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COMIDAS TIPICAS DE INDIA (Restaurante - India) - Tips de Viajes
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Tema: Restaurante Restaurante   Localización: India India
Puntuación: 5.0    COMIDAS TIPICAS DE INDIA     
Kai1  Autor:    Fecha publicación:    Idioma: spanish
Comidas y gastronomía típica de India.


*Aadu olathiayathu, cordero aderezado con coco y hojas de curry
*Aam ka achaar, mango encurtido
*Aamras, dulce de mango
*Akuri, huevos revueltos picantes
*Aloo Ghobi, coliflor con patatas acompañado de unos chapatis, en ocasiones con mucha cúrcuma y otras donde el jengibre se lleva la palma, pero siempre con pimentón.
*Aloo sabzi, patata con curry
*Ambot-tik, curry de pescado con tamarindo
*Amti, lentejas agridulces
*Arhar, lentejas amarillas.
*Achar murg, pollo en adobo.
*Avial, curry de verdura con coco, cúrcuma y comino

*Badam halwa, dulce con almendra
* Badi sabzi, verduras con bolitas de lentejas
*Baghare baingan, berenjenas picantes
*Baigan, berenjenas.
*Barfi, dulce.
*Batata nu shak, patatas picantes.
*Bati, bolitas de harina al horno
*Bati churma, bolitas con azúcar y frutos secos.
*Bebinca, tarta con huevo, melaza y leche de coco
*Besan, harina de garbanzo.
*Besan halwa, budín de harina de guisantes
*Bisibele buliyana, lentejas y arroz
*Bhelpuri, aperitivo de arroz inflado, brotes y salsa de tamarindo
*Bhindi sabzi, salteado de quingombó y tomate
*Biryani: arroz.
*Boti, daditos picante de cordero deshuesado.

*Camarao cafreal, gambas con hierbas verdes y coco
*Chaat de fruta aperitivo picante de verdura, fruta…
*Chai (té con leche).
*Channa guisante amarillo.
*Chapati, un tipo de pan hecho con harina integral y sin levadura.
*Chatni, frutas, hierbas o especias, dulce o salado.
*Cheese angoori, bolitas de queso, exquisito
*Chhana, dulce.
*Chicken Tikka Masala, en ocasiones junto al pollo tienes un huevo cocido, también con arroz para mezclar.
*Chunda, encurtido de mango agridulce
*Curry kozhi barutha, pollo, especias frescas y chile rojo

*Dahi, requesón.
*Dahi pakora, bolitas de lentejas en yogur
*Dosa – Especie de crepe blanco, que gustan de desayunar, se puede pedir Dosa Masala (rellena), si se tolera el picante, si no es mejor pedir Dosa Plain (vacía) para acompañar otras cosas.
*Dhal Tadka (una de las muchas variedades de Dhal) – Plato a base de lentejas amarillas, muy condimentado, moderadamente picante. Para mi gusto ideal para mezclar con arroz blanco como primer plato.
*Dhal - lentejas. las tienes de muchas variedades, las yellow dal y las tadka (puedes pronunciar torka-tarka que te entienden) son las más comunes, la última con huevo está muy rica.
*Dhansak, guiso de carne y lentejas
*Dhokla, pastel salado al vapor
*dum Pukht, comida tapada con masa como de hojaldre.

*Farsaan, aperitivos salados
*Falooda, una especie de batido muy popular en Bombay, elaborado con leche, sirope de rosas, semillas de albahaca y fideos. (típico de Bombay)
*Fugad de xango, (judías) se acompaña con coco
*Fugad de repolho, (repollo) se acompaña con coco

*Gajar Halwa - se trata de zanahoria rallada, caliente y dulce, iba acompañada de una bola de helado.
*Gajar koshimbir, salsa de zanahorias
*Galhina balchao, pollo con especias picantes
*Galhina indad, pollo picante a la cazuela
*Gatta kadhi, curry de rollos de lenteja
*Ghee, mantequilla rebajada
*Ghewar, pastel de trigo frito
*God keri, encurtido de mango con melaza
*Gushtaba, Albóndigas con yogur.
*Gulab jamuns, dulce.

Halwa, dulce.
*Holige, guiso de garbanzos

*Idli –torta hecha con arroz al vapor que se pone para desayunar

*Jalebi – Dulce a base de leche, azúcar y harina que se fríe, (parecido relativo en el proceso a los churros, o buñuelos) y después le añaden miel.

