Fira de la Sal de Sant Josep: diez años de tradición salinera en Ibiza
Del 16 al 18 de octubre de 2026, Sant Jordi de Ses Salines y el entorno del Parque Natural de Ses Salines acogerán una nueva edición de la
Fira de la Sal de Sant Josep, que este año celebra su décimo aniversario.
La feria gira en torno a la tradición salinera de Ibiza y permite conocer la importancia que tuvo la extracción de sal durante siglos en la economía y la vida de la isla. La programación combina demostraciones de las antiguas labores de los salineros, gastronomía, artesanía, cultura popular y actividades relacionadas con el entorno natural de Ses Salines.
El Fogueró y la cosecha tradicional de la sal
Uno de los momentos más destacados será el
encendido del Fogueró, una recreación de la antigua señal que anunciaba a los trabajadores de las salinas el comienzo de la cosecha.
A continuación se realizará una demostración de la
cosecha tradicional de la sal, utilizando métodos manuales para mostrar cómo se desarrollaba este trabajo antes de la mecanización.
Estas actividades permiten conocer de primera mano un oficio que durante generaciones estuvo estrechamente ligado al paisaje y a la economía de Ibiza.
Gastronomía vinculada a la sal
La gastronomía tendrá también un papel destacado en la feria, con demostraciones y propuestas culinarias relacionadas con la utilización de la sal y con las antiguas técnicas de conservación de alimentos.
Entre las actividades se encuentra la elaboración de
ossos amb col, un plato tradicional cuya recuperación se ha relacionado con la propia Fira de la Sal, así como una demostración de
salmorra, uno de los métodos tradicionales utilizados para conservar alimentos.
Los showcookings permitirán conocer diferentes usos gastronómicos de la sal y su relación con la cocina tradicional ibicenca.
Artesanía y cultura popular de Ibiza
La
Plaza de Sant Jordi acogerá el tradicional mercado artesanal, donde se podrán encontrar productos y creaciones elaborados mediante técnicas tradicionales.
La programación cultural incluirá también
visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, actuaciones de
ballada, el tradicional baile payés, además de talleres y otras actividades relacionadas con la cultura popular de Ibiza.
Ses Salines: naturaleza y patrimonio
El entorno del
Parque Natural de Ses Salines será otro de los escenarios de la feria. Las actividades permitirán acercarse a los paisajes y a la biodiversidad de este espacio y conocer la relación entre el ecosistema de las salinas y la actividad salinera desarrollada durante siglos.
La feria ofrece así una combinación de patrimonio cultural y natural, vinculando las antiguas técnicas de producción de sal con el paisaje en el que se desarrollaban.
Actividades para familias y niños
La programación incluye numerosas propuestas dirigidas al público infantil. Una de las principales es la
Escola de Petits Saliners, en la que los niños podrán conocer cómo era el trabajo tradicional de los salineros y participar en actividades relacionadas con la producción de sal.
También habrá
talleres de acuarela y de sal, además de otras propuestas destinadas a acercar a los más pequeños la historia y las tradiciones de Ibiza.
Los niños podrán conocer asimismo a
Xicu y Jordi, los gigantes vinculados a las tradiciones locales.
Como novedad de esta edición se estrenará un
cuentacuentos teatral en el Auditori de la Sal, un espacio creado para la feria y dedicado a la cultura y al patrimonio salinero de Ibiza.
La Fira de la Sal cuenta además con el sello
Family Moments, que reconoce su orientación hacia un público familiar.
Una feria para conocer la Ibiza salinera
La Fira de la Sal ofrece durante un fin de semana la posibilidad de acercarse a una parte de la historia de Ibiza menos relacionada con el turismo convencional: la de las salinas y las personas que trabajaron en ellas.
Las demostraciones de cosecha, la gastronomía, la artesanía, las tradiciones populares y las actividades en el entorno de Ses Salines permiten conocer cómo este recurso condicionó durante siglos la vida de la isla.
La programación completa de la edición de 2026 se anunciará próximamente.
Más información:
Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia
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