Hola , yo de ti me aseguraria y me sacaria el visado aquí en España en la embajadade Madrid , como dices creo que la visa on arrival solo es valida para entradas por aeropuertos.
Te he buscado la embajada de Vietnam en Camboya
www.vietnamembassy-cambodia.org/ ...egoryid=31
Por lo que entiendo aquí no hay oficinas en Siem Reap solo en Phon Penh , tardan una hora si el visado lo pides para 15 días y un día si es para un mes , también puedes preguntar en agencias de viajes de Siem Reap.
Saludos