Foro de Japón y Corea: Foro de viajes a Japón y Corea: Tokio, Kyoto, Nikko, Nara, Osaka, Shirakawago, Monte Fuji, Hakone, Takayama, Hiroshima, Seul, Busanz.
Indiana Jones Registrado: 22-08-2010 Mensajes: 1287
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El sushi de allí no tiene "nada que ver" con el de aquí. A mi me gusta sólo el de salmón (sake), el de gamba (ebi) y poco más pero ya que estás pruebas. Y repetimos en un restaurante de estos que van pasando los platos de sushi por delante y vas cogiendo los que quieres o le pides al cocinero y te lo hace delante. _________________ Fotos de Japón:
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Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3105
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surenas Escribió:
veronicks Escribió:
varios Escribió:
El sushi de allí no tiene "nada que ver" con el de aquí. A mi me gusta sólo el de salmón (sake), el de gamba (ebi) y poco más pero ya que estás pruebas. Y repetimos en un restaurante de estos que van pasando los platos de sushi por delante y vas cogiendo los que quieres o le pides al cocinero y te lo hace delante.
Puff pues uno que no había probado en españa fue el de txangurro o como lo llameis por el resto de españa, que te viene encima de la bolita de arroz a un lado la carne y al lado su cosita negra de dentro, uff a la vista da como yuyu pero luego tienes el mar en la boca aixx mi maridin no paraba de pillarlos y no era de los más baratos jaja por cierto ese estaba especialmente bueno en el kaiten sushi que hay delante de la estación de shimokitazawa
Luego en un japo-chino ¬¬ de cinta aquí vimos algo que se le parecía y vamos nada que ver jaja pero nada de nada lo negro vete a saber que era jaja
Tampoco hay que ser extremistas. En España, en Madrid al menos, hay buenos restaurantes japoneses y en alguno se come excelente sushi. Primero hay que diferenciar entre restaurantes japoneses de verdad, que desgraciadamente son cada vez menos, y japoneses de boquilla regentados por chinos (la gran mayoría). La gente aquí rara vez sabe distinguir a un chino de un japonés por el aspecto o por la lengua, luego creen, infelices, que están en restaurante japonés de verdad. Y luego hay que distinguir entre japoneses de verdad buenos y menos buenos.
Yo en Japón no comí demasiado sushi aunque me encanta. En Kyoto no se lleva y no es fácil de encontrarlo en la carta fuera de los restaurantes pro turistas, pero en Tokyo, que es a lo que vamos, comí sushi cojonudo y sushi reguleras tirando a malo.
Es cierto en mallorca alguno de verdad tb tenemos pero el precio es tirando a prohibitivo, de ahí que me parezca un regalo lo que pagué por el sushi de tsukiji y ya no solo por la calidad del sushi si no por la experiencia y bueno sushi menos bueno en japón comparado con un sushi de verdad de aquí puede que si probara pero comparado con una cinta de aquí ni comentamos que estoy hasta las narices de encontrarme mayonesa en el sushi agggg y encima vienes a pagar lo mismo que en uno de cinta de allí...
Upss y perdón por el desvio del tema, si el moderador lo ve conveniente que nos migre _________________ MI DIARIO DE JAPON
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Si me permitís una opinión, igual no hay que ser tan puristas no? quiero decir, que un chino puede regentar un buen restaurante, comprar buena materia prima y contratar a un buen sushiman también no?
A mi el sushi me encanta, y nosotros hacemos cena japo pues casi casi una vez por semana, he ido a algunos carísimos, a otros no tanto, a algunos buenos siendo de chinos y a otros malos siendo de japos, vivo en Madrid y hay una amplia gama para elegir, pero que tampoco hay que crucificarse por pedir, por ejemplo sushi a domicilio en una cadena... O por probar un maki relleno de foie, que es innovar y puede estar bien rico.
Además es complicado que un español de a pie, que se está iniciando en el mundo sushi, que no ha ido a japón y que tiene que ajustar el bolsillo, entienda tanto y controle como si hubiera vivido un año en japon....
Y en españa hay muchos restaurantes de comida españoles regentados por españoles que dan autentico asco, y fuera de españa igual.
Y por supuesto son prioridades, para nosotros ir a desayunar al mercado es una prioridad absoluta, sin embargo la electronica ni fu ni fa, igual ni nos acercamos a Akihabara
Oye y no os lo tomeis a mal, es que os he visto un poco inflexibles!!!
Un saludo
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3105
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beacebes Escribió:
Si me permitís una opinión, igual no hay que ser tan puristas no? quiero decir, que un chino puede regentar un buen restaurante, comprar buena materia prima y contratar a un buen sushiman también no?
