De lo que yo he mirado, con las recomendaciones del foro y las valoraciones que he encontrado en la web, lo que creo que es mas interesante en cada zona es lo siguiente (las referencias entre corchetes son las del plano).
CRITERIOS GENERALES
- Los precios indicados son una referencia basada en los comentarios que he leido. Si solo os pedís un plato y agua serán mas bajos y si os pedís antipasti, primer plato, contorni, segundo plato, postre, digestivo y vino cosecha del año ..., el precio subirá de lo indicado.
- Solo pongo recomendaciones de menos de 30 €, aunque en el mapa aparecen opciones de mas.
- La clasificación entre pizzerias, trattorias, ristorantes, ... Es muy subjetiva y esta basada en los comentarios leidos. En casi todas las pizzerias puedes comer otras cosas, en casi todas las trattorias puedes comer pizzas y en muchos de los ristorantes tienes de todo.
- La división entre zonas también es subjetiva, decidir donde acaba la zona de influencia de la Fontana di Trevi y empieza la del Panteón es como sexar angeles.
- Ni están todos los que son ni, seguramente, son todos los que están. Los que hayan estado y hayan probado personalmente, tendrán su propia lista de preferencias, adaptada a sus gustos. Salvo alguna rara excepción que confirma la regla, no he encontrado ningún sitio con muchas valoraciones que tenga comentarios uniformes en todas las webs o foros. Cada web o cada foro (incluido el nuestro), se retroalimenta, los que entran en esa web o foro, suelen ir a probar lo que recomiendan y, cuando vuelven, suelen comentar lo que han probado. Por ello, los "top ten" de cada sitio no suelen coincidir.
- Todo lo que pongo es de leidas. He estado dos veces en Roma en mi época de estudiante, pero no recuerdo los suficientes detalles (mala señal, es sintoma de que ha pasado demasiado tiempo) como para recomendar cosas por experiencia propia (tampoco iba en el plan que voy ahora y comía lo que podía donde me pillaba). Cuando vuelva del puente, ya os comentaré impresiones personales. Pero estas, como las de cualquier otro comentario individual, solo tienen el valor que tienen, nunca sabréis si los gustos del que escribe coinciden con los vuestros, por lo que creo que lo mejor es leer mucho y ver mucho y dejarte llevar por la media, puede que te pierdas algún "descubrimiento", pero seguro que no fallas. Además, como todo en la vida, el que te guste o no algo siempre depende de con que animo lo encares. Si tienes un mal día y te sientan en un rincón junto a la puerta del baño, ni las mejores delicias del mundo te harán valorar bien ese sitio.
- No me hagáis ni p... Caso, ya veis que se me va la pinza. Coged la información que os parezca de aquí y contrastadla por otros medios para formaros vuestra propia opinión y vuestra propia lista de preferencias.
VATICANO
PIZZERIAS
- PIZZARIUM [1/P] - Coincidencia en todos los comentarios (y ya es raro) : la mejor pizza al taglio de Roma y una de las mejores pizzas (que eso va en gustos).
TRATTORIAS
- IL RAGNO D'ORO [3/T] - Muy recomendado en el foro.
- PORTA CASTELLO [8/T] - Muy recomendado en Tripadvisor.
HELADERÍAS
- OLD BRIDGE [16/H] - Menos famosa que otras, pero muy recomendado en el foro y en varios comentarios de la red.
- GELATERIA DEI GRACCHI [10/H] - Algo apartada, pocas valoraciones, pero todas buenas.
PLAZA DE ESPAÑA (menos opciones interesantes por aquí)
CAFES
- ANTICO CAFFÈ GRECO [3/C] - Café histórico.
ENOTECAS
- ANTICA ENOTECA [3/V] - Enoteca histórica.
FONTANA DE TREVI (solo zona próxima, resto en zona Panteón)
HELADERIAS
- SAN CRISPINO [2/H] - Helados artesanales, una de las bicefalias famosas, junto con Giolitti.
TRATTORIAS
- L'ARCHETTO [21/T] - Spaghetti con 100 variedades.
