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Te pongo la receta de New York CheeseCake, para que la hagas este fin de semana y se te levante el ánimo

Ingredientes
Para la corteza
1 Corteza de galletas Graham (Graham Cracker Crust)
Como yo no encontré galletas Graham las he sutituido por galletas tipo campurrianas, que son las que más se le parecen

16 o 18 galletas campurrianas
65 gr. De azucar
90 gr. De mantequilla sin sal derretida

Calentamos el horno a 180º
En un bol mezclamos las miguitas de galletas (las poneis en la picadora de la batidora, si no las poneis en un trapo y las machacais con un botella hasta que se hagan miguitas), el azucar y la mantequilla derretida
Cuando lo tengasis bien mezclado lo pasais a un molde redondo desmontable y presionais bien en el fondo y en los lados, para formar la corteza
Horneais durante 8 o 10 minutos

Para el relleno
920 gr. De queso cremoso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
4huevos
250 gr. De azucar
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Mezclamos bien todos los ingredientes y los vertemos encima de la corteza de galletas
Horneamos durante 45 minutos a 180º
La sacamos del horno pero no apagamos el horno
La dejamos reposar 15 minutos

Para Cubrir
460 gr. De crema agria, (yo uso Creme Fraiche)
50 gr. De azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezclamos vien todos los ingredientes y cuando haya reposado la tarta 15 minutos se le hechamnos encima
La volvemos a meter en el horno y horneamos por 7-9 minutos más
La sacamos y la dejamos en el frigorífico al menos 24 horas

La podeis acompañar cuando la vayais a comer, con mermelada de fresa o de arandanos, que son las que mejor le van o la podeis comer así sola que también está muy buena