Una de las cosas que nos apetecía hacer en Tailandia era un curso de cocina, ya que nos gusta enredar en la cocina, y la comida tailandesa nos estaba gustando. Dudamos si hacerlo en Chiang Mai o en Ao Nang. La idea de hacerlo en el sur era en previsión de mal tiempo, para tener actividades que hacer. Pero en Chiang Mai estos cursos tienen mejores críticas, y si por casualidad nos salía buen tiempo, era posible que nos quedásemos sin hacer el curso. Así que lo hicimos en Chiang Mai.
En Chiang Mai hay muchas escuelas de cocina que ofrecen cursos a turistas, y nosotros nos decidimos por Siam Rice Thai Cookery School, que tenía buenas opiniones y mucha variedad en el menú. Nos recomendaron no desayunar mucho esa mañana, ¡y con razón! Así que nos compramos unos zumos y algo ligerito de comer en el 7 eleven. Nos recogieron a las 8:30 en un songthaew y cuando estuvimos todos nos llevaron a un mercado local para enseñarnos los ingredientes de la cocina tailandesa. No es el típico mercado para turistas. Al contrario, allí van a comprar los tailandeses, y en ningún puesto se habla inglés. Nos enseñaron la diferencia entre leche y crema de coco, distintos tipos de pasta de curry, algunas salsas básicas, y sobre todo ingredientes frescos, ya que la cocina tailandesa utiliza muchas raíces y plantas aromáticas, algunas difícil de encontrar en España. Por ese motivo, queríamos llevar algunas semillas para plantar en casa. Así que cuando acabó la explicación le preguntamos a la profe donde podíamos comprar semillas. Nos llevó a una tiendecita escondida en el mercado, regentada por unos ancianos, y nos ayudó a elegir las semillas. Nosotros solos no las hubiésemos encontrado nunca.
Después nos llevaron al lugar donde se impartiría el curso, que no estaba muy lejos. Nuestra profe, Nancy, nos dio la bienvenida y nos presentó el menú para que cada uno eligiésemos un plato de cada categoría para cocinar. Nosotros elegimos un plato diferente cada uno para probar más cosas. Nuestro grupo constaba de 9 personas, una holandesa, dos irlandesas, dos británicos y dos americanas, además de nosotros dos.
Os pongo aquí lo que cocinamos nosotros:
SOPA: Hot and sour soup / Chicken coconut soup
NOODLES: Fried noodles thai style (Pad thai) / Drunken noodles
ENTRANTES: Deep fried spring rolls / Chicken salad
SALTEADOS: Fried holy basil with chicken / Fried ginger with chicken
PASTA DE CURRY
CURRY: Massaman curry / Red curry with eggplant
POSTRES: Sticky rice with mango / Banana in coconut milk
La mecánica del día fue cocinar un plato y comerlo a continuación. Vamos, todo el día comiendo. Nosotros somos de buen comer, pero nos tuvimos que llevar comida en un tupper, no pudimos con todo.
Fue una muy buena experiencia, lo pasamos muy bien, ya que Nancy, además de buena cocinera y profesora, es muy divertida. Además, comimos de lujo, estaba todo buenísimo. Uno de los días que mejor comimos en Tailandia.
¿Se aprende a cocinar comida thai en este curso? No se sale siendo un cocinero thai, porque te lo dan todo preparado y tú solo echas los ingredientes, pero algo sí que se aprende, a familiarizarte con las técnicas y los ingredientes, lo cual ya es un paso muy importante. En un día, poco más se puede pedir. Al final te dan un diploma con tu nombre y un librillo con las recetas. En casa hemos hecho algunas y son todo un éxito.
Por la tarde, fuimos al Sunday Market. Este mercado está muy bien, porque hay muchas cosas y a precios más baratos que en Bangkok. Aprovechamos para comprar algunos regalos para llevar a casa. También queríamos comprar una maleta pequeña para facturar el resto del viaje, ya que las dos de mano que llevábamos ya se nos estaban quedando cortas. Pero allí no había, así que nos pasamos por las tiendas de Chinatown, donde compramos una bolsa de viaje.
Esa noche cenamos las sobras de lo que cocinamos en el curso, en la terraza del Top Garden, con unas cervezas que compramos en el 7 eleven. Nos fuimos a la cama temprano, que al día siguiente nos tocaba madrugón.
GASTOS DEL DÍA (2 PERSONAS)
Desayuno: 50 baht
Curso de cocina: 1800 baht
Lavandería: 120 baht
Cerveza: 120 baht
Bolsa de viaje: 250 baht
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