CERVECERIAS
- L'ANTICA BIRRERIA PERONI [9/T] - Cervezas y comida variada.
TERMINI
ENOTECAS
- TRIMANI [4/V] - La enoteca mas grande de Roma.
PIZZERIAS
- EST! EST!! EST!!! [4/P] - Institución en pizzas napolitanas (mas gruesas que las romanas).
PUBS
- FIDDLERS ELBOW [1/B] - Pub irlandés, no es tipicus romanus, pero lo ponen muy bien en todos los sitios.
COLISEO
HELADERIAS
- IL GELATONE [15/H] - Recomendada en foro, pocas valoraciones en la red, pero todas buenas.
PIZZERIAS
- LA PIAZZETTA [7/P] - Recomendado en foro, pocas valoraciones en general, pero casi todas buenas.
TRATTORIAS
- LUZZI DI LUZZI LUCIANO [4/T] - Recomendado ampliamente en foro, alguna valoración no tan positiva por la red.
TESTACCIO (pocas opciones)
PIZZERIAS
- REMO [9/P] - Recomendado en guías de referencia y valoraciones positivas en la red.
TRATTORIAS
- DA FELICE A TESTACCIO [17/T] - Institución en la zona, recomedado en guías de referencia y valoraciones positivas en general.
- TUTTI FRUTTI [22/T] - De reciente aparición, valoraciones positivas en general.
TRASTEVERE (aquí si que hay muchos, pongo algunos)
HELADERIAS
- BAR SAN CALISTO [6/H] - Bar ecónomico con terraza, chocolate caliente en invierno y helado de chocolate en verano (el mejor para algunos)
PASTELERIAS
- SACHETTI [3/PS] - Probar Monte Bianco.
PIZZERIAS
- DAR POETA [5/P] - Buenas o muy buenas calificaciones en general.
- IVO A TRASTEVERE [13/P] - Famosa pizzeria con un poco de todo.
TRATTORIAS
- L'ANTICO MORO [1/T] - Pocas valoraciones pero todas buenas.
- CARLO MENTA [5/T] - Muy recomendado en foro, económico. Algún comentario en la red no tan bueno.
- LA FRASCHETTA [12/T] - Algo menos turístico, casi todas las valoraciones buenas.
- DA TEO [18/T] - Poco conocido y algo apartado, pero todo lo que he leido es bueno.
RISTORANTE
- ALLE FRATTE DI TRASTEVERE [1/R] - Recomendado en varias guías de referencia (la mejor trattoria para Lonely) y en el foro. Buenas calificaciones en general.
PUB
- ARTU CAFE [3/B] - Gastropub mezcla anglosajon-italiano. Recomendado guías y buenas valoraciones en la red. Decoración interior y terraza.
JAZZ
- BIG MAMA [4/J] - Blues y jazz en directo. Para Rizo, por pelota.
CAMPO DEI FIORI Y GHETTO (pocas opciones de restaurantes)
PASTELERIAS
- FORNO DEL GHETTO [1/PS] - Recomendado en todas las guías de referencia. Institución romana en pastelería.
- JOSEPHINE'S BAKERY [2/PS] - Tartas y pasteles con formas artísticas, de los que da pena hincarles el diente.
PIZZERIAS
- DA BAFFETTO 2 [2b/P] - De la hija de Da Baffetto, se supone que todo igual, pero el sitio es menos tipicus romanus.
ENOTECAS
- LA VINERIA [2/V] - Una de las mejores vinerías en pleno Campo.
PIAZZA NAVONA (mucho y variado para elegir]
CAFETERIAS
- CAFFÈ DELLA PACE [4/C] - Institución romana, terraza con hiedra en exterior y decoración interior.
APERITIVO ROMANO (por la tarde y para picotear-cenar a la vez)
- SOCIÉTÉ LUTÈCE [1/AP] - Precursora el tema en Roma.
- FLUID [2/AP] - Decoración y ambiente mas moderno.
ENOTECAS
- CUL DE SAC [1/V] - La mejor combinación de enoteca y restaurante en Roma.