A mi el sushi me encanta, y nosotros hacemos cena japo pues casi casi una vez por semana, he ido a algunos carísimos, a otros no tanto, a algunos buenos siendo de chinos y a otros malos siendo de japos, vivo en Madrid y hay una amplia gama para elegir, pero que tampoco hay que crucificarse por pedir, por ejemplo sushi a domicilio en una cadena... O por probar un maki relleno de foie, que es innovar y puede estar bien rico.
Además es complicado que un español de a pie, que se está iniciando en el mundo sushi, que no ha ido a japón y que tiene que ajustar el bolsillo, entienda tanto y controle como si hubiera vivido un año en japon....
Y en españa hay muchos restaurantes de comida españoles regentados por españoles que dan autentico asco, y fuera de españa igual.
Y por supuesto son prioridades, para nosotros ir a desayunar al mercado es una prioridad absoluta, sin embargo la electronica ni fu ni fa, igual ni nos acercamos a Akihabara
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Un saludo
Se permite, se permite evidentemente que malos japos y malos españoles los hay dentro y fuera de sus fronteras, pero también has de ver que tienes la suerte de vivir en madrid donde tienes tanto donde elegir... Aquí si me encuentras un japo equiparable en precio y calidad a los kaiten sushi de japon me lo cuentas, porque me abono ipsofacto! y cualquiera puede preparar un sushi decente, anda que no! si hasta yo hice hace años cuando me entró la fiebre oriental! jajaj y si me das vino de arroz, alga kombu, mirim y arroz japones, con un poco de cariño le doy mil vueltas al sushi de los japo-chinos de aquí _________________ MI DIARIO DE JAPON
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Si me permitís una opinión, igual no hay que ser tan puristas no? quiero decir, que un chino puede regentar un buen restaurante, comprar buena materia prima y contratar a un buen sushiman también no?
A mi el sushi me encanta, y nosotros hacemos cena japo pues casi casi una vez por semana, he ido a algunos carísimos, a otros no tanto, a algunos buenos siendo de chinos y a otros malos siendo de japos, vivo en Madrid y hay una amplia gama para elegir, pero que tampoco hay que crucificarse por pedir, por ejemplo sushi a domicilio en una cadena... O por probar un maki relleno de foie, que es innovar y puede estar bien rico.
Además es complicado que un español de a pie, que se está iniciando en el mundo sushi, que no ha ido a japón y que tiene que ajustar el bolsillo, entienda tanto y controle como si hubiera vivido un año en japon....
Y en españa hay muchos restaurantes de comida españoles regentados por españoles que dan autentico asco, y fuera de españa igual.
Y por supuesto son prioridades, para nosotros ir a desayunar al mercado es una prioridad absoluta, sin embargo la electronica ni fu ni fa, igual ni nos acercamos a Akihabara
Oye y no os lo tomeis a mal, es que os he visto un poco inflexibles!!!
Un saludo
_________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
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But to act on what you learn Is what really matters
Willy Fog Registrado: 26-04-2009 Mensajes: 11581
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Una de las cosas entre las 1000 que me flipan de los viajes es la gastronomía. Con lo maravilloso que es el sushi es una pena perdérselo por lo que yo animaría a todo el mundo a intentarlo......
Es como no poder subirte a un rascacielos en New York porque te de vértigo.....
Una auténtica pena.
Es como todo, si finalmente no se puede, que le vamos a hacer, pero la predisposición pienso que es importante
Y que conste que no voy a comisión con los vendedores de sushi de Tokyo, ya sean foráneos o no.....
Si me permitís una opinión, igual no hay que ser tan puristas no? quiero decir, que un chino puede regentar un buen restaurante, comprar buena materia prima y contratar a un buen sushiman también no?
A mi el sushi me encanta, y nosotros hacemos cena japo pues casi casi una vez por semana, he ido a algunos carísimos, a otros no tanto, a algunos buenos siendo de chinos y a otros malos siendo de japos, vivo en Madrid y hay una amplia gama para elegir, pero que tampoco hay que crucificarse por pedir, por ejemplo sushi a domicilio en una cadena... O por probar un maki relleno de foie, que es innovar y puede estar bien rico.
Además es complicado que un español de a pie, que se está iniciando en el mundo sushi, que no ha ido a japón y que tiene que ajustar el bolsillo, entienda tanto y controle como si hubiera vivido un año en japon....
Y en españa hay muchos restaurantes de comida españoles regentados por españoles que dan autentico asco, y fuera de españa igual.
Y por supuesto son prioridades, para nosotros ir a desayunar al mercado es una prioridad absoluta, sin embargo la electronica ni fu ni fa, igual ni nos acercamos a Akihabara
Oye y no os lo tomeis a mal, es que os he visto un poco inflexibles!!!
