa pero también podemos encontrarlas en el fondo marino. En base a este producto gastronómico ha aparecido en Palafrugell la ruta de la Garoinada. Esta ruta gastronómica nació en el año 1992 y pretende dar a conocer este fruto marino que se encuentra en este territorio y que se convierte en un placer para el paladar, el cual era, años atrás, una comida habitual para los habitantes de este pueblo. |
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| La ruta de la Garoinada tan solo se puede realizar durante los meses de invierno de enero, febrero y marzo ya que es entonces cuando las garoines (erizos de mar) se encuentran totalmente llenas en su interior y por tanto, la pesca de éstas no afecta su reproducción y evita que la población de garotes disminuya considerablemente ya que la parte comestible son las glándulas sexuales.Por este motivo, se dice que las garoines poseen particularidades afrodisíacas. Ruta de la garoinadaTambién, es durante estos meses cuando el mar está tranquilo. Cosa que hace que las garotes consigan su plenitud y más buen estado. Debido a la popularización de esta comida, que ha hecho que la garoina se convierta en un recurso escaso, se ha redactado una normativa que regula la extracción de las garoines con unos requisitos mínimos y se han creado períodos de veda ya que hace falta tener en cuenta que una garoina tarda cuatro años en crecer, otro de los motivos de porqué se disfruta este producto durante estos meses en concreto |
Publicado: Dom, 17-05-2020 15:34| Quote:: |
| En esta ocasión no podíamos dejar pasar por alto citar al escritor catalán Josep Pla, hijo de Palafrugell y que tanto nos ha narrado del paisaje y de la gastronomía de nuestra tierra. El mismo en su libro de “Les hores”, que es similar a un calendario, describía las garoines de la siguiente manera: “los erizos de mar, estos animales en forma de bola, negros con un punto rojizo, erizado de puntas, arrapados a las rocas ahora secas y tocados por el sol. En la costa norte les llaman garotes, y nosotros garoines, quizás por dar a la palabra un punto de suavidad relacionada con el comer. Lo que tienen dentro es bastante apreciable, sobretodo para las personas a las que les gustan las cosas que tengan gusto a mar”. |
Publicado: Dom, 17-05-2020 15:54
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| L’Escala se erige como patria de una de sus especialidades: la anchoa. La localidad, es una de las grandes maestras en la salazón del pescado, un arte que trajeron, en los siglos VI y V a.C, los pueblos fenicio y griego. L’Escala está volcada desde 1940, en la elaboración de la anchoa siguiendo métodos tradicionales, con un alto nivel de exigencia en la selección del mejor pescado y buscando una textura y un sabor exclusivos. Este noble oficio ha dejado huella en su arquitectura, por lo que en L’Escala hay cinco fábricas de anchoas visitables, que muestran el proceso de salazón, conservación y envasado. Además del Museo de l’Anxova i de la Sal y un Centro de Interpretación del Pescado. |
Publicado: Dom, 17-05-2020 16:26
Publicado: Lun, 18-05-2020 7:59
Escapada por el Empordà -Rutas, Alojamiento, Comer - Gerona
Restaurantes en la Costa Brava - Gerona
Publicado: Lun, 18-05-2020 8:29| pichi-puchi Escribió: |
| SANT FELIU DE BOADA Can Dolç: Cocina tradicional catalana, precios ajustados. Está en la plaza del pueblo. Tiene una pequeña terraza y diversos salones interiores. Can Bach Cocina tradicional catalana casolana. Bodega de vinos Roig Parals. Ideal para famílies, tienen una amplia terraza exterior con zona de juegos para los niños. Aunque pertenece al municipio de Sant Feliu de Boada realmente esta masia está ubicada en la carretera de Pals a Peratallada www.canbach.cat/?lang=es PALAU- SATOR Mas Pou Cocina tradicional catalana, amplia terraza. maspou.com/es/ CORÇÀ Botic Estrella Michelin, ubicado en un nuevo local de diseño vanguardista. Precios acordes al alto standard del servicio. www.bo-tic.com/# TORROELLA DE MONTGRÍ Palau Lo Mirador Palacete con un jardín fantástico, ubicado en el centro del pueblo. Tienen diversos tipos de menú. Fleca Sunyer: excelente pan pero también hay bocadillos e incluso menus. Ideal si volvéis de subir al castillo de Torroella y queréis algo rápido. Si necesitáis ampliar información sobre algunos de estos pueblos lo comentamos por aquí: Escapada por el Empordà -Rutas, Alojamiento, Comer - GeronaPara restaurantes ubicados en la costa: Restaurantes en la Costa Brava - GeronaSaludos |
