@Malik, no sé si seguirá abierto pero muy cerca de tu hotel de Hue (a 900m según G.Maps) tuvimos la mejor cena de todo Vietnam, y eso que el nivel es muy alto.
Eso sí, es un "bar" peculiar ya que es el garaje de una casa, donde el dueño tiene unos fogones y a priori no tiene gran aspecto
Pero ya te digo, con los mejores rollitos y nos hizo como un "menú degustación" con las especialidades de la casa por un precio muy económico.
Se llama Lac Thien y el dueño (cocinero+ camarero ya que solo estaba él) es un local muy amable con el que te echarás unas risas.
Hace años de esto así que no sé si sigue en marcha, pero por si quieres pasarte por allí si buscas algo local donde comer.