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A ver si las hace Lamiri y nos da una respuesta definitiva, jejejeje.
Mientras tanto dale las gracias a tu compañera de trabajo por su excelente receta y que ya le pediremos mas
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Bueno, las costillas salieron genial, la carne de los huesos se despegaba con solo tocarla. El costillas tenia un trozo solo de carne, sin hueso, y ese trozo estaba un pelin mas seco, pero aun así nada que ver a cuando lo cocinas en el horno normal, ha sido todo un exito, aunque es verdad que yo no las puedo comparar con las que se comen allí porque nunca las he comido...
La salsa ha sido un acierto coger la hickory, me ha gustado mucho mas que la normal, que de hecho me suele gustar poco, incluso no me hubiese importado echarle un poco mas de salsa, jejejeje.
Os dejo una foto, pero ya os he dicho que no tenia camara, así que no esta muy alla...
Pues tienen una pinta estupenda Annie
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Las tuve 1:30hs en el horno a 160º envueltas en el papel. Luego las saque, abri el papel, le puse salsa barbacoa de un lado, las meti al horno a 200º 15 minutos y luego le di la vuelta, le puse salsa barbacoa por el otro lado y las puse otros 15 minutos y ya.
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Dolors66 yo hice la receta de jp y me salieron de lujo. Riquísimas.
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2013-Belgica y Alsacia, 2011 - USA Costa Este, NY, Canadá. 2010- Escocia, 2009- Bélgica y Holanda, 2008-USA Costa Oeste y Nueva York, 2007- Irlanda, Bélgica, Holanda, Granada, 2006- Ibiza, Asturias, Galicia, 2005- Usa(costa este), Nueva York, Normandia, Bélgica, 2004- Tunez, Navarra, 2003- Bélgica, Selva Negra, Luxemburgo, 2002- Praga, Budapest,
Aunque ahora que lo pienso sólo es un día de fiesta no!?
No, ninguno. Ya sabes que aquí no hay "fiestas oficiales" de tipo religioso con excepción de la Navidad--y va que chuta. El Viernes en algunos lugares dan un par de horas por la tarde si alguien quiere asistir a algun servicio religioso y a correr.
La Pascua Florida, for supuesto, se celebra en todas partes a nivel familiar, casi siempre con una comida en familia después de ir a la iglesia (la que sea). Es lo tipico. Nosotros la pasaremos con la familia en el piso de la playa y ya tenemos todo comprado para no tener que estar cocinando.
Menu (por si os interesa, por aquello del "folklore" gastronomico). Jamon al horno a la miel (que se compra en un lugar que se llama "Honey Baked Ham", una cadena que hay por todo el pais, y estan buenisimos). Allí mismo compramos un souffle de boniato que suena horrible pero que es una verdadera maravilla--ya lo hemos probado antes. Y allí también compramos un "casserole" de habichuelas tiernas que también hemos probado y esta de muerte. El unico rollo es que el lugar es muy popular y cuando hay "fiestas" siempre hay que hacer cola para comprar las vituallas. Ensaladilla rusa hecha en casa y cocktail de gambas de aperitivo, pie de manzana y melocoton (o pastel de mousse de chocolate--tambien comprado) de postre y vinos de Washington (blanco) y California (tinto) y refrescos para los ninyos. Y a correr....
Yo creo que lo venden por libras pero no lo se. Le preguntare a mi esposa, que es generalmente quien lo compra.
La verdad que no se si lo habra por libras, al menos de esa cadena, porque te suelen vender, por así ponerlo, la pierna de jamon entera que ya esta caramelizada por fuera--mas pequenya o mas grande--ya cortada en lascas pero sin quitar la carne de alrededor del hueso para ir desprendiendo las lascas de jamon a medida que uno necesite.
De cualquier forma, puedes comprar uno pequenyito y usarlo para hacer sandwhiches y tal durante los días que estes por aquí. La verdad que es muy sabroso y se ahora uno el rollo de hornear el jamon en casa...
Pregunte a mi esposa y no venden el honey baked ham por libras y ya cortado como el jamon normal que compras en la tienda para hacer sandwhiches. Tienes que comprar "el jamon".