Un saludo
Los chinos han empezado a comprar y a abrir restaurantes japoneses en Madrid porque los chinos ya no venden. Pero más allá de las apariencias desde fuera, siguen trabajando con un estándar low cost, lo cual es especialmente peligroso en el caso de la cocina japonesa considerando lo habitual del producto crudo. Cobran sushi a precio de hamburguesa, y eso ya te ha de hacer sospechar. Yo conozco bien los japoneses de Madrid y los únicos realmente buenos que conozco son regentados por japoneses y, lo más importante, con cocineros japoneses.
El sushi de los japos chinos es muy malo. Yo he comido en un buen puñado de ellos con esa misma filosofía de dar una oportunidad a quien no teiene pedigrí y la calidad es muy pobre. De hecho todos esos restaurantes chino-japoneses lo que están haciendo es bajar el estandar de calidad de la cocina japonesa en Madrid, hasta hace algunos años excelente en líneas generales.
Yo ya me he retirado de los falsos japos, primero por la calidad, mediocre, y segundo porque no me fio un pelo considerando lo delicado del producto y lo que sabemos que ocurre en ciertos restaurantes chinos.
Si quiero sushi ahorro y me rasco un poquito más el bolsillo en el Donzoko, el Naomi, el Janatomo o el Sharaku, el menos conocido de por aquí (en Las Rozas), que tienen un sushi chef extraordinario.
Y cito Tokio sin venir a cuento para que no cante mucho el off topic.
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3105
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surenas Escribió:
beacebes Escribió:
Si me permitís una opinión, igual no hay que ser tan puristas no? quiero decir, que un chino puede regentar un buen restaurante, comprar buena materia prima y contratar a un buen sushiman también no?
A mi el sushi me encanta, y nosotros hacemos cena japo pues casi casi una vez por semana, he ido a algunos carísimos, a otros no tanto, a algunos buenos siendo de chinos y a otros malos siendo de japos, vivo en Madrid y hay una amplia gama para elegir, pero que tampoco hay que crucificarse por pedir, por ejemplo sushi a domicilio en una cadena... O por probar un maki relleno de foie, que es innovar y puede estar bien rico.
Además es complicado que un español de a pie, que se está iniciando en el mundo sushi, que no ha ido a japón y que tiene que ajustar el bolsillo, entienda tanto y controle como si hubiera vivido un año en japon....
Y en españa hay muchos restaurantes de comida españoles regentados por españoles que dan autentico asco, y fuera de españa igual.
Y por supuesto son prioridades, para nosotros ir a desayunar al mercado es una prioridad absoluta, sin embargo la electronica ni fu ni fa, igual ni nos acercamos a Akihabara
Oye y no os lo tomeis a mal, es que os he visto un poco inflexibles!!!
Un saludo
Los chinos han empezado a comprar y a abrir restaurantes japoneses en Madrid porque los chinos ya no venden. Pero más allá de las apariencias desde fuera, siguen trabajando con un estándar low cost, lo cual es especialmente peligroso en el caso de la cocina japonesa considerando lo habitual del producto crudo. Cobran sushi a precio de hamburguesa, y eso ya te ha de hacer sospechar. Yo conozco bien los japoneses de Madrid y los únicos realmente buenos que conozco son regentados por japoneses y, lo más importante, con cocineros japoneses.
El sushi de los japos chinos es muy malo. Yo he comido en un buen puñado de ellos con esa misma filosofía de dar una oportunidad a quien no teiene pedigrí y la calidad es muy pobre. De hecho todos esos restaurantes chino-japoneses lo que están haciendo es bajar el estandar de calidad de la cocina japonesa en Madrid, hasta hace algunos años excelente en líneas generales.
Yo ya me he retirado de los falsos japos, primero por la calidad, mediocre, y segundo porque no me fio un pelo considerando lo delicado del producto y lo que sabemos que ocurre en ciertos restaurantes chinos.
Si quiero sushi ahorro y me rasco un poquito más el bolsillo en el Donzoko, el Naomi, el Janatomo o el Sharaku, el menos conocido de por aquí (en Las Rozas), que tienen un sushi chef extraordinario.
Y cito Tokio sin venir a cuento para que no cante mucho el off topic.
Si es cierto hay que tener muy en cuenta tb de que estamos hablando de pescado crudo, que ahora que estoy embarazada me han prohibido un montón de cosas, la mayoría me las tomo a pitorreo, pero por ejemplo el sushi si me da respeto... Eso si la primera cena que me pegaré después de dar a luz va a ser un buen sushi, anda que no!
Y no sé en madrid pero aquí, ya venden de todo y lo último ya las peluquerías que no entiendo como pueden estar petadas viendo los pelos que llevan ellos jajaja _________________ MI DIARIO DE JAPON
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Dr. Livingstone Registrado: 25-10-2009 Mensajes: 6627
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Creo que hay que diferenciar dos aspectos con el tema de los chinos haciendo gastronomía nipona.
