Lovaina a mi no me llamó demasiado la atención con lo que yo lo dejaría en un día por ciudad. Lovaina y Amberes sí se pueden ver en el mismo día.
Yo el tiempo lo dedicaría, de mas a menos, a Gante, Brujas, Bruselas y Amberes.
Sobre lo de qué ver, pues en todas el casco antiguo, en Gante si puedes subir al campanario tendrás una buenas vistas, en Bruselas tienes el museo del comic, vida nocturna en Gante suele haber bastante, pero al ser ciudad estudiantil no se como estará a finales de agosto, pero merece la pena ver la ciudad de noche.
Esta página te vendrá bien para el tema de los trenes
www.b-rail.be/main/index.html que es la mejor forma de moverse por belgica. Son horarios muy puntuales. Los billetes en fin de semana salen mas baratos y trata de coger ida y vuelta si es que vuelves al punto de partida.
Gastronomia, pues lo tipico de belgica es el chocolate, la cerveza, los gofres (wafles) y los mejillones al vapor, entre otras cosas. Si te gusta la cerveza, cerca del castillo de Gante hay una cerveceria llamada Waterhuis donde tienes una enorme carta de cervezas.