*Kabuli channa, garbanzos.
*Karela, calabaza amarga.
*Kacher maas, cordero desecado y especiado.
* Kachori, pan frito relleno
*Kadhi, sopa de yogur y guisantes
*Karela, calabaza amarga
*Katchori - Buñuelos redondos huecos que se rellenan de una pasta hecha a base de patata, lentejas, y guisantes.
*Kebab katori, Kebab de cordero
*kesar lassi, bebida con azafrán
*Khakra, torta de trigo crujiente
*Khandvi, rollos de harina de guisantes rellenos de coco
*Khata, sopa de lentejas y yogur
*Khati keri, encurtido de mango agrio
*Kheera koshimbir, salsa de pepino
*Kheer, y es similar como dices al arroz con leche, pero como si el arroz estuviera partido o casi hecho pasta.
*Khichdi: arroz con lentejas, como el rissoto.
*Khus Sharbat, sorbete de veviter
*Kodi pulao, pulao de pollo
*Kolhapuri matan, cordero con chiles, semillas de anís y de amapolas
*Kofta - albóndiga. El más famoso la malai kofta, deliciosa, es una bola de verduras (mucha patata) coronada con un poco de nata y mucha salsa. También depende de la suerte que tengas, pero la bola no suele picar y las salsas, depende del restaurante donde la comas, o no pica nada o te arde la boca.
*Korma de pollo – Trozos pequeños de pollo, cocinados en una salsa espesa, en la que el sabor predominante es el coco, y además el paladar en vez de picante es dulce y delicioso.
*Kulfi, un helado muy rico elaborado con leche, muy popular en la India.
*Kurma pulusu, curry de jaquero

*Lal maas, curry de carnero con chiles rojos
*Lobhia, legumbres.
*Ladoos, dulce.

*Machli mahi khalya, curry de pescado con tamarindo
*Makkania Lassi, uno de los más sabrosos productos locales. Se trata del lassi (yogur líquido) de siempre, con cardamomo y azafrán. Riquísimo, no os lo podéis perder.
*Makki soyta, maíz en salsa de carne
*Malpua, tortita bañada en sirope, es dulce
*Malvani kombadi, pollo con salsa espesa de coco
*Masala Dosa, parecido a un crepe elaborado de arroz o lentejas (eso es la dosa) y que se le añade patatas, cebollas fritas y especias (masala dosa).
*Masala roti, pan aderezado
*Masoor, lentejas rojas.
*Matar, guisantes cocidos
*Matar paneer, guisantes y queso con salsa.
*Matter Panner Masala, guisantes, paneer con una espesa salsa masala acompañado de arroz blanco.
*Meen moilee, curry de pescado hervido en leche de coco
*Meen varuval, pescado frito
*Methi kolubu, curry de marango y berenjena
*Mirchi ka salan, curry de chiles verdes
*Mirchi pakora, chile rebozado y frito
*Mithai, dulces.
*Moon dhal o mung, son judías.
*Moru kolumbu, verdura en salsa de yogur
*Murg ko khaato, pollo guisado con salsa de requesón.
*Mutton burra, de influencia afgana, especiado pero donde prevalece el sabor al picante, como el de Karim´s en Delhi no hay otro igual. De ir pediría también el Mutton Korma, este ya pica más
*Mutton afgani, de nuevo influencia afgana, muy masala en especial por el garam masala y tremendamente picante.
*Mutton rampur, cordero con salsa de crema y almendras

*NAAN, pan indio. *Plain Naan: sólo, así hecho con su harina. Cheese Naan y Butter Naan, con queso y con mantequilla
*Nihari, guiso de pierna de cordero
*Nimbu pani, limonada fresca

*Paan. Se trata de la hoja de betel, una especie de planta, que se masca para facilitar la digestión de platos cargados de especias. Con dicha hoja se enrollan una especie de granitos amargos. Al masticar, hay que escupir dos veces el jugo y después se traga el resto. Variante dulce, lleva confitura de dátiles en su interior.
*Pachidi, aperitivo de requesón.
*Pakoras - Verduras de todo tipo, por ejemplo entre otras espinacas, cebolla, berenjena y coliflor, rebozadas en harina de garbanzo y fritas.
*Palak paneer (espinacas con queso). El paneer muy rico en todas sus variedades
*Paratha, con la misma masa que le chapati, pero rellena con un revuelto de patatas, coliflor y otras verduras, y cocinada con mantequilla.
*Patra ni macchi, pescado en hojas de plátano
*Pickles (“encurtidos“ traducido al español), una especie de frutas y verduras en conserva que los indios suelen utilizar como guarnición..
*Pilau o pilaf: arroz con especias.
*Poori, pan frito
*Pudina chatni, chutney de menta
*Puliyodhrai, arroz con tamarindo

*Raita, yogur con pepino y jengibre.
*Rajma, como las judías.
*Rasgulla, dulce.
*Roob afza, jarabe de hierbas
*Rogan hosh, cordero con una salsa muy especiada.
*Royyalo pulusu, curry de gambas

*Saag, verduras con mucha hoja.
*Saag Panir, Queso con Espinacas.
*Sabzi, verduras
*Sabudana uthapam, tortas de sagú
*Safed maas, curry de carnero con almendras y yogur
*Samosas - Una especie de empanadilla gorda, rellena habitualmente de verdura, patata, aunque también las hay de carne.
*Sangri, judías del desierto
*Shai tukra, budín de pan dulce
*Sheikh, pinchos de carne picada.
*Shamhar: puré de lentejas
*Shrikhand, yogur dulce con azafrán
*Sikarni, un yogurt agrio con anacardos, coco y especias como canela, cardamomo y clavo..
*Sukhi, verduras.
*Suji balwa, budín de germen de trigo
*Suram, ñame al vapor

*Tahari, pulao de carne picada
*Tamatar kutt, puré de tomate
*Tamatar pappu, curry de lentejas con tomate
*Tari, verduras.
*Tangri, muslo de pollo.
*Thakkali saadbam, arroz con tomate
*Thalis, varios pocillos con diferentes comidas, en una bandeja, que te permiten probar bastante, y en cada pueblo-restaurante los hacen distintos.
*Thayir saadbam, arroz con requesón.
*Thengai saadbam, arroz con coco
*Thepla, pan salado a la plancha
*Tuvar dhal, lentejas amarillas.

*Undhiyo, verduras saladas
*Upma, aperitivo salado de sémola
*Urad, lentejas.
*Usal, brotes salteados
*Uthapam, tortas de arroz

*Vada, bollo frito de harina de lentejas.
*Vada Pav - Puré de patatas que se hace en forma de bola y se fríe, posteriormente se le añaden salsas, los deliciosos chutneys de mango o tamarindo
*Vaddhai, curry de garganzo negro
*Vindaloo, carne asada con vinagre y especias

*Xacuti, carne a la cazuela con coco y especias


Fecha publicación: 26/04/2013 - 14:30   Localización: India India   Tema: Restaurante   Idioma: spanish  
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jammmy
Jammmy
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New Traveller
Sep 09, 2017
Mensajes: 1

Fecha: Sab Sep 09, 2017 06:44 am    Título: Re: Y... ¿qué Comemos en India? Gastronomía, platos

delicious kofta curry with paneer balls is my absolute favorite

cookclickndevour.com/m... alai-kofta
berbe3
Berbe3
New Traveller
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Nov 22, 2017
Mensajes: 1

Fecha: Mie Nov 22, 2017 02:09 pm    Título: Re: Y... ¿qué Comemos en India? Gastronomía, platos

Hola a tod@s!
Me estoy volviendo loca buscando algo que comí en la India.
Después de comer en un restaurante, nos sacaron unos sobrecitos que tenían anis y caramelos, para la digestión y refrescar la boca. Sé que también los vendían en puestos de calle.
Entonces los encontré en amazon, pero he olvidado la marca, el nombre y no consigo encontrarlos. Alguien puede ayudarme?
Kai1
Kai1
Indiana Jones
Indiana Jones
Ago 04, 2010
Mensajes: 1589

Fecha: Jue Nov 23, 2017 10:31 am    Título: Re: Y... ¿qué Comemos en India? Gastronomía, platos

berbe3 Escribio:
Hola a tod@s!
Me estoy volviendo loca buscando algo que comí en la India.
Después de comer en un restaurante, nos sacaron unos sobrecitos que tenían anis y caramelos, para la digestión y refrescar la boca. Sé que también los vendían en puestos de calle.
Entonces los encontré en amazon, pero he olvidado la marca, el nombre y no consigo encontrarlos. Alguien puede ayudarme?

Sé a qué te refieres. ¿Podría llamarse Pan Masala?
AbhiJaipur
AbhiJaipur
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Travel Adict
Oct 19, 2017
Mensajes: 35

Fecha: Vie Nov 24, 2017 12:11 pm    Título: Re: Y... ¿qué Comemos en India? Gastronomía, platos

berbe3 Escribio:
Hola a tod@s!
Me estoy volviendo loca buscando algo que comí en la India.
Después de comer en un restaurante, nos sacaron unos sobrecitos que tenían anis y caramelos, para la digestión y refrescar la boca. Sé que también los vendían en puestos de calle.
Entonces los encontré en amazon, pero he olvidado la marca, el nombre y no consigo encontrarlos. Alguien puede ayudarme?

Hola,
En ingles se llama Sugar Coated Funnels y uncoated fennel seeds.

Pero no hay ningun marca que es famosa, cada sitio tienes abierto o en paquete.

Saludos
Elmundoviajeaindia
Elmundoviajeaindia
New Traveller
New Traveller
Jun 07, 2014
Mensajes: 5

Fecha: Mar Jul 03, 2018 12:18 pm    Título: Re: Y... ¿qué Comemos en India? Gastronomía, platos

Normalmente la comida india es picante que se cocina con una mezcla de especias pero hay algunas comidas que son suaves o no picante. Puede comer chicken o murg Afgani (pollo Afgani), Butter chicken, paneer tikka, butter paneer etc. En la India se encuentra comida totalmente diferente que los demas mundo. Hoy en dia hay ciudades donde uno podra realizar comida continental.
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