La llegada del otoño a la península ibérica y su despliegue de colores, también nos trae actividades y fiestas alrededor de Castaña y la Micología. Se fusiona en el espacio y el tiempo el sabor del fruto del castaño con el apasionante mundo de las setas. Desde Andalucía hasta Galicia, pueblos y montañas se llenan de aromas, rutas micológicas y degustaciones que rinden homenaje a los tesoros del bosque.
Otoño entre Castañas y Setas: Fiestas, Sabores y Tradición en España
El otoño ibérico despliega un mosaico de aromas, colores y costumbres que celebran la generosidad de la tierra. Cuando los días se acortan y los bosques se visten de cobre, comienza una de las épocas más esperadas del año: la de las castañas y las setas.
Dos frutos humildes que, juntos, representan la esencia del campo ibérico y el espíritu comunitario que envuelve esta estación.
Entre finales de octubre y principios de noviembre, coincidiendo con las festividades de Todos los Santos, San Martín o la Almudena, los pueblos se preparan para sus Fiestas de la Castaña —conocidas como Amagüestu, Magosto, Calbote, Chaquetía o Castanyada—, mientras los aficionados a la naturaleza recorren los montes en busca de níscalos, boletus, senderuelas o amanitas.
Ambas tradiciones comparten un mismo escenario: el bosque otoñal, donde el fuego, el aroma a tierra mojada y la convivencia se convierten en protagonistas. Castilla-La Mancha en otoño: paraíso micológico
La castaña y el bosque: un símbolo vivo del otoño
Fiestas de la Castaña en Andalucía
En Andalucía, el aroma de las castañas asadas se mezcla con el paisaje de la Serranía de Ronda y la Alpujarra malagueña, donde pueblos como Pujerra, Alcaucín o Genalguacil celebran con orgullo sus fiestas tradicionales.
En Alcaucín, el 3 de noviembre se celebra la tradicional tostada de castañas con anís y ambiente festivo.
En Genalguacil, ese mismo fin de semana, el Tostón de castañas y aguardientes atrae a visitantes de toda la comarca.
Pujerra festeja su Feria de la Castaña y Virgen de Fátima el 1 de noviembre, con platos cocinados con castañas, dulces y caldos locales.
En la Alpujarra granadina, pueblos como Mecina Bombarón viven el 1 de noviembre una celebración similar, donde se asan castañas, se baila y se degustan guisos de temporada.
Micología y Castañas en los Bosques del Sur
También en la Sierra de Aracena (Huelva) o en la Sierra Norte de Sevilla, la fiesta se combina con jornadas micológicas, rutas por castañares y degustaciones de setas silvestres. Un ejemplo es la Ruta Micológica La Nava - Sierra de Aracena, Huelva.
El otoño andaluz es también tiempo de micoturismo. En los bosques de Aracena, Ronda, Grazalema o la Sierra de las Nieves, se organizan salidas guiadas para recolectar setas y conocer su valor gastronómico y ecológico.
Muchos municipios combinan ambas tradiciones: el fuego del Tostón y las jornadas micológicas, creando experiencias únicas donde el visitante puede disfrutar del paisaje, aprender sobre hongos y saborear los productos de la tierra.
Castilla la Mancha también es tierra de Castañas y Setas
Desde los Montes de Toledo hasta la Sierra del Segura en Albacete, pasando por la Alcarria y la Serranía de Cuenca, la región ofrece un mosaico de paisajes que se convierten en refugio de innumerables especies de hongos. En este ecosistema privilegiado crecen auténticas joyas gastronómicas: el vibrante níscalo, la delicada seta de cardo, el champiñón silvestre, la noble boletus edulis, el exótico rebozuelo o la elegante seta de pie azul. Todas ellas protagonizan la cocina otoñal manchega, rica en tradición y sabor.
Amagüestu en Asturias
En el norte, las fiestas se viven con la fuerza del Amagüestu, la versión asturiana de la Fiesta de la Castaña. En Candamo, el primer domingo de noviembre se celebra el Festival de la Castaña de Aces, donde las castañas se asan sobre planchas de hierro y se acompañan de sidra dulce o mosto de manzana.
En Arriondas (Parres), la Fiesta de la Castaña y Productos de la Huerta une gastronomía, música y tradición. En paralelo, la comarca organiza rutas micológicas por los montes de Piloña o el Sueve, donde abundan las setas de prado y boletus.
El Magosto en Galicia y el Noroeste
En Galicia, el Magosto es toda una institución. A finales de octubre, las hogueras iluminan plazas y montes, mientras las familias comparten castañas asadas, vino nuevo y chorizos al fuego.
En provincias como Ourense o Lugo, el Magosto se combina con jornadas dedicadas a la micología, donde se identifican especies locales y se enseñan técnicas de recolección responsable.
El bosque gallego, húmedo y fértil, ofrece una gran variedad de hongos, desde cantarelas hasta setas de eucalipto, que completan el menú otoñal junto a las castañas.
Chaquetía Extremeña: Campo, Frutos y Membrillo
En Extremadura, la Chaquetía o Chiquitía mantiene viva la costumbre de salir al campo con cestas repletas de castañas, nueces y membrillo. Se celebra en pueblos como Aceuchal, Almendralejo, Herrera del Duque, Usagre o Mérida, y es tradición compartir el almuerzo en torno al fuego.
En los últimos años, muchas localidades han incorporado rutas micológicas guiadas por las sierras de Gata y Las Hurdes, donde crecen abundantes especies comestibles. Así, la fiesta se amplía a una experiencia de naturaleza, gastronomía y aprendizaje.
El Calbote del Centro Peninsular
En el centro de España, la Fiesta de la Castaña adopta el nombre de Calbote, palabra que designa tanto la castaña asada como el encuentro festivo. Se celebra en numerosas localidades de Ávila, Toledo, Salamanca o Cáceres, con degustaciones y encendido de hogueras.
En Ávila, pueblos como Arenas de San Pedro o El Tiemblo combinan el Calbote con mercados artesanales y rutas de senderismo.
En Salamanca, Béjar y Candelario destacan por su ambiente serrano y su tradición micológica, donde el boleto reina en la mesa.
En Toledo, los municipios del valle del Tiétar organizan jornadas donde se pueden degustar guisos de setas y carnes acompañadas de castañas asadas.
Las asociaciones micológicas de la zona suelen participar ofreciendo talleres sobre identificación de hongos, conservación y cocina forestal, reforzando el vínculo entre gastronomía y naturaleza.
Magusto, Castanyada y Gaztainerre: Variantes Ibéricas
El espíritu del fuego otoñal se repite con otros nombres: en Portugal, el Magusto reúne a familias y vecinos en torno al vino nuevo; en Cataluña, la Castanyada acompaña a los panellets y boniatos; en el País Vasco, el Gaztainerre se celebra con caracoles y castañas asadas; y en Cantabria, la Magosta marca el cierre del ciclo agrícola con una gran hoguera comunal. Lugares como El Habario, el bosque de los castaños milenarios de Liébana, nos esperan.
Paisajes de Otoño
El otoño despliega su magia sobre los bosques, tiñendo la tierra de tonos cálidos que van del oro al carmesí. Los hayedos, reinos de silencio y susurros, se transforman en auténticas catedrales naturales donde la luz se filtra entre hojas que parecen vitrales encendidos. Cada paso sobre la alfombra de hojas secas evoca el paso del tiempo, el fin de un ciclo y la promesa del descanso.
El aire, impregnado de humedad y madera, invita a caminar sin prisa, a escuchar el rumor del viento entre las ramas desnudas. En las montañas, la niebla desciende suavemente, envolviendo los senderos y dibujando contornos de un mundo que parece suspendido en un sueño. Riachuelos cristalinos reflejan el fuego de las copas y las últimas aves migratorias cruzan el cielo en un adiós dorado. Es la estación del recogimiento, de la belleza que se apaga con dulzura, del instante fugaz que nos recuerda que todo cambia, y que en ese cambio reside la verdadera armonía. Hayedo de Montejo de la Sierra - Sierra Norte de Madrid
El Otoño que Une Fuego, Tierra y Saber
Las Fiestas de la Castaña y la micología comparten un mismo espíritu: celebrar el fruto del bosque, el trabajo de la tierra y el placer de reunirse.
Ambas tradiciones nos invitan a redescubrir el valor de lo natural, a escuchar el crepitar del fuego, oler la tierra húmeda y saborear los tesoros que el otoño ofrece generosamente.
Ya sea con una cesta de setas o un cucurucho de castañas asadas, el viajero encuentra en estos festejos una experiencia sensorial completa, donde el campo, la cultura y la gastronomía se funden en un mismo homenaje a la estación más mágica del año.
La magia del otoño nos invita a acercaros al bosque, lo único que nos falta elegir, es si vamos a setas o a castañas. ¿O a ambas? 😉
Foro general de España: Viajes por España: ciudades, visitas, turismo rural, playas, balnearios, paradores nacionales, escapadas románticas etc. Para temas que no se ubiquen en los otros foros zonas de España o que cubran varias zonas.
No era mi intención promocionar nada. Puedes quitar el enlace sin problema pero no tiene sentido apartar mi mensaje de la experiencia de los usuarios en el post de escapadas de fin de semana.
@ICUBO he editado como es tu deseo al no querer que el mensaje esté en el sitio que le correspondía según las normas y lo he vuelto a mover a este hilo.
Un saludo
Estoy planteándome pasar un fin de semana (desde viernes por la tarde, sábado, domingo, hasta el lunes por la mañana) en tres posibles destinos y me gustaría recibir vuestro consejo sobre qué sitio veis mejor. Especialmente teniendo en cuenta que no somos especialmente de museos, sí de visitar monumentos y edificios, y nos importa mucho la gastronomía y la bebida del lugar (somos de València), pero que de lo que disponemos es de 2 días enteros.
Particularmente... iría a Bilbao, entre esas 3, y para tu plan.
Tiene sitios para ver bonitos, historia, sitios agradables para simplemente dar un paseo...
Y en gastronomía es un 10.... Tanto para ir de pinchos/tapas, como de restaurante.
Hayedo de Montejo de la Sierra - Sierra Norte de Madrid
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