Ahora, lo hay de diferentes tamanyos. Si pasas por algun lugar donde hay un local, puedes probar a ver que tamayo tiene el "pequenyo". Nosotros generalmente compramos el de tamanyo medio que da para una familia de 6 personas bien y luego nos queda para hacer sandwiches y comer en el desayuno con huevos los Domingos etc varios días. Mi esposa hace después unas lentejas con el hueso que, francamente, son las mejores que he tomado nunca y un verdadero festin. También le pone otras cosas, claro, pero el jamon es lo mas importante.
Realmente, no se si te convendra comprarlo porque es mas carillo que el jamon normal que venden por ahí. Si te tropiezas con alguna franquicia puedes probar y mira a ver si, por casualidad, le quitan el hueso y te lo puedes llevar en lascas.
También venden "honey baked ham" en el deli de muchos supermercados. No el que viene ya empaquetado, sino el que le pides a las chicas del deli que te corten en una cantidad especifica y te lo envuelvan. Pero la verdad que no es exactamente igual...
Si nada de eso funciona, prueba a hacerlo en casa. En Espanya el jamon que suelen vender es el jamon tipo "serrano" o el jamon que, segun recuerdo, llaman de "York" que es como un jamon prensado para hacer sandwhiches y tal. No te venden el jamon como aca que es la "pierna" del cerdo en si, cocinada como jamon y cortada. Nosotros comprabamos (de esto hace ya unos cuantos anyos) el jamon en forma de la pierna del cerdo, sin cocer, en uno de esos almacenes grandes que vendian cosas al por mayor (ahora no me acuerdo del nombre, pero estaba por Barajas). Se compraba el jamon con hueso y todo crudo. Luego lo haciamos al horno. Hay muchas recetas. Mi madre, que yo recuerde, le ponia vino de Oporto o Malaga virgen antes de cocerlo y zumo de naranja y queda muy bueno. También se le puede poner miel por fuera para que se caramelice o azucar morena. Lo comiamos con mucha frecuencia... No se si me explico bien...
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To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
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Última edición por Wanderlust el Mar, 11-02-2014 14:11, editado 1 vez
Abrimos hilo dedicado a las costumbres culinarias, platos, recetas del extenso país que es usa...
Bon apetit!
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Justo para Reyes mi mujer me ha regalado un libro de cocina de platos tipicos de Nueva York, la verdad que son todo un descubrimiento
_________________ Mi primer viaje en el '81 con 1 año.a los 24 hice el viaje de mi vida.
2008 Chicago-Wisconsin-Venezia
2009-10-11 Paris-Ibiza-Roma-Napoli
2012 NuevaYork-Ibiza-Paris-Roma
2013 London-Ibiza-Lisboa-Italia-CostaOesteEEUU-RivieraMaya
2014 Wisconsin-Nueva York-Sicilia
Descubre los clásicos reinventados de la cocina estadounidense
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Estados Unidos y España están conectados por muchos lazos históricos y también por su amor a la cocina, casera o tradicional, o innovadora y de vanguardia. Pequeños restaurantes y bares en ambos países han creado iconos gastronómicos, llenos de sabor y personalidad, que han dado la vuelta al mundo.
Estos pequeños negocios, que han crecido al calor de una inagotable creatividad, enfrentan hoy desafíos en un entorno cambiante, en este y al otro lado del Atlántico, recuperando el espíritu pionero e innovador de sus inicios; el mismo que ha hecho de un clásico un símbolo de Estados Unidos: la hamburguesa.
Este plato, que conmemora su día internacional este 28 de mayo, es un ejemplo de innovación, desde sus orígenes en el siglo XIX, pasando por el sistema de producción que ha dado lugar al concepto de fast food, hasta las versiones gourmet que se sirven en restaurantes de todo el mundo.
Para celebrar la innovación y la creatividad gastronómicas, la plataforma de video en streaming de Visit de USA, GoUSA TV, invita recorrer Estados Unidos a través de las recetas y restaurantes más famosos del país.
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