Hola,
Con ese dinero puedes hacer casi lo que quieras si vas por tu cuenta, pero cmo se lo digas al de la agencia de viajes ....
En cuanto a tiempo, el año pasado nevó en Centroeuropa por esa época, aunque no hizo ni muchísimo menos el frío que había hecho en años anteriores. Si bien nadie te garantiza que vuelva a hacerlo, no puedes descartar que no lo haga. El invierno dura hasta finales de marzo
Un inconveniente que le veo al itinerario es que puedes pretender ver sitios demasiado alejados entre sí. Haz una primera criba z a partir de entonces ...
Saludos.