El día 28 de junio hemos visitado la Salinas de Añana, me ha parecido una visita muy interesante y que os recomiendo. Nosotros
reservamos la
"Visita general al Valle Salado y al proceso de producción de sal" ya que hay varios tipos de visitas guiadas, por la ola de calor que ese día hacía en la zona, la visita del grupo por decisión de todos se acortó.
Me pareció excelente que tengan
visitas adaptadas para permitir que personas con algún tipo de
discapacidad puedan realizar un recorrido diseñado especialmente para ellas.
El guía de las salinas nos recibió en la entrada, y como las temperaturas eran muy elevadas nos ofreció un paraguas para resguardarnos del sol que hacía pero esto no restó interés al recorrido que fue hizo muy ameno.
Comenzó la visita contando la historia ya que los
inicios de la actividad se remontan a unos 7.000 años, cómo se obtenía la sal y la forma de vida de los salineros en esos tiempos.
El guía durante el recorrido nos fue documentando con fotografías y relato el proyecto de recuperación por parte de la "Fundación Valle Salado de Añana" que ha hecho posible su sostenibilidad. Es una institución sin ánimo de lucro creada en 2009 y cuya finalidad ha sido recuperar, conservar y poner en valor un paisaje único en el mundo por su extensión.
La sal en la actualidad se sigue produciendo con las antiguas técnicas tradicionales. Los manantiales de salmuera (agua salada con unos 210 gramos de sal por litro) están situados en la cabecera del Valle. Por un sistema de canales de madera de más de 4 kilómetros de longitud total se distribuye la salmuera por la gravedad en toda la explotación.
La Sal de Añana se produce por la evaporación natural de la salmuera procedente de los 4 manantiales de los que brotan de forma natural 2 litros de salmuera por segundo, la forma de cristalizar es resultado de tres factores: el sol, el viento y las técnicas tradicionales de los salineros, esto hace que su sal sea de gran calidad su comercialización está orientada a la calidad y no a la cantidad, con la venta se contribuye a la autofinanciación del proyecto.
En la entrada se encuentran las
"eras" de 11 cocineros que suman 31 estrellas Michelin, junto a todas las Escuelas de Cocina de Euskadi y el Basque Culinary, están señalizadas con el nombre en una placa.
Cuando terminamos la visita la decepción fue que la tienda para comprar los distintos tipos de sal le quedaban cinco minutos para cerrar según nos informó en guía y había que subir la cuesta unos diez minutos para llegar con lo cual no había tiempo. Me dio mucho coraje, aunque el guía nos informó que en Carrefour y en la tienda gourmet del Corte Inglés podríamos encontrarla pero no en todas las variedades que tienen ellos allí. Y también podemos comprar a través de la tienda online.
www.vallesalado.com/Tienda-on-line
Situada al lado de las salinas se encuentra la Iglesia de Santa María de Villacones al lado del cauce del río de la Muera donde hay una zona de picnic.
Os pongo unas fotos para mostraros este paraje único.
| Filesize: |
52.8 KB |
| Viewed: |
69 Time(s) |
"Flor de Sal de Añana" proceso secado al sol, Valle Salado - Salinas de Añana (Álava - País Vasco) 0
|
| Filesize: |
39.65 KB |
| Viewed: |
80 Time(s) |
Iglesia Santa María de Villacones al lado de las salinas y cauce del río de la Muera., Valle Salado - Salinas de Añana (Álava - País Vasco) 1
|
| Filesize: |
56.6 KB |
| Viewed: |
87 Time(s) |
Valle Salado y "eras" de cocineros estrella Michelín, Valle Salado - Salinas de Añana (Álava - País Vasco) 2
|
| Filesize: |
36.61 KB |
| Viewed: |
63 Time(s) |
Puerta de entrada al Valle Salado, donde informan de visita adaptada., Valle Salado - Salinas de Añana (Álava - País Vasco) 3
|