Vero, esta receta estaría bien??????
Se me hizo agua la boca cuando la nombraste, la busqu+e y encontré esto, pero nada mejor que preguntar a quien sabe. Porque el que no sabe es como el que no ve........
Ingredientes:
1 kilo de machas
2 cucharadas de mantequilla
100 cc. De crema
100 cc. De vino blanco
5 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Se abren las machas, se sacan de sus conchas y se lavan bien. Luego se pone cada lengua sobre una concha y se aliña con sal y pimienta a gusto, luego se agrega un poco de mantequilla, vino blanco, crema y sobre ellas un poco de queso rallado. Se llevan al horno previamente calentado hasta que el queso este derretido y dorado.
¡Qué tipo tan delicioso de hilo ha derivado la Austral!
Coincido con Moucho en que la centolla austral no vale un pimiento (en mi descargo diré que también soy gallego); entre la gallega y la austral todavía pongo en medio la escocesa y la francesa.
El cordero patagónico de Ushuaia en Las Cotorras, cerca del Lago Escondido es insuperable. Mención especial también para el cordero del Asador Loncomilla en Villa La Angostura. Estos dos son asados "al palo", por supuesto.
Dr. Livingstone Registrado: 03-06-2009 Mensajes: 6574
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Alicia4354 Escribió:
Vero, esta receta estaría bien??????
Se me hizo agua la boca cuando la nombraste, la busqu+e y encontré esto, pero nada mejor que preguntar a quien sabe. Porque el que no sabe es como el que no ve........
Ingredientes:
1 kilo de machas
2 cucharadas de mantequilla
100 cc. De crema
100 cc. De vino blanco
5 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Se abren las machas, se sacan de sus conchas y se lavan bien. Luego se pone cada lengua sobre una concha y se aliña con sal y pimienta a gusto, luego se agrega un poco de mantequilla, vino blanco, crema y sobre ellas un poco de queso rallado. Se llevan al horno previamente calentado hasta que el queso este derretido y dorado.
Esta es una de las maneras de hacerlo, yio las hago sin crema, las preparo sobre sus conchas, y uso queso mantecoso en vez de parmesano, es más fácil de fundir y un poco ma´s sabros, pimienta a gusto y gotitas de jugo de limón natural
Indiana Jones Registrado: 26-03-2011 Mensajes: 1027
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Dedicado a Beche mi primer curanto por su nuevo hilo, bueno y también a Vero . La verdad que tardó y tardó. Era una fiesta costumbrista en Chonchi y sacabas la "boleta" para el curanto. Bueno, que me lo pasé en grande a pesar de que serian las cuatro de la tarde cuando me tocó por riguroso orden lo que veis en la imagen y que duró un padrenuestro. La cerveza por supuesto tenia precedentes varios mientras esperaba el curanto. Os castigaré con fotos de su elaboración. Saludos
Indiana Jones Registrado: 26-03-2011 Mensajes: 1027
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Para los no chilenos: el plato (la loza...) no es pequeño, son gigantes los mejillones (choro zapato, que los hay hasta de 20 cm) y lleva carne de cerdo chorizo incluido patata y una especie de masa cocinada también en el hoyo y que no os sé decir ¿alguien en mi rescate?. Saludos
Pues a riesgo de generar polémica y después de 3 semanas de choros, choritos, melgas, locos, jaibas, centolla, pailas, ceviches, chupes, congrio, salmón, atún, kana-kana, ... Y sin querer entrar en discusión sobre si mejor aquí o allá...
Yo me quedo con los "sanguches" y su increíble variedad...de contenido y de tipos de pan! barros luco, barros jarpa, chacarero, completo....mmmmhhhhh! y un plato que no por sencillo dejó de sorprendernos...la chorrillana!
De todas formas no dejeis de probarlo todo!
Indiana Jones Registrado: 17-06-2007 Mensajes: 1680
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Coincido con Wanderlust, a pesar de que acá se come bien los productos de mar, lo mejor de Chile para mí son los sandwiches, en especial los completos, churrascos y lomitos.
En los países en que he comido o visto cómo hacen los completos, y que han sido unos cuantos, los he encontrado malísimos. Y los demás sandwiches "estandar", bastante aburridos.
Si alguien quiere comer un exquisito sandwich típicamente de acá, les recomiendo uno de los mejores lugares de Santiago y de los mejores del país (para mí el mejor de todos): Fuente Suiza. La otra opción es ir al Dominó, también excelente, aunque prefiero el primero. En ningún otro país he comido un mejor sandwich que acá. Así es que se los recomiendo 100%.
Dr. Livingstone Registrado: 03-06-2009 Mensajes: 6574
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Y sandwich mas gourmet muy muy ricos se comen en Ciudad Vieja y el Ciudadano mmmm deliciosos, como dice Camila los mejores completos en el domino y los lomillos de la Fuente Alemana mmmmmm
En viña del mar lis mejores completos son los del Sibarítico en 5 norte al llegar a calle san martin un boliche muy pequeño
Las chorrillanas de J Cruz incomparables, mas que por lo rica por el lugar
Ayyyyyy que hambre y en plena operación bikini!!!!
El lunes cené en la Fuente suiza, un cchurrasco completo, hoy comí en Reñaca, machas,pastel de jaiba, ostiones,almejas,congrio frito, cebiche de atún, y después de tremenda comida, acabo e cenar en la fuente alemana, un lomito palta-mayo. Todo espectacular¡¡¡
Indiana Jones Registrado: 17-06-2007 Mensajes: 1680
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Vvb75 y Rosío, toda la razón, se me olvidó la Fuente Alemana...aunque para mí, la ganadora en cuanto a sandwiches es la Fuente Suiza jeje. De todas formas cualquiera de los sitios mencionados es muyyyy rico así es que se irán a la segura. Me dio hambre este tema. Creo que tendré que ir próximamente a comerme un lomito.
Vvb75...te refieres a El Ciudadano...ese que está en Seminario?? No tenía idea de que hubieran sandwiches....cada vez que voy ahí pido pizza.
Dr. Livingstone Registrado: 03-06-2009 Mensajes: 6574
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Si ese, es muy bueno y abrieron uno en puerto varas que dicen que es espectacular, creo que se llama Cabro Cabrera pero en este solo he comido pizzas y muy buenas, en Ciudad Vieja he comido un chacarero espectacular , en el ciudadano no recuerdo que comi.
Eso si en Ciudad Vieja para ir de noche hay que reservar