Publicado: Lun, 18-05-2020 11:12| pichi-puchi Escribió: |
| [b]CORÇÀ Botic Estrella Michelin, ubicado en un nuevo local de diseño vanguardista. Precios acordes al alto standard del servicio. www.bo-tic.com/# |
Publicado: Lun, 18-05-2020 11:25| Quote:: |
| El “ron cremat” suele acompañar los conciertos de habaneras, una costumbre muy arraigada desde Torrevella a Cadaqués - Se elabora con ron negro, café, azúcar, piel de limón y canela. Se suele preparar en una cazuela de barro y se enciende para quemar parte del alcohol que lleva el ron. Cuando se apaga se sirve, siempre caliente. Aquí no hay capas pero es perfecto. |
| Galyna Escribió: | ||||||||||
¡Anda, mira, pues no lo sabía! Nunca te acostarás sin saber una cosa más Estas historias me gustan www.lavanguardia.com/ ...lonso.html www.mimundo.philips.es/ ...alenciano/ |
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| La habanera es un género musical que tiene su origen en el siglo XIX, cuando indianos, marineros y emigrantes retornados de Cuba cantaban con nostalgia recuerdos de aquella tierra, por lo general en tabernas. ¡Ahí tenemos el primer vínculo con la hostelería! |
Publicado: Mie, 08-07-2020 19:11| Quote:: |
| El cultivo del arroz de Pals se remonta al siglo XV, cuando fue introducido por los árabes desde Valencia. A finales del siglo XVIII, los terratenientes quisieron limitar su cultivo para eliminar las enfermedades que conllevaba en aquella época. No fue hasta el año 1900 que se concedió el permiso para volver a plantarlo. El particular clima de la zona de Pals da un arroz de gran calidad ya que la maduración del grano es más prolongada que en otras zonas de latitud inferior; una vez cocido, el grano es más resistente. |
| pichi-puchi Escribió: |
| El mensaje mío que cita Wander es un poco antiguo y el hotel Mas Roig cambió de propietarios y ahora se llama Es Portal y sigue siendo muy chulo a parte de tener una cocina muy buena. |
Publicado: Jue, 16-07-2020 15:24
Publicado: Mie, 29-07-2020 20:58
Publicado: Jue, 30-07-2020 6:36| Betulia Escribió: |
| Un hilo fantástico! He mirado algunos restaurantes y me ha encantado el Palau lo Mirador de Torroella. Estoy buscando algún restaurante para hacer una comida de celebración de un aniversario de boda, con nuestros 2 hijos y sus parejas. Pero .... La zona me queda un poco más arriba de donde tenía pensado. Mi idea era moverme por Palamós, Calella de Palafrugell y alrededores. Algún consejo por esa zona de algún restaurante con buena comida y que sea bonito? Gracias! |
Publicado: Jue, 30-07-2020 7:11
Publicado: Jue, 30-07-2020 15:34
Publicado: Vie, 31-07-2020 6:16| pichi-puchi Escribió: | ||
Hola @Betulia, Por ejemplo en Calella el Balcó de Calella tiene una buena cocina y unas vistas preciosas. www.santroc.com/es/gastronomia/ Tragamar es uno de mis favoritos pero este año con este problema no sería mi opción ya que tiene una terraza muy pequeña y justo por donde pasea todo el mundo. En Begur tienes el Restaurante Cap Sa Sal en una ubicación espectacular, con vistas a s'Eixugador en Sa Tuna. La comida también muy bien. Allí se debe reservar con bastante antelación ( al menos 1 semana) capsasalhotel.com/gastronomia En Palamós se come muy bien pero no se me ocurre ninguno así especial... Saludos |
Publicado: Vie, 31-07-2020 7:46| manduki Escribió: |
| Nosotros en Palamós siempre vamos a La Gamba o a La Fàbrica de Gel |
Publicado: Vie, 31-07-2020 12:11
Publicado: Dom, 21-03-2021 14:04
Publicado: Dom, 21-03-2021 16:09| Shukare Escribió: |
| Me podéis recomendar dónde comer en Peratallada? |
Publicado: Dom, 21-03-2021 19:27| alfrito.alfrito Escribió: | ||
Hola, @Shukare . Te contesto en el hilo específico para Peratallada Comer en Peratallada -Baix Empordà, Gerona He visto en otro post que también te planteas comer en Pals. En el mapa que te indico tienes otras opciones. Yo comí en El Pedró y el arroz de carne, sepia y marisco estaba buenísimo ... |
Publicado: Sab, 21-05-2022 17:46Todas las horas son GMT + 1 Hora
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