Aquí en España salvo contadas excepciones ofrecen comida japonesa por cuestión de tendencia. Lo japonés suena a más exclusivo y es una oportunidad de ganar más dinero con gastos muy parecidos.
La calidad suele ser baja porque son cocineros "normales" y usan ingredientes "normales".
En otros sitios la cosa cambia. De hecho algún amigo nipón "cosmopolita" me confesaba que en HK, por dar un ejemplo, se puede comer cocina japonesa con igual o mejor calidad que en Japón en un umbral de precios similar.
En estos casos los cocineros - o casi mejor llamarlos chefs - suelen pasar un periodo de varios años en Japón aprendiendo el oficio, incluyendo temas muy nipones como el corte y preparación de sashimis, etc.
Por lo que me comentan los cocineros de alto standing aún a riesgo de generalizar los cocineros chinos tienen una calidad muy alta que no tiene nada que envidiar a los japoneses, en todo caso la comparación sería al contrario...
Dr. Livingstone Registrado: 19-09-2007 Mensajes: 5749
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Pues yo ya me he aburrido de probar japoneses por aquí y ná de ná, no hay color. Seguramente que hay alguno muy bueno, pero será carísimo y estará lejísimos, seguro. Todo tiene una adaptación al gusto local (supongo que como los japoneses que hay en España) que no me acaba de entusiasmar, eso de poner los pañuelos de papel en la mesa antes de comer porque sé que me voy a poner a llorar sin remedio, no me acaba de gustar.
Por cierto, creo que en España prohiben a las embarazadas comer sushi, pero en Japón no, así que yo tampoco me corté nada. Allá donde fueres....
Y las pelus de chinos están petadas porque hacen alisados japoneses al precio chino
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3105
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dificilisima Escribió:
Pues yo ya me he aburrido de probar japoneses por aquí y ná de ná, no hay color. Seguramente que hay alguno muy bueno, pero será carísimo y estará lejísimos, seguro. Todo tiene una adaptación al gusto local (supongo que como los japoneses que hay en España) que no me acaba de entusiasmar, eso de poner los pañuelos de papel en la mesa antes de comer porque sé que me voy a poner a llorar sin remedio, no me acaba de gustar.
Por cierto, creo que en España prohiben a las embarazadas comer sushi, pero en Japón no, así que yo tampoco me corté nada. Allá donde fueres....
Y las pelus de chinos están petadas porque hacen alisados japoneses al precio chino
Dificilisima donde estás ahora exactamente? en España en Japon en ninguna de las dos?
Es que a lo mejor el pescado japones es más de confiar, yo aquí si lo comería si me voy a un japones de verdad, pero en un japo-chino de cinta no me atrevo ni de coña... Que a ver he comido muchas veces de cinta de aquí y nunca jamás me ha pasado nada, pero cuando estas embarazada siempre estás con el que y para que arriesgarte... _________________ MI DIARIO DE JAPON
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Indiana Jones Registrado: 22-08-2010 Mensajes: 1287
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Lo de seguro el pescado en Japón ..., pues con lo de la fuga de Fukushima de agua radiactiva al mar, no sé.
Veronicks, también hay cosas "prohibidas" durante la lactancia, no sólo durante el embarazo. _________________ Fotos de Japón:
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Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3105
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varios Escribió:
Lo de seguro el pescado en Japón ..., pues con lo de la fuga de Fukushima de agua radiactiva al mar, no sé.
Veronicks, también hay cosas "prohibidas" durante la lactancia, no sólo durante el embarazo.
La radiación es acumulativa, o sea que a no ser que me pasara un año a base de sushi pescado justo en esa zona en ese preciso instante tampoco no me preocuparía
Si si ya sé lo de la lactancia...pero creo que se refiere más a bebidas alcoholica etc, lo de la toxo, la listeria etc son peligrosas porque pueden afectar al desarrollo del feto pero una vez has dado a luz, ya podré comer jamoncito _________________ MI DIARIO DE JAPON
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Creo que Dificilisima está en Corea, de ahí a que comente lo de la cocina japo adaptada y que pica xD
La verdad es que no se porqué yo no asociaba comida coreana a picante :S
Indiana Jones Registrado: 21-04-2010 Mensajes: 3105
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akasha83 Escribió:
Creo que Dificilisima está en Corea, de ahí a que comente lo de la cocina japo adaptada y que pica xD
La verdad es que no se porqué yo no asociaba comida coreana a picante :S
Ahh jaa no había pillado lo de los pañuelos jaja _________________ MI DIARIO DE JAPON
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