Comer en India: Consejos para no arruinarnos, ni agotar el Fortasec ✏️ Restaurante-India

Un nuevo Tip de viajes con consejos sobre comer en la India sin arruinarnos, ni agotar las reservas de Fortasec. Restaurantes locales o internacionales, comida callejera, timos, seguridad en los alimentos, problemas estomacales, agua...

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India es un país diverso y con una gastronomía mucho más variada de lo que la gente piensa.

En la gastronomía india la única verdad universal, que une tanto a sus platos cocinados como a sus postres, es que toda la comida pica. Ve preparado y que no te sorprenda.


Su cocina y costumbres no tienen nada que ver con el tradicional restaurante indio de Occidente. Síguenos y descubrirás lo que te vas a encontrar en tu viaje, sobre todo si viajas por libre.

Os dejo también dos vídeos con numerosos consejos prácticos para visitar el país. No os lo perdáis.





Existen muchos tópicos sobre la gastronomía india, sobre todo entre los que no han viajado al país.

La mayoría de los indios y por tanto de sus restaurantes son exclusivamente vegetarianos. La mayoría de los turistas que viajan por India son indios y, por tanto, la mayoría de los clientes de casi todos los restaurantes indios son locales, por eso su cocina se adapta al gusto local.

Los restaurantes occidentales son una minoría y muchas veces también se adaptan al gusto indio, incluso en la franquicias de restaurante occidentales.

Como consejo de salud, si no quieres tener problemas estomacales ten mucho cuidado con la comida callejera. En los tenderetes se puede comer productos bien cocinados, pero ojo con que no estén bien hechos por dentro o hayan sido lavados antes de servirlos.

El agua es uno de los mejores transmisores de enfermedades y si no es agua embotellada es bastante peligrosa. Incluso la del grifo no es segura en ningún sitio en India.

Las verduras y cualquier alimento crudo son especialmente peligrosos, al menos en los establecimientos de nivel medio o bajo.

En los restaurantes orientados al turismo internacional, los alimentos se suelen lavar con agua embotellada con lo cual suelen ser seguros.

En cuanto a precios tened en cuenta que hay una enorme variedad desde sitios de precio ridículos hasta lugares muy caros con precios occidentales.

Fijaros en el tipo de clientela del local y su popularidad. Tened cuidado con los sitios a los que os llevan guías y conductores porque muchas veces son sitios a comisión y normalmente no suelen ser baratos.

En mi última visita a India, este mismo año, dos conductores intentaron llevarme al mismo restaurante carísimo del centro de Delhi. Estaba claro que les debía pagar una buena comisión.

Sospecha de la relación calidad-precio si te llevan a un restaurante en el que solo hay clientes extranjeros. La clavada está asegurada.

Es normal que los restaurantes no orientados a extranjeros no tengan carta en inglés, pero en ese caso suelen tener fotos de los platos. Eso os puede ayudar.

Si el precio no está en la carta, una regla de oro es preguntar el precio antes de pedir. Si no os vais a encontrar con una sorpresa o un timo.

En cuanto a propinas, en los restaurantes es habitual dejar propina. Se puede no dejar, pero lo normal es la dejes a menos que el servicio haya sido malo. Para los camareros es una parte importante de sus ingresos, porque incluso algunas veces trabajan solo por la propina.

En algunos restaurantes, la propina viene ya incluida en la factura como "servicio".... pero es común que la factura no lo incluya y a menudo sea simplemente un papelito escrito a mano en hindi.

El conductor o guía suele comer en el mismo restaurante que vosotros. Normalmente su factura se incluirá en la vuestra, aunque no lo ponga el papel. Es la costumbre: si un conductor trae clientes a un local, la comida le saldrá gratis. Si el restaurante es caro, normalmente comerán en una zona reservada para conductores.

Si os apetece, invitadlo a comer a vuestra mesa cuando sea un restaurante básico. Es un error invitarlo a comer si es un restaurante caro, pues la invitación saldrá por su sueldo de una semana. Mejor incluid el dinero de la invitación en su propina al final del viaje. Será más provechoso para él y su familia.

En los restaurantes locales es habitual que los clientes metan la mano en los platos y compartan.

Los platos se suelen acompañar de chapatis, unas tortas de harina recién hechas que pueden tener diferentes sabores… y lo único que no suele picar. Es el equivalente a nuestro pan.

El te es muy popular en todo el país y cuenta con numerosa plantaciones, tanto en el norte como en el sur.


Gastronomía India
La gastronomía india es mundialmente famosa. No nos vamos a extender mucho sobre ese aspecto. Seguro que conocéis muchos de sus platos y condimentos más famosos.

Solo hay un problema en ese supuesto planteamiento: el modo de cocinar en India cambia mucho respecto al restaurante indio de Occidente. Es decir los sabores se parecen poco. En India es todo mucho más intenso, especiado y normalmente... picante.

Un pollo masala en India no sabe igual que el del restaurante de tu esquina. La generosidad especias con la que se aliña cualquier plato da un resultado mucho más contundente que en la cocina adaptada al gusto occidental.

De la comida picante no os vais a librar ni aunque digais las palabras mágicas: No spicy, no hot, porque el que una comida pique es una sensación subjetiva. Para el camarero indio la comida nunca pica, aunque a ti se te caigan las lágrimas.

La comida en India va por niveles de picor: en los restaurantes internacionales orientados al turismo la comida es mucho menos picante que la estandard, lo cual no quiere decir que no sea picante.

En los restaurantes orientados a los indios la comida puede ser tremendamente picante. Normalmente es picante incluso la que te dicen que no pica y sobre todo los postres.

Pero también hay diferencias de opiniones en cuanto a picor entre los propios indios. Si preguntas a una persona del Norte, te dirá que su comida no pica, que la que pica es la del Sur. de India

Si preguntas a un indio del Sur, te dirá que su comida no pica, pero que la del Norte está sosa.

¿Os hacéis una idea de cómo pica la comida del Sur de India? Por mi experiencia puede llegar a ser un ardor inhumano e insofocable.

Y no os penséis que los postres escapan al picante: incluso dulces y helados pueden ser picantes. Así que ojo con el sabor que elijáis en la pastelería o heladería.

Independientemente de que pique o no pique un alimento, lo único que podéis estar seguros es que en India cualquier alimento tendrá un sabor intenso y rotundo... como si se hubiese caído el tarro de las especias en vuestro plato.

La mayoría de los restaurantes son completamente vegetarianos. Los restaurantes con carne suelen estar orientados al turista, ya sea indio o extranjero y el precio suele ser relativamente elevado.

Quizás os digan que en Benarés no hay restaurantes de carne, porque es una ciudad sagrada. Pero yo me he comido un delicioso asado en un restaurante nepalí. Es todo cuestion de dinero.

A veces necesitamos un descanso de la saturación de la cocina india y escapamos a un restaurante de una cadena occidental... que os cobrarán a precios de Occidente.

Os animo a que probéis restaurantes locales de calidad como la cadena Sandoz. Es una experiencia curiosa a mitad de camino entre el gusto genuinamente indio y el occidental, y a un precio tan razonable que se llena de clientes locales.

Hay varios restaurantes de esta cadena en el centro de Delhi, alrededor de Connaught Place.

En las zonas de costa disfrutar de su pescado fresco y marisco. Los precios suelen ser muy asequibles respecto a los restaurantes de nuestras costas, pero ojo con que esté claro el precio desde el principio. Es la única forma de evitar timos y sorpresas en la factura.

Son innumerables las clases de pescados que puedes probar y la forma de cocinarlos.


Cuando viajes por India disfrutar sin miedo de su maravillosa gastronomía, pero tened en cuenta todos estos consejos.

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Última Actualización: 08/09/2024 - 12:32