Si solo tienes un día extra o dos como mucho me decantaría por Efeso, con más días iría para la Capadocia. No porque sea mejor que Efeso, sino porque es diferente.
La Capadocia destaca por sus formaciones rocosas, pero también por sus cuevas y sus magnificas pinturas que hay en ellas como en Goreme.
Si optas por la Capadocia es muy bponito poder volar sobre ella en globo.
Efeso conserva restos arqueológicos muy importantes al tratarse de una ciudad muy grande en la antiguedad.
Optes por la primera o la segunda no te preocupes que acertaras.