HELADERIAS
- FRIGIDARIUM [4/H] - Muy recomendada en Tripadvisor, pocas valoraciones en resto.
- TRE SCALINI [5/H] - Pedir "tartufo nero" y pasear por Piazza Navona.
- GELATERIA DEL TEATRO [7/H] - Mas apartada del mogollón, pero con recomendaciones generales en varias páginas y guías.
PIZZERIAS
- DA BAFFETTO [2/P] - Emblema turístico, recomendadisimo en todos lados (y como todo lo famosisimo, con algunas malas críticas también).
- LA MONTECARLO [3/P] - Junto con la anterior, la bicefalia de pizzerías famosas en Roma.
- LA FOCACCIA [6/P] - Menos conocida y eclipsada por las anteriores, muy buenas valoraciones y de paginas web variadas.
TRATTORIAS
- L'OSTERIA DE' MEMMO "I SANTORI" [14/T] - Dudoso, recomendaciones excelentes en Tripadvisor, pero solo lo valoran aquí (?).
- DA ALFREDO E ADA [13/T] - Una rareza, llegas y te tienes que comer lo que la familia tiene ese día. En muchas páginas locales lo ponen por las nubes, pero hay otros a los que la experiencia no les ha gustado tanto.
RISTORANTI
- ETABLI [2/R] - Mezcla de wine-bar, loungue, ristorante, ... Moderno y con recomendaciones generalizadas.
PUB
- JONATHAN'S ANGELS [2/B] - Decoración con colores vivos y el baño mas espectacular de la ciudad.
PANTEON
CAFETERIAS
- SAN'EUSTACHIO [1/C] - El mejor café de Roma. El otro mejor café de Roma es el siguiente.
- CAFFE TAZZA D'ORO [2/C] - El mejor café de Roma. Ya lo habréis oido antes. A comparar, que están cerca.
HELADERIAS
- GIOLITTI [1/H] - La heladería mas famosa de Roma, junto con San Crispino.
- GELATERIA DELLA PALMA [3/H] - Recomendaciones generales, muchas variedades.
- SAN CRISPINO [13/H] - Sucursal de la famosa que esta junto a la Fontana di Trevi.
TRATTORIAS
- ANTONIO AL PANTHEON [7/T] - Muy recomendada en el foro, pero con alguna calificación en el otro extremo.
- IL BARROCCIO [2/T] - Recomendado en foro, pocas valoraciones en la red pero buenas.
También hay dos cadenas con amplias recomendaciones en el foro y en varias páginas webs (las versiones italianas del fast-food de calidad, a precios económicos) :
- L'INSALATA RICCA (una de las ubicaciones en [10/T] junto a Piazza Navona) - Todo tipo de comida, no solo ensaladas. Doce locales en Roma
[web]. Cuatro en las zonas más turísticas :
- Largo dei Chavari, 85-86 (Corso Vittorio Emanuele II)
- Piazza Pasquino, 72 (el indicado en el 10/T)
- Piazza Risorgimento, 4-5 (junto al Vaticano)
- Via Garibaldi, 8 (Trastevere)
- PIZZARITO-PASTARITO - Pizzas, pastas y mas. Ocho locales en Roma
[web]. Tres en las zonas mas turísticas :
- Via Emanuele Filiberto, 184 (cerca de San Juan de Letrán)
- Via 4 Novembre, 139 (cerca Fontana di Trevi)
- Via Gioberti, 25 (cerca de Termini)
Lo dicho, haced lo que os parezca con estos datos, pero, POR FAVOR, aunque no vayais a ninguno de estos, SEGUID COMENTANDO EN EL FORO (y los que esteis leyendo esto y no os hayais dado de alta todavía, ¡¡ a que esperais !!??). Solo con el máximo número de valoraciones, de distintos forof@s y con distintos gustos, se puede seguir mejorando esta relación. Cuando vuelva del puente os pongo mis impresiones y sigo añadiendo datos con las valoraciones antiguas que no me ha dado tiempo a incluir y con vuestras nuevas valoraciones.