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Dr. Livingstone Registrado: 25-10-2009 Mensajes: 6627
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Creo que hay que diferenciar dos aspectos con el tema de los chinos haciendo gastronomía nipona.
Aquí en España salvo contadas excepciones ofrecen comida japonesa por cuestión de tendencia. Lo japonés suena a más exclusivo y es una oportunidad de ganar más dinero con gastos muy parecidos.
La calidad suele ser baja porque son cocineros "normales" y usan ingredientes "normales".
En otros sitios la cosa cambia. De hecho algún amigo nipón "cosmopolita" me confesaba que en HK, por dar un ejemplo, se puede comer cocina japonesa con igual o mejor calidad que en Japón en un umbral de precios similar.
En estos casos los cocineros - o casi mejor llamarlos chefs - suelen pasar un periodo de varios años en Japón aprendiendo el oficio, incluyendo temas muy nipones como el corte y preparación de sashimis, etc.
Por lo que me comentan los cocineros de alto standing aún a riesgo de generalizar los cocineros chinos tienen una calidad muy alta que no tiene nada que envidiar a los japoneses, en todo caso la comparación sería al contrario...
Dr. Livingstone Registrado: 19-09-2007 Mensajes: 5887
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Pues yo ya me he aburrido de probar japoneses por aquí y ná de ná, no hay color. Seguramente que hay alguno muy bueno, pero será carísimo y estará lejísimos, seguro. Todo tiene una adaptación al gusto local (supongo que como los japoneses que hay en España) que no me acaba de entusiasmar, eso de poner los pañuelos de papel en la mesa antes de comer porque sé que me voy a poner a llorar sin remedio, no me acaba de gustar.
Por cierto, creo que en España prohiben a las embarazadas comer sushi, pero en Japón no, así que yo tampoco me corté nada. Allá donde fueres....
Y las pelus de chinos están petadas porque hacen alisados japoneses al precio chino
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3113
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dificilisima Escribió:
Pues yo ya me he aburrido de probar japoneses por aquí y ná de ná, no hay color. Seguramente que hay alguno muy bueno, pero será carísimo y estará lejísimos, seguro. Todo tiene una adaptación al gusto local (supongo que como los japoneses que hay en España) que no me acaba de entusiasmar, eso de poner los pañuelos de papel en la mesa antes de comer porque sé que me voy a poner a llorar sin remedio, no me acaba de gustar.
Por cierto, creo que en España prohiben a las embarazadas comer sushi, pero en Japón no, así que yo tampoco me corté nada. Allá donde fueres....
Y las pelus de chinos están petadas porque hacen alisados japoneses al precio chino
Dificilisima donde estás ahora exactamente? en España en Japon en ninguna de las dos?
Es que a lo mejor el pescado japones es más de confiar, yo aquí si lo comería si me voy a un japones de verdad, pero en un japo-chino de cinta no me atrevo ni de coña... Que a ver he comido muchas veces de cinta de aquí y nunca jamás me ha pasado nada, pero cuando estas embarazada siempre estás con el que y para que arriesgarte...
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3113
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varios Escribió:
Lo de seguro el pescado en Japón ..., pues con lo de la fuga de Fukushima de agua radiactiva al mar, no sé.
Veronicks, también hay cosas "prohibidas" durante la lactancia, no sólo durante el embarazo.
La radiación es acumulativa, o sea que a no ser que me pasara un año a base de sushi pescado justo en esa zona en ese preciso instante tampoco no me preocuparía
Si si ya sé lo de la lactancia...pero creo que se refiere más a bebidas alcoholica etc, lo de la toxo, la listeria etc son peligrosas porque pueden afectar al desarrollo del feto pero una vez has dado a luz, ya podré comer jamoncito
Creo que Dificilisima está en Corea, de ahí a que comente lo de la cocina japo adaptada y que pica xD
La verdad es que no se porqué yo no asociaba comida coreana a picante :S
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3113
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akasha83 Escribió:
Creo que Dificilisima está en Corea, de ahí a que comente lo de la cocina japo adaptada y que pica xD
La verdad es que no se porqué yo no asociaba comida coreana a picante :S
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3113
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oconee Escribió:
Hablando de cocina, a los de Barcelona, sabéis algún restaurante japonés que esté bien? Para ir acostumbrando el cuerpo?
Yo cuando voy a barcelona siempre siempre voy a un japones que está cerca de porta del angel, creo que en la calle moles, se llama machiroku, voy porque el menú de medio día es muy asequible y puedes hasta comer anguila en una caja lacada, no sé yo lo encuentro muy japones, similar a las tabernas que me encontré por allí salvando las distancias claro jeje, aquí no hay nada similar, pero a lo mejor me decís que son chinos jajaj desde que he vuelto de japón que tengo más perspectiva no he ido...
EDITO: de todas formas no sé si es el más indicado para comer sushi, a mi lo que más me gusta es una carne de ternera como en trocitos con una salsa dulce que te ponen... Y el sushi está bueno pero si los he comido de mejores, pero claro siempre siempre he ido a hacer menu de medio día no se si mejoraran la calidad del sushi fuera del menu...
Última edición por Veronicks el Vie, 09-03-2012 11:16, editado 1 vez
Respecto a la "seguridad"...parece que a veces se nos olvida que indefectiblemente, vivir mata...
Respecto a los restaurantes de otras latitudes...supongo que es inevitable que se acaben solapando con los gustos del lugar donde están...por ingredientes, por influencias...por pura supervivencia!
Akasha el plato "estrella" coreano es el kimchi y vive dios si pica!
Oconee, te voy a recomendar mi restaurante japones favorito, no esperes sushi, porqué no lo hay!! "una mica de japó"
Es un Donburi, bols de arroz con algo. Es deuna familia japonesa, muy amables y simpaticos. es un local muy pequeño!!! así que novayais mas de 4 o 6 personas :S
Te recomiendo, de picoteolas gyozas, plato principal al gusto, aunque ami me encantan el oyakodon, pollo al teriyaki o Katsukare (curry). Y de postresno dejes de probar el Katsutera de te!! (bizcocho) solemos salir por unos 13 euros por persona.
He probado la mayoría de los de mallorca y en alguno llamarle sushi es casi de risa... Los mejores claro los que te dejas el dinerito y los que no he probado te dejas todo el sueldito o sea que paso! que además son una super pijada de sitios que me dan grimilla...
El Wabisuke es el que no he probado que en cuanto me dejen iré, si me han hablado bien de él y dicen que de precio anda más ajustado...
Y se les ha colado un chinarro total jaja, todo lo que se llama sakura no es japo y eso que hay dos que se llaman igual en palma y los dos son chinos jaja
Y luego hay uno de cinta que voy mucho y es el único que verdaderamente me asalta la duda de si será o no chino chino cuando volvimos de japón no parabamos de mirarles la cara a ver si los distinguiamos jajaa pero veo imposible distinguirlos la verdad jaja, si no al menos creo que es el sitio que mejor imitan la comida japo ni siquiera tienen arroz tres delicias en la cinta!
Dr. Livingstone Registrado: 19-09-2007 Mensajes: 5887
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Sobre esto último, os reto a que hagáis el test: alllooksame.com/exam_room.php
¿Chino, japonés o coreano?
(no es necesario el email para hacer el test)
Última edición por Dificilisima el Vie, 09-03-2012 14:14, editado 1 vez
Ajja ya lo hice y creo que no me salio mal del todo... Pero aún así viendo una cinta (en españa claro) y un oriental al lado se me hace muy difícil distinguirlos jajaja