Hola Capagris,
Desde luego es un destino genial para ir con un bebé. Puedes ir a tu aire en coche y además gozarás de un tiempo agradable para el pequeñin.
Yo soy del país vasco y te puedo recomendar en Cantabria desde un hotel precioso y caro, hasta uno igual de chulo y económico.
Me encanta Cantabria y me la conozco muy bien.
Intentad huir de Castro Urdiales, Noja y Laredo, zonas de mucho veraneo con solo playa y casas, abarrotados.
En Cantabria teneis la virgen de la bienaparecida en Ampuero, el nacimiento del rio Asón y cuevas para visitar cerca de Ramales de la Victoria, el parque natural de Cabarceno, Cabezon de la Sal, Bárcena mayor, zonas tranquilas de playa son Isla, Suances... El pueblo de Santillana del Mar es divino, la replica de las cuevas de Altamira, San Vicente de la Barquera que es pesquero, Comillas para tomar un aperitivo y ver el capricho de Gaudí y luego llegando a Asturias es precioso Llanes (hay sé de una casa rural en el pueblo preciosa) y luego antes de llegar a Gijon tienes todo lo de Cangas de Onís, Picos de Europa....
Cualquier duda, ya sabes! A preguntar!
Eso si, no lo dejes mucho, son zonas muy bonitas